意大利麪的家常做法,對意大利人來說吃麪是很家常的事情,近些年人們的飲食日益豐富,西餐在中國也是越來越流行,人們想吃意麪也不必到西餐廳了,學會意大利麪的家常做法,在家就可以隨手做大餐!
意大利麪的`做法家常1
番茄乳酪寬板面
【材料】:
寬板面80g、小番茄6~7只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許,、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。
【做法】:
1、 莫札雷拉起司切小丁備用。
2、 取一深鍋煮水至滾沸,加1匙鹽,放入面煮至八分熟後撈起,拌點橄欖油備用。
3、 取一平底鍋,加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜,放入小番茄後轉小火熬煮4~5分鐘。
4、 續加入做法2的面於鍋中拌炒,等面收幹湯汁後,放入鹽、胡椒調味,再馬上放入做法1的起司丁起鍋裝盤,最後灑上俄力岡香料即可。
祕訣:在做法3熬煮番茄時,番茄不用先去皮,且要煮至番茄呈糊開了的狀態,甜味纔會出來,熬煮過程中若太乾了,要視情況倒入些許的水。
意大利麪的做法家常2
野菇燴麪
【材料】:
意大利麪100g、意大利野菇(morel)3朵、鴻喜菇1小撮、番茄半隻、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。
【做法】:
1、 取一深鍋煮水至滾沸,加1匙鹽,放入面煮至八分熟後撈起,拌點橄欖油備用。
2、番茄用熱水氽燙一下,去皮,切丁備用。
3、 取一平底鍋,加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜,加入意大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘,再加入做法2的番茄丁及白酒翻炒一下。
4、 續放入做法1的面於鍋中拌炒,最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤。