黑芝麻司康做法，司康餅，其實它也是一種快速麪包，像一般麪食一樣，是用烤箱烘焙的，不僅可以當是做早餐，還可能當成點心哦，下面小編已經爲大家蒐集和整理好了黑芝麻司康做法的相關信息，一起來學起來吧。
黑芝麻司康做法1
黑芝麻司康
食材清單
熟黑芝麻碎適量
發酵黃油 25克
雞蛋 20克
淡奶油 27克
牛奶 22克
鹽 1克
泡打粉 4克
全麥麪包粉 15克
低筋小麥粉 85克
製作步驟
步驟1、將85克低筋麪粉，15克全麥麪粉，4克泡打粉，1克鹽，20克細砂糖放入一個盆中混合均勻
步驟2、將22克牛奶，27克淡奶油，20克雞蛋另一個盆中混合均勻
步驟3、把25克稍微軟化的黃油放入步驟1的乾性混合物中，可以藉助刮刀把黃油切成一小塊一小塊的或者放入前就切小塊
步驟4、用手指抓拌黃油和麪粉混合在一起，混合均勻到圖中的碎屑狀就可以了，儘量不要讓黃油融化了，冬天還好，夏天放的黃油可以硬一些
步驟5、將步驟4的材料放入混合好的材料2中，混合均勻成團，放到案板上揉，剛開始麪糰有點黏，用手多揉幾下慢慢就好了，不過爲了避免麪糰溫度升高黃油融化，動作儘量快一些。麪糰揉好加入適量先前炒香炒熟的黑芝麻揉勻即可～
步驟6、揉好的麪糰用擀麪杖擀平，大概1－1.5cm厚左右，用切模切出一個個麪糰，嗯這個可以自由發揮一下的。還有就是那種擀成一個大圓，然後像切蛋糕一樣切成三角狀的那種～
步驟7、烤盤抹油，切好的'麪糰擺上去（請無視我切的大小不均＝＝），表面刷一層蛋液～放入預熱好180度左右的烤箱烘烤約20－22分鐘左右即可。出爐稍微放涼一下表皮會變硬，有點酥脆的口感，但是裏面還是軟軟的呢～
黑芝麻司康做法2
蔓越莓司康
低筋小麥粉 130克
黃油 100克
冷牛奶 100克
精幼砂糖 30克
泡打粉 6克
椰漿 15克
蔓越莓幹適量
牛奶適量
製作步驟
步驟1、準備好所有材料，黃油直接從冰箱取出後切小塊備用。
步驟2、把黃油連同泡打粉、細砂糖一併放入盆內混合均勻。
步驟3、然後帶上一次性手套，用手搓，把材料混合成碎粒狀。
步驟4、蔓越莓幹切碎備用。
步驟5、接着把準備好的牛奶和椰漿倒入盆內，用刮刀壓拌幾下。
步驟6、加入切碎的蔓越莓幹，繼續壓拌成團。
步驟7、拌好成團的麪糰用保鮮袋包上，入冰箱冷藏一小時。
步驟8、取出冷藏過的麪糰，硅膠墊上可以撒少量乾麪粉，麪糰擀成約1cm厚的麪皮，然後對摺再擀開，再對摺擀成1.5cm厚度左右的麪皮，並用模具壓出喜歡的形狀。
步驟9、烤箱提前預熱，入烤箱前再在司康面上刷上適量牛奶液，烤制溫度爲200度20分鐘。
小貼士
1.司康的材料需要冷藏，所以黃油無需解凍，牛奶也要用冷藏的牛奶，這樣烤出來的司康口感才蓬鬆，而且司康餅不需要烤制太久，表面微黃即可。各家烤箱溫度有差，請根據實際情況調好溫度和時間。
