當歸的作用和功效，當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，爲血中之要藥，適量食用當歸對人體有益，下面來了解當歸的作用和功效。
功效與作用
補血活血、調經止痛、潤燥滑腸
當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，爲血中之要藥：
1、當歸既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡：凡婦女月經不調、痛經、血虛閉經、面色萎黃、衰弱貧血、子宮出血、產後瘀血，例經（月經來潮時，出現口鼻流血）等婦女的常見病，都可以用當歸治療：
2、當歸是中醫中最常用的`藥，多用於煲湯，特別對貧血患者是最好的：還能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量：
注意事項
1、適宜人羣
月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便祕者
2、禁忌人羣
陰虛內熱者、月經過多者、大便溏瀉者
3、食用方法
當歸補血湯
將紅蟹洗淨、起殼、去鰓，切塊備用，將切好的紅蟹放入鍋內，加入當歸、黃芪、枸杞子、杜仲、黑棗及適量清水，再加入米酒，用文火燜煮約1小時即可。
對女人有多方面的功效：
1、補血活血：當歸有很好的補血活血作用，對於血虛導致的多種病症，比如面色萎黃、失眠心悸等有一定的治療效果：
2、調經止痛：當歸還有調經止痛的`功效，如果女性有月經不調、痛經閉經情況，適當吃些當歸有調理作用：
3、美容養顏：當歸對女性來說還可以起到美容養顏的作用：
4、當歸還有潤腸通便以及增強身體免疫能力的功效：
多方面的功效：
當歸是生活中常比較常見的一種中草藥，最主要的功效就是補血，所以如果男性體內缺血並不是很嚴重，最好不要過量的服用當歸。
對男性而言，當歸可以補血活血，潤腸通便：可以用於治療血虛證、痛證、腸燥便祕等。
當歸臨牀常用於治療血虛諸證，爲補血佳品，治療面色萎黃，頭暈心悸等症；可用於血虛、血寒、血瘀所致諸痛；亦可治跌打損傷之證，配伍乳香、沒藥、紅花、桃仁補血行血，化瘀止痛；亦能治療血虛腸燥便祕等症：
補血當用當歸身，破血當用當歸尾，和血當用全當歸，酒當歸活血之力更強：溼盛中滿、大便溏瀉者忌用。
藥材的食用很多時候是不分性別的，雖然當歸是婦科常用藥材，但是並不意味着男性就不能用了，只要藥材對自身是有益處的，那麼是可以食用的。
當歸入肝、心、脾經，有很好的補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效，如果男性有跌打外傷出現了出血疼痛、經脈瘀堵不暢的話，那麼用當歸就能起到一定的治療效果，此外，男性若是有貧血血虧導致的腸燥便祕症狀，吃當歸也能有潤腸通便的功效。
當歸幾種吃法：
1、將當歸磨成粉沖服。
2、在煲湯時加入當歸一起燉煮。
3、當歸煮雞蛋。
4、將當歸泡水喝。
5、在煮粥時加入當歸粉。女性經期應避免服用，以免導致月經淋漓不盡。
一、當歸黃芪羊肉湯
主料：羊肉、當歸、黃芪、鹽各適量
做法：
1、把羊肉用清水沖洗乾淨，放入沸水中汆燙一下，直接取出來切成薄片，
2、把兩種食材清洗乾淨，放入紗布中包好。
3、鍋中放入適量清水，把所有食材都加入，用大火煮開，打撈出雜質，繼續使用小火煲2個小時，加入適量食鹽一起調味即可。
二、當歸補血湯的做法
主料：當歸、黃芪、紅棗、鵪鶉蛋、糖、少許
做法：
1、紅棗清洗乾淨直接去核，剩下的兩種主料一起用溫水浸泡5分鐘嗎，然後使用溫水沖洗乾淨。
2、鵪鶉蛋鍋中直接煮熟，剝落外殼，鍋中加入適量的清水，把所有材料一起放入鍋中。
3、使用大火煮開，然後轉小火繼續煮鵪鶉蛋，加入適量的'白砂糖攪拌均勻即可。
三、烏雞當歸補血湯
烏雞當歸補血湯的做法：
材料：烏骨雞1只，當歸、熟地黃、白芍、知母、地骨皮各10克。
做法：首先將烏骨雞宰淨，去內臟。再將藥洗淨，放入烏骨雞腹中，用線把切口縫好，放入沙鍋中，加水適量，用武火煮沸後，改用文火慢燉至烏骨雞熟爛即可。喝湯、吃雞肉，每天1次，不僅補血養氣還能強壯身體。
功效：當歸烏雞補血湯能健脾養心，益氣養血；適用於女性月經超前，經量過多，精神疲倦，心悸氣短，失眠、低血壓，簡單易做，且非常好味道。
小貼士：在此建議食用當歸補血湯期間，以下幾點是需要注意的哦，
第一、食用期間要儘量少吃辛辣、刺激性的食物。
第二、儘量避免熬夜，保持良好的作息習慣。
第三、合理減壓，不要給自己過大壓力。
第四、放鬆心情，積極參加戶外運動。
四、當歸黃芪燉雞湯
材料：本小母雞1只（約1200g左右），黃芪50g，當歸10g，精鹽5g，紅棗幾個，枸杞子適量，生薑一塊。
做法：
1、當歸黃芪洗乾淨，紅棗枸杞子洗淨，生薑一塊拍鬆。
2、雞洗乾淨，滾水中焯下去掉血水。
3、把所有材料放進煲裏，加水蓋滿雞身，大火煮滾，撇去浮末，轉小火慢燉一個小時。
4、加鹽再燉5分鐘，就OK了。
功效：當歸有補血活血作用，在雞中加黃芪，以增強補氣之效。
五、當歸紅棗雞蛋湯
材料：當歸，紅棗，雞蛋，紅糖。
做法：
1、當歸、紅棗、雞蛋洗淨，將當歸與紅棗浸泡十分鐘後與雞蛋一起放入砂鍋內，加入5碗水。
2、中火煮開後轉小火煮3分鐘左右，將雞蛋撈出剝去殼，再放入砂鍋內繼續煮三十分鐘左右。
3、當砂鍋內的水煲至一碗的量時將當歸夾出不要，加入適量的紅糖即可。
功效：益氣補血，對於改善女人貧血很有幫助。
