術後哪些食物不利於刀口恢復，生活中經常會有磕磕碰碰是很難避免的，當受傷後或手術後皮膚上會留下一些傷口，爲了讓傷口更好更快的癒合，在飲食方面也要特別注意，那麼術後哪些食物不利於刀口恢復？
一、手術後忌口食物
菌類發物
如香菇、蘑菇等，無論是新鮮的菌類，還是乾貨，都不能吃，這類食物容易加重皮膚瘡瘍腫毒。
海鮮類發物
剛剛做完手術的人是不能吃海鮮的，比如常見的各類魚、蝦、蟹等，這類食物容易引起過敏，手術後身上會有傷口，會引發傷口感染。
蔬菜類發物
大部分蔬菜是適合剛做完手術的人吃的，但是也有一些例外，比如茄子、南瓜、芥菜、雪裏蕻、菠菜等。
水果類發物
桃子雖然養胃，但是不適合做完手術的人食用，因爲桃子容易使肌膚生瘡。此外，杏、芒果也不能食用。
大補的食物不能吃
如雞肉、豬肉、鵝肉、牛肉、羊肉、狗肉等，這類食物性熱大補，會引起術後其他併發症，尤其是患有肝炎、過敏體質、腎臟不適的病人，更加不能接觸這類食物。
調味品不能多吃
如蔥、姜、蒜、胡椒、花椒、八角、白芷、料酒等最好不要吃，會刺激到傷口。
二、手術後喝什麼湯比較好
經過長時間的慢燉，肉的一部分營養會轉化到湯裏，但是湯中的營養並不全面，只有核甘酸、脂肪以及遊離氨基酸，不適合術後恢復，所以正確的吃法是在喝湯的時候也要吃肉。
烏雞湯
1）準備1只烏雞，適量的鹽、味精、蔥、姜、精酒、胡椒等調味品。
2）將烏雞宰殺之後洗淨，放在沸騰的開水中焯一下，取出之後斬成小塊。
3）將烏雞塊以及所有調味品一起放入水中，直到烏雞塊熟爛爲止。
4）烏雞湯具有補虛益氣、滋陰退熱的功效。
鯽魚湯
1）準備一條200g左右的活鯽魚，蔥、姜、香菜、白胡椒粉、鹽、油、味精、紹酒等。
2）將鯽魚宰殺洗淨之後焯水，然後再用涼水洗一遍，刮掉魚身內外的黑衣。
3）香菜洗乾淨之後切成小段備用。
4）將油燒熱，放入胡椒粉、蔥、姜爆香，然後加入清水、紹酒、味精、鹽等。
5）煮沸之後小火慢燉15分鐘左右。
6）最後加入香菜和醋。
7）鯽魚湯具有開胃活絡的作用，需要注意的是，香菜不要多方，因爲香菜容易引起過敏。
財魚湯
財魚湯的做法同鯽魚湯類似，同樣是爆香之後慢燉。有以下注意事項：
1）不能放太多料酒。
2）財魚湯營養豐富，煮出來是白色的，所以黑魚的魚塊要切厚一點，以免在煮的時候會把魚肉煮碎或煮老。
三、手術後應吃什麼食物恢復快
1、牛肉
牛肉的蛋白質含量比豬肉多，脂肪比豬肉少，其氨基酸的組成比豬肉更接近人體的需要，瘦牛肉對病人或動過手術的人在修復組織和以及補充失血時食用特別適宜。此外，心血管疾病的病人食用牛肉也比較適宜。
2、黑豆
黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，比豬腿肉多一倍還有餘。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸佔50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素。中醫認爲，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能，術後體虛血缺患者食用可加速傷口恢復。
3、鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認爲鱸魚性溫味甘有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。喝黑魚湯對於傷口也很有好處。
4、紅棗
大棗對身體有很多補益作用，能補中益氣、養血安神。病後體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過大棗調理身體。用黨蔘10克，大棗20枚，有益氣健脾，養心安神的功效。將兩藥煎煮2次，每次40分鐘，合併藥液後代茶飲。
5、雞蛋
雞蛋是天然食物中，富含大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。孕婦、產婦、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
四、手術後護理注意4要點
傷口發癢用棉籤擦拭
傷口沒有拆線的病人，可到醫院或社區衛生服務中心定期清洗、消毒、換藥。如果自行在家換藥，要特別注意手衛生。在換藥之前，應用肥皂清洗雙手，在換藥時更是要注意，不要讓傷口污染。
同時，傷口癒合時發癢，此時千萬不要用手抓，以免破皮感染，實在忍受不了，可以用無菌棉籤輕輕擦拭皮膚。因爲用手搔抓只會越抓越癢，建議癢的時候做其他事情分散注意力。同時，洗澡水溫不要過高，洗完澡適當潤膚，防止皮膚乾燥致傷口更癢。特別要避免穿化纖、不透氣、材質較硬的衣服，否則衣服與傷口皮膚摩擦，越摩越癢。
術後不要坐矮板凳
有的人回到家裏怕受風着涼，一天到晚門窗密閉，導致室內空氣污濁，這很容易引起呼吸道疾病。其實病人在家休養也應該開窗通風，保持室內空氣清新。
同時，還要保持地面整潔乾燥，像骨科、神經科和胸腹等部位大手術的患者，其體力未完全恢復，行動不便。家屬一定要注意保持地面平整乾燥、通道無障礙。地面上各種細碎東西，如小孩的玩具等物品一定要收拾好，地面上的電源線、地毯等應去掉，避免行走時被絆倒或滑倒。
另外，手術後的患者不建議坐太矮的'板凳，以免牽拉傷口引起疼痛。老年人從矮凳上起立也容易出現體位性低血壓性頭暈。如果家中原本只有蹲廁，可以買個簡易靠背椅式坐便器。
飲食勿過急過量過快
手術後很多家屬都急於給患者補充營養。其實術後營養補充應循序漸進，根據胃腸道的消化吸收功能進行調節，切勿“過急、過量、過快”，即“進食時間勿過急，進食的量勿過多，進食的速度勿過快”。特別是胃腸道手術患者，飲食尤其要注意，以免過早過量飲食而發生嘔吐、腹脹等不適症狀。
牙齒不好的老年人，在胃腸道手術後，吃蔬菜最好切碎、煮爛、細嚼。糖尿病、腎功能不全、高血壓等疾病患者，更應在醫生和營養師指導下進行合理的飲食。骨折病人則可進食高鈣高蛋白飲食，如豆類食品、骨頭湯等，有利於骨頭癒合。
適當活動，不要走極端
很多病人出院後什麼都不做，也不願意活動，老是躺在牀上。其實，久不活動肌肉會萎縮、關節會僵硬，而進行有效的活動和鍛鍊，有益於促進身體的康復。術後患者應適當運動，活動一下腿腳，以不引起疲勞、腿腳痠痛不適爲原則。 當然，年輕患者也不應該盲目自信，術後身體未必有自己想象的那麼靈活。手術後，身體虛弱，體力未完全恢復，特別是骨科、神經科病人，肢體的肌肉力量、下肢負重都還沒有完全恢復，活動能力有所下降，建議在親屬陪伴下進行活動，最好是使用輔助器進行活動。
一、傷口癒合不能吃什麼呢
1、傷口癒合患者不能食用醬油，有可能導致傷口留下疤痕。
2、傷口癒合患者不能食用辛辣刺激性的食物，如辣椒等。這些食物容易引起上火，會導致傷口炎症。
3、傷口癒合患者不能食用食用菌類食物，如蘑菇、香菇等。這類食物多爲高蛋白食品，吃多了容易上肝火，平時有頭痛、眩暈等症狀的人，要儘量少吃。
4、傷口癒合患者不能食用海腥類類食物，如帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品。它們大多性寒而腥，對傷口的癒合造成一定程度的影響。
5、傷口癒合患者不能食用桃、杏之類的水果。這些水果吃多了容易上火，杏吃多了則容易傷筋骨，都會對傷口的癒合造成一定的影響。
6、傷口癒合患者不要食用雞頭、雞翅、雞爪、鵝肉、豬頭肉等食物，這些食物容易引發肝火，從而影響口的癒合。
一般的時候吃的方面要特別注意，飲食對傷口的恢復有很大影響。還有一個就是傷口發炎就不能吃牛肉或者海鮮，這樣就不會加重。還有就是蔥蒜之類的東西，洋蔥和姜類也不要吃，等傷口結疤了就可以吃了。當然了，發炎的傷口一定要注意不要沾水，不然很難好的。
二、傷口癒合禁忌吃哪些食物
1、食用菌類
主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、水產類
主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品不能吃，這類食品爲寒性而且有腥味，對於體質過敏者，容易發生哮喘、蕁麻疹等疾病。同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類
主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜、雪裏蕻、茄子等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類
主要有桃子、杏、芒果等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類
主要有公雞、雞頭、豬頭肉、老母豬肉、鵝肉、雞翅、雞爪、牛羊馬驢狗鹿肉等，這類食物主動而性升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
雞蛋雖不屬發物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白後出現病態反應。
此外，屬於發物的還有獐肉、腐乳及蔥、蒜、韭菜、荊芥、桂皮、白芷、芥末、胡椒、花椒等辛辣調料等，酒、醋等刺激性大的飲料也儘可能不喝。
三、促進傷口癒合有哪些食物
1、含維生素C的食物
維生素C增進傷口癒合及增加對受傷及感染等壓力的感受力。在受感染、發熱時，此維生素之損失亦隨之增加，故其對刺激之反應扮演重要角色。同時手術後傷口癒合過程中需要靠膠原蛋白來填充，而膠原纖維的形成需要維生素C的幫助。
維生素C作爲還原劑，還可以減少黑色素的形成，甚至可以將已經生成的黑色素還原成無色物質，具有較好的美白作用。維生素C存在於各種蔬菜、水果中，主要是青菜、菠菜、橙子、紅棗、獼猴桃、柑橘和柚子。
2、含維生素A食物
維生素A也是一種既能促進傷口癒合又有美白作用的營養素。維生素A 在細胞分化、上皮成纖維細胞增殖以及膠原蛋白合成中都起重要作用。維生素A缺乏將妨礙手術傷口的癒合。
3、含葡萄糖的食物
糖是人體主要的供能者，供給充足的能量是傷口癒合不可缺少的。在傷口癒合期可多吃含糖豐富的水果，既增加糖分，又能攝取足量的維生素。
4、含蛋白質的食物
蛋白質：嚴重的蛋白質缺乏可使組織細胞再生不良或緩慢，尤其當含硫氨酸(如蛋氨酸)缺乏時，常導致傷口組織細胞生長障礙，肉芽組織形成不良，成纖維細胞無法成熟爲纖維細胞，膠原纖維的合成減少。飲食中增加蛋白質能促進傷口癒合，減少感染機會。含蛋白質豐富的食物有各種瘦肉、牛奶、蛋類等。
5、含鋅的食物
鋅可與維生素C結合，參與體內膠原蛋白的合成，增加抵抗力，促進傷口癒合。含鋅的食品有玉米、黃豆、蘿蔔、蘑菇、堅果、動物肝臟、木耳、海帶、海鮮、蛋、肉類、全穀類、堅果類。
維生素E：維生素E可維持動物生殖機能、促進傷口癒合;維生素E及維生素C合併使用，二者會相輔相成、增強作用。含維生素E的食品有穀類、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類、肉及乳製品。
6、含脂肪的食物
脂類的缺乏會導致傷口癒合缺損。魚油中含有豐富的脂肪酸，具有抗炎作用，對傷口癒合有一定益處。
四、傷口癒合要注意些什麼
1、縫線或者手術後保持手術部位清潔，拆線前一定避免手術部位沾水
2、遵醫囑按時服藥，按時來醫院清創換藥或者拆線;拆線後忌食辛辣刺激性食物，避免吸菸飲酒，手術部位注意防曬。
3、拆線24小時後，可以洗澡，用清水清潔傷口，勿用力揉搓傷口;傷口結痂自然脫落後再等一週左右可以外用抑制疤痕增生的藥物並配合輕度按摩3分鐘，促進藥物吸收，每日三次，持續一個月左右;
之後2個月如果切口沒有平復，可增加按摩力度並且延長按摩時間(例如：適度按摩每日三次，每次10到15分鐘，);使用仙卡疤痕敵並且佩戴彈力套的患者可不必按摩;
4、手術後 一，三，六個月按時複診，醫生會根據恢復情況提出康復建議。
5、疤痕的完全恢復需要一到兩個夏季，這個期間疤痕紅硬屬於正常現象，時間越長會緩慢淡化。
6、傷口結疤以後要耐心等待傷疤自行脫落。如果強行把傷疤揭掉，皮膚沒了保護很容易形成瘢痕和色素沉着。有時候還會刺激局部會友炎症，減緩了傷口癒合。
7、在飲食方面,酒、辣椒、羊肉、生蒜、生薑、芥末、咖啡等刺激性食物也會促進疤痕增長。如果吃含鉛、汞的藥物,會促進色素沉着。防曬也是不可忽視的。化妝品、肥皂等也不能接觸傷口。因爲各種化妝品中難免含有鉛、汞、銀等重金屬和光敏物質,它們會刺激皮膚色素增多。
1、辣椒
有傷口的患者不可以吃辣椒，辣椒是屬於辛辣的食物，傷口癒合結痂期吃辣椒容易引起傷口發炎的現象。
2、咖啡
咖啡是屬於刺激性的飲品，受傷之後不可以喝咖啡，喝咖啡不僅會刺激傷口，還可能會影響傷口的癒合。
3、芥末
芥末的刺激性非常大，有傷口的患者不可以吃芥末，吃芥末會嚴重的影響傷口的癒合情況。
4、醬油
醬油是屬於一種調味品，傷口癒合期不可以吃醬油，吃醬油容易導致皮膚色素沉着。
5、豬頭肉
有傷口的患者不能食用豬頭肉，豬頭肉是屬於發物，吃這種食物會引發肝火，會影響傷口的癒合和結痂。
發物真影響傷口癒合嗎？
“身上有傷口，別吃‘發物’，否則會影響傷口癒合，”這一觀點廣泛流傳，甚至網上能看到長長的“發物”名單，如韭菜、辣椒、海鮮、牛羊肉等。專家表示，現代醫學對食物並沒有“發”的概念，也沒有確切證據證明二者存在因果關係。過於忌口影響營養攝入，反而會對傷口的順利恢復造成障礙。
傷發生的癒合過程包括滲出、纖維組織形成和疤痕收縮3個階段，營養不良可顯着延緩傷口癒合，因此有傷口的病人營養供給是十分重要的。
事實上，傷口癒合受多方面因素影響，一個是局部因素，包括感染、組織受壓缺血缺氧等；另一個則是全身性因素，包括營養攝入、免疫力和年齡因素等。這其中感染往往是傷口癒合的大敵，傷口感染與病原微生物污染有關，而目前並沒有證據顯示食物會增加傷口感染率。
不僅如此，在遭遇重大外傷或大手術後的患者，傷口癒合更需要補充足夠營養，特別是骨科手術後，富含蛋白質和脂肪的“發物”反倒是患者應重點攝入的對象，“發物”清單上的牛羊肉等反而是所需。因此吃“發物”會影響傷口癒合的說法是不成立的。
當然，“發物清單”中辣椒等辛辣食物倒是需要警惕，因爲辛辣食物易導致血管擴張，使正在癒合的傷口中的細胞、纖維增生異常，造成疤痕增生。因此，儘管“發物”在醫學上並不成立，但“忌食辛辣”還是可取的。
