牛腩白蘿蔔湯的做法，隨着生活水平的逐漸提高，人們比過去更加註重養生，尤其是更加謹防病從口入，在吃之前要先了解清楚食物的特性，蘿蔔是我們生活中常見的食材之一,可以爲我們的身體提供所需的各種營養,接下來一起了解下牛腩白蘿蔔湯的做法。
牛腩白蘿蔔湯的做法1
用料
牛楠 700克白蘿蔔 1根
做法步驟
1、牛腩切塊，涼水入鍋，加一勺料酒，焯好出鍋，用涼水沖洗。
2、備料，蔥段、蒜、薑片、八角、桂皮、香葉。
3、鍋中入油，燒熱。
4、加入調料。
5、將調料炒香，微黃。
6、加入牛腩煸炒，過程中加1勺料酒。
7、加入2勺生抽繼續煸炒。
8、加入1勺蠔油，炒至牛腩上色，出香味。
9、加入熱水大火煮開。
10、將裝有花椒、陳皮、小茴香的調料包放入，轉小火燉煮1.5小時。
11、白蘿蔔切滾刀塊。
12、1.5小時後放入白蘿蔔，大火煮開後繼續燉半小時，過程中加入鹽調味。
13、收湯，撒蔥花、香菜。
14、裝盤。
牛腩白蘿蔔湯的做法2
牛腩蘿蔔煲湯
原料：牛腩、蘿蔔、大蔥、姜、料酒、醬油、鹽、小蔥。
做法步驟：
第1步、牛腩洗淨切塊，我把筋膜幾乎都去掉了，買的一斤多肉，去完就剩下400克左右。
第2步、白蘿蔔半根，切塊。
第3步、切些薑片和大蔥段，再切一些蔥末備用。
第4步、牛腩冷水下鍋，加蔥段和姜，開大火，煮出血沫，用勺子撈乾淨。
第5步、另起火，放油，油熱後下入蔥末和姜，煸香。
第6步、牛肉煮好後直接撈出下鍋。
第7步、加料酒，適量醬油，翻炒。調料炒勻，炒出香味即可。
第8步、砂鍋放足量水，水熱後，放入炒香的牛腩。
第9步、放入蔥段，薑片，加了幾粒大料（花椒大料或香葉隨自己口味添加）水要放足，中途不要加水。小火煲一個半小時。
第10步、最後加入白蘿蔔，再煲20-30分鐘，蘿蔔能咬動即可。
第11步、出鍋前撒鹽，盛出後淋上一些蔥花點綴。
第12步、我不是很喜歡使用高壓鍋，雖然很短時間就可以完成，但是湯不如小火慢煲出來的鮮美。
小貼士：
肉下油炒一下，更入味，如果不炒就是清湯做法。牛肉從第一步冷水下鍋焯水後，中途都要保持溫度，不要變涼，牛肉一冷一熱就容易變老咬不動。孩子吃可能需要時間再久些，我煲了2個小時，還是有咬勁的。
牛腩白蘿蔔湯的做法3
牛腩家常做法有哪些？
第一種做法：紅燴牛肉
食材準備：牛腩500克、洋蔥半個、檸檬1個、清水500克、精鹽10克、黑胡椒粉5克、紅椒粉10克、橄欖油25克、大蒜2瓣、百里香2克、小茴香2克、芥末子5克、香葉3片、番茄膏50克、酸黃瓜汁50毫升
紅燴牛肉的`做法：
第一步：牛肉洗淨後切成3cm見方的塊;加入精鹽(5克)、黑胡椒粉(3克)和紅椒粉(5克)拌勻，醃製30分鐘;
第二步：洋蔥洗淨切成同牛肉大小地塊，大蒜切碎;不粘鍋置中火上，燒熱後放入橄欖油，放入醃製好的牛肉塊煎至表皮變色;
第三步：將牛肉塊撈出放入高壓鍋中;不粘鍋中放入洋蔥塊、大蒜碎、百里香、小茴香、芥末子、香葉和剩餘的紅椒粉炒出香味;
第四步：加入番茄膏翻炒均勻;加入酸黃瓜汁和剩餘的精鹽、黑胡椒粉;加入清水後將湯汁燒開;
第五步：將湯汁加入高壓鍋中，上氣後中火壓制30-40分鐘;壓至牛肉軟爛;泄壓後將牛肉盛出，檸檬洗淨用擦子擦成檸檬皮屑，牛肉上撒上檸檬皮屑，搭配麪包食用即可。
第二種做法：清燉牛腩蘿蔔湯
食材準備：牛腩，白蘿蔔，鹽，料酒，姜，小蔥，胡椒粉。
清燉牛腩蘿蔔湯的做法：
第一步：將牛腩清洗過後切成小方塊。
第二步：冷水入鍋進行焯水，水開後煮1分鐘後撈出再次清洗乾淨。
第三步：白蘿蔔切小方塊。
第四步：將牛腩、白蘿蔔放入電燉盅內，加入適量的開水，加入幾片姜，加入料酒，通電工作約3小時。
第五步：最後加入適量鹽，撒點胡椒粉即可。
第三種做法：杏鮑菇燜牛腩
食材準備：牛腩500克、杏鮑菇200克、番茄250克、香菜2顆、小蔥2根、姜蒜15克、洋蔥50克、油適量、鹽1茶匙、生抽2湯匙、糖2茶匙、蠔油1茶匙
杏鮑菇燜牛腩的做法：
第一步：牛腩洗淨切塊，番茄，洋蔥，杏鮑菇切滾刀塊，姜蒜切小粒，香菜與小蔥打結。
第二步：牛腩冷水入鍋焯燙。撈出後，再次洗淨備用。
第三步：鍋燒熱，爆香姜蒜與洋蔥片，下肉塊翻炒至表皮微焦黃。
第四步：番茄與杏鮑菇入鍋翻炒。待番茄出味後，加入生抽等調味料。
第五步：加入多些的開水，並把香菜與蔥結放入，大火燒開。不想守在爐竈邊看火，可轉入電飯煲中，大約煮40分鐘左右，即可出鍋。
第四種做法：土豆燒牛腩
食材準備：牛腩、土豆、生薑、生抽、大蒜、小蔥、白酒、大蒜、香料
土豆燒牛腩的做法：
第一步：牛腩洗淨切小塊，放入沸水中攪一下；土豆洗淨去皮切塊；
第二步：姜洗淨去皮拍散；起油鍋，燒熱後放入土豆塊炸幾分鐘，盛出；
第三步：再起油鍋，放入姜爆鍋，放入牛腩，烹點白酒，翻炒至肉變色；
第四步：放入香料，炒出香味，然後加水，大火燒開；放入調料，轉小火燜30分鐘；
第五步：放入土豆，大火燒5分鐘收汁，出鍋裝盤，撒上香菜即可。
