冷飯和冷菜怎麼炒，在生活中我們經常會遇到煮的飯菜太多一次性吃不完的情況，大家通常的做法就是直接丟掉，但直接扔掉的話太過於浪費糧食，其實只要正確儲存，冷飯和冷菜再加工一次也是可以很美味的，下面來看看冷飯和冷菜怎麼炒。
冷飯和冷菜怎麼炒1
第一，三文魚丁炒飯。首先我們要把三文魚用孜然粉，還有辣椒粉一起醃製一下，最好加點檸檬汁去腥提香。然後再把三文魚放進平底鍋裏煎制，三文魚煎制的生熟度，看個人喜歡爲準。接着我們要把三文魚對半切，一半留着成塊裝飾
一半則是切成魚丁準備。然後我們在油鍋裏滴上少許的油，把冷飯放進去加上咖喱塊一起攪拌，炒制。下邊就放進我們喜歡的蔬菜，比如胡蘿蔔丁，還有西藍花丁，還有三文魚丁，一起炒制攪拌，撒點食用鹽和醬油調香便可以了。
第二，韓式泡菜炒飯。喜歡韓國料理的年輕人也是越來越多，泡菜便是年輕人喜歡的，雖然不知道韓國人爲什麼會喜歡吃這些醃菜，但是口感還是不錯的哦。首先我們在油鍋裏放入少許的油，然後放入泡菜一起炒制，然後加入冷飯，打散炒制便可以了。等炒散以後我們加入一大勺的泡菜汁，燜熟以後就可以了。裝盤以後，我們在飯上加上蔥花圈還有紫菜，順便撒上少許的白芝麻。
第三，火腿蛋炒飯。蛋炒飯是最普通的，我們下邊也要做哦。首先把火腿、胡蘿蔔切成丁準備好。下邊就要把豌豆和胡蘿蔔丁放在煮鍋裏邊，先焯水一下。然後我們在油鍋里加入少許的食用油，放入蔥花爆香，再加上一個雞蛋，煎好雞蛋之後還需要打散切碎。最後把冷飯還有胡蘿蔔丁，豌豆一起放入炒制，等米飯變得粒粒分明以後，再把火腿丁一起放進入加熱，這樣蛋炒飯就做好啦。
第四，臘腸雜蔬炒飯。我們把準備好的蔬菜，雞腿菇、胡蘿蔔、玉米粒和豌豆放入煮鍋裏焯水，然後撈起來瀝乾水。後邊我們需要兩個雞蛋，把雞蛋打在一個大碗裏，用筷子打散，放入冷飯在碗裏，順便加入食鹽攪拌。最後在平底鍋裏邊加入少量的油，放入臘腸一起炒制，再放入蔬菜，燜制小半會以後，放入雞蛋米飯。炒制的時候要一直翻鍋，不然會炒焦的，最後撒上蔥花。
冷飯和冷菜怎麼炒2
冷飯怎麼做好吃
一、如何用冷飯做蛋炒飯。 材料：隔夜米飯1碗、雞蛋2個、青菜兩棵、鹽適量。 步驟： 雞蛋打散，青菜切成細段，蔥切成蔥花，隔夜剩飯一碗; 熱鍋(將鍋燒熱能避免炒飯時粘鍋，不粘鍋就不需要擔心了)，倒入少許食用油，將雞蛋倒入熱油中，快速炒散，盛入碗中備用; 將鍋中炒雞蛋剩下的油少加熱，倒入青菜，翻炒，此時可以將食鹽放入; 青菜炒的接近熟的時候，將剩飯倒入鍋中，鋪在青菜上; 將雞蛋倒入鍋中，翻炒; 最後快要出鍋時，往鍋邊淋入少許料酒增香，最後放少許雞精，再翻炒幾下。出鍋。
二、炒冷飯的技巧。 取出冷飯，只要不是餿的，什麼飯都行。將飯倒入鍋中，再加適量的水(一般半碗水，如果飯很硬就多加一點)，倒入飯裏。最好是飯的周圍有一圈水最好。
蓋上鍋蓋，點火燒飯。待鍋中聽見有噼裏啪啦的響聲的時候，將火調到最小，然後揭開鍋蓋翻炒冷飯。注意一定要聽見鍋裏響聲比較明顯的時候揭開鍋蓋翻炒，如果翻炒過早那飯就是稀泥一樣，不好吃。翻炒過晚，估計飯又糊了。這裏把握火候很重要。
三、如何將冷飯變好吃。 倒入冷菜，或者加預先炒好的`雞蛋也行，小火翻炒。根據個人口味加油和鹽，起鍋吃飯。這樣炒出來的飯跟新鮮的飯一樣，不會硬也不會很難吃，基本原汁原味。
冷飯和冷菜怎麼炒3
冷飯怎麼炒好吃
可以把冷飯用豬油來炒，先把豬肉的瘦肉肥肉分開來，再準備一些蔥，鍋中加熱以後豬油倒進去翻炒，一直翻炒到金黃色，有很多油放出來以後就改成大火，把瘦肉倒進去快速翻炒均勻，再加入適量的蔥白炒出香味，這樣能夠讓肉香味變得更加濃郁，再加入一些料酒，鹽繼續翻炒均勻，冷飯放進去翻炒，再一粒一粒的按壓均勻，把它炒散，香味出來以後加一些老抽翻炒均勻，然後再加入香蔥翻炒幾下，用一些調味料調味以後就可以吃了，味道非常香。
還可以製作蛋炒冷飯，需要在鍋中加入適量的油燒熱，雞蛋液倒進去，然後馬上把冷飯也倒進去翻炒到粒粒分明，翻炒好以後再加適量的生抽以及鹽調味，加上一些蔥翻炒好，這樣就可以讓味道變得更加不錯。
還可以做臘腸大蔥絲炒冷飯，需要先把生薑皮去除切成丁，然後把冷飯準備好，把其他材料全部都準備清洗乾淨，鍋中加入適量的油，把臘腸生薑放進去翻炒出香味，再加入冷飯翻炒，添加一些老乾媽，再加入醬油以及糖，蔥絲翻炒一下，雞蛋倒進去翻炒以後就可以出鍋吃了。
冷飯怎麼保存
冷飯的保存方法是比較簡單的，如果天氣不熱，直接把它放在外面用一個罩子罩住，如果天氣比較熱就可以放到冰箱裏面冷藏，但是也不要放很長時間，否則飯就會有異味，吃新鮮的飯是最好的，冷飯炒完以後雖然味道香，但總是吃對健康沒有什麼好處。
上面介紹的就是早餐冷飯的正確製作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要製作出好吃的早餐冷飯食譜就可以試試上面這些方法，能夠讓食物的味道變得更加不錯，也可以讓身體獲取充足的能量，吃完以後飽足感還是非常強的。
早餐冷飯怎麼做好吃
可以做冷飯粥，首先需要把冷飯和水搭配在一起慢慢的煮，水可以適當的多一些，煮到有一些渾濁以後把它倒進料理機裏面，然後打成漿倒進鍋裏面，只需要取一半的量來打成漿，然後和其他的米混合在一起繼續燉煮，再加入自己喜歡吃的一些蔬菜，這樣就可以吃了，作爲早餐來吃也是非常不錯的。
早餐還可以把冷飯製作成披薩，準備一個碗，雞蛋打進去攪拌均勻，再添加一些糖，鹽，準備適量米飯倒進去繼續攪拌，然後香腸放到鍋中蒸熟，晾涼以後切碎，把它倒進冷飯裏面，蔥花也倒進去攪拌均勻，撒上一些芝士，平底鍋裏面加入適量的黃油，把飯倒進去製作成薄餅狀，再撒上一些黑芝麻，蓋子蓋上，等到底部變金黃以後就可以盛出來吃了，味道是非常不錯的。
