魚菜名稱大全，在生活當中，相信很多小夥伴喜歡吃魚，魚肉是大家日常生活中經常會吃到的，而且魚的種類比較多，不同的魚口感和吃法不一樣，下面小編整理了魚菜名稱。
魚菜名稱1
1、酸菜魚
酸菜魚是源自重慶市的經典菜品，也是從上世紀九十年代開始流行的重慶江湖菜品之一，是以曹禺爲主料，配上泡菜等輔料製成的具有酸辣可口的口味的經典菜品，而關於這個菜品的歷史來源也是衆說紛壇無從考證。
2、松鼠鱖魚
松鼠鱖魚相信大家並不陌生，在很多做蘇幫菜的餐飲店中均可見到這道菜品，這道菜品是利用打好花刀的鯉魚爲原材料，在經過油炸後，澆上熬煮好的糖醋滷汁製成，品嚐起來外脆裏嫩、酸甜可口，是江蘇十大經典名菜之一。
3、剁椒魚頭
剁椒魚頭這個利用鱅魚魚頭，配合上大量的剁椒、豉油、蔥薑蒜等輔料經過清蒸製成的湖南省湘菜系傳統名菜，在品嚐起來具有肥而不膩、鮮辣適口、口感軟糯、肉質細嫩的特點，並且也是爲衆人熟知的湖南十大經典名菜之一
4、清蒸鱸魚
清蒸鱸魚這個以清蒸的方式製成的菜品，是廣東省粵菜系的特色傳統名菜之一，這個以鱸魚爲製作原料，經過清蒸製成的菜品口味鹹鮮，整體品嚐起來具有細嫩爽滑，鮮美鹹香的口感特點。
5、水煮魚
水煮魚這個源於重慶市渝北區翠雲鄉的川菜系特色名菜，是以新鮮草魚的魚肉爲原料，配合上辣椒、豆芽等食材製成的.川渝地區的特色名菜，這個川菜系名菜以麻辣上癮、油而不膩、口感嫩滑爲大的亮點。
6、酸湯魚
酸湯魚是源自於黎平縣雷洞鎮牙雙一帶的苗侗族傳統菜餚，而這個以魚肉爲原料，配上酸湯和山倉子等輔料製成的菜品，也是貴州黔菜系的菜餚代表作，這道菜品也是以熬煮酸湯爲重要，目前經過發展，還利用酸湯製成了酸湯豬腳、酸湯排骨等菜品。
7、太安魚
太安魚又被稱爲坨坨魚，是以鰱魚爲原料，配上幹辣椒、花椒和豆瓣醬等輔料製成的重慶江湖菜中的名菜，因產自嘉陵江中的鰱魚鮮美自然，製成的菜品也是具有甘脆爽口、膏腴嫩滑的特點。
8、糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是以鯉魚爲原材料，配合上水澱粉、醬油、食醋、白糖等調料製成的山東省濟南市的傳統名菜，因黃河產出的鯉魚具有肥嫩鮮美、金鱗赤尾的特點，製成的菜品酸甜可口，魚肉經過油炸也是酥嫩無比。
9、西湖醋魚
西湖醋魚是利用草魚爲原材料，由宋代名廚宋五嫂創制，名稱始於清代的浙江杭州市傳統風味名菜，外表色澤紅亮的菜品入口後具有口感軟嫩、酸甜清香的特點，還被評爲浙江省十大經典名菜之一。
10、萬州烤魚
萬州烤魚是在重慶市有着較高名氣的特色傳統名菜，是將魚剖洗乾淨，利用鐵夾夾住後放再木炭上燒烤，配上利用紅油、牛油、辣椒、花椒、白糖等調味品製成的底料共同支撐的口味鹹鮮麻辣的渝派川菜系名菜。
魚菜名稱2
《水煮魚》、《糖醋魚》、《紅燒魚》、《酸菜魚》、《香辣河鯽魚》、《剁椒魚頭》、《白蘿蔔魚頭湯》、《番茄魚》、《啤酒魚》、《鯽魚豆腐湯》、《可樂帶魚》、《豆瓣全魚》、《冬菜煮那哥魚》、《清蒸鯽魚》、《潮汕魚餃生菜湯》、《開屏武昌魚》。
《彩椒三文魚串》、《糖醋魚塊》、《白葡萄酒奶油三文魚》、《希臘烤魚》、《檸檬香烤鮭魚》、《香菇火腿蒸鱈魚》、《魚火鍋》、《魚頭泡餅》、《魚香茄子》、《魚香雞絲》、《罾蹦鯉魚》《煙燻三文魚》《西湖醋魚》、《熘魚片》、《魚頭鍋》、《石鍋魚》、《鐵板魷魚》。
魚肉功效
魚肉的功效：秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量爲豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。但魚並非吃得越多越好，這是由於魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，長期過量食用，會使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如腦溢血等。
魚菜名稱3
1、剁椒魚頭
通常以鱅魚魚頭、剁椒爲主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
2、酸辣魚
是一道四川的特色名菜，屬於川菜，味濃厚，泡菜味突出，具有濃郁的四川民間家常風味，如不加豆瓣則爲四川傳統名菜泡菜鯫魚。
3、酸菜魚
也稱爲酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
4、糖醋魚塊
是山東地區特色傳統名菜，屬於魯菜菜系。糖醋魚塊以花生爲主要材料，做法非常簡單，只要按照菜譜步驟就能做出一道美味菜餚。
5、糖醋熘魚
歷史悠久的傳統名菜，據《東京夢華錄》記載：北宋時期，東京市場上已流行。其特點是色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如髮絲，蓬鬆酥脆，甜中透酸，酸中微鹹。
