糉子的正確煮法，很多人們是比較喜歡吃糉子，而對於煮糉子還是要了解一下正確的方法，尤其是掌握好火候，注意一下蒸糉子的時間，這樣才能夠保障糉子的口感，以下分享糉子的正確煮法
糉子的正確煮法1
一、煮糉子的方法
第一步：冷水下鍋。
把包好的糉子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過糉子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這裏有幾點需要強調：
一是糉子一定要冷水下鍋，因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的糉子會更香。此外，冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心。
二是水面一定要超過糉子，而且一定要浸過糉子兩寸左右，這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的糉子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的糉子也不夠軟糯。
三是糉子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的`糉子不會散爛。
四是在煮糉子的過程中不要添生水。
五是要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。
六是煮糉子的時間，這個確實不太好說。因爲煮糉子所需要的時間與很多因素都有關係，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、糉子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮糉子的時間長短。
以一兩左右的糉子爲例，如果糯米浸泡的時間足夠，等鍋裏水開後再煮1小時左右就可以了。如果用高壓鍋煮糉子，上汽後轉小火，半小時左右就可以了。
此外，如果希望糉子熟得快些，還可以在水裏加點食用鹼或小蘇打，但這種做法對健康不利，不建議採用。
家裏有高壓鍋的朋友儘量還是用高壓鍋煮糉子，因爲高壓鍋煮糉子速度快、味道好而且營養損失比較少，只是煮的時候要注意安全。
第二步：浸泡糉子。
感覺糉子煮得差不多了，可以取一個糉子打開看一下，如果不熟就再繼續接着煮。千萬不要等出鍋後再回鍋，因爲一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮。
把糉子煮熟以後，不要急於出鍋，把糉子留在鍋裏，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。
二、鐵鍋煮糉子的方法
如用鐵鍋煮糉子，水要超過糉子四五釐米，鍋煮糉子得需要一兩個小時。煮糉子一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。煮好以後趁熱取出。這時候，稍等一會就可以美美的享用了。如果是超市買的糉子就不用煮這麼久，一般15~20分鐘即可。
三、高壓鍋煮糉子的方法
1、把糉子規則的擺放到高壓鍋內，這樣糉子不容易煮破，一次性也能多煮一些。
2、將煮好的沸水倒下去，水一定要高過糉子表面。
3、用大火加熱。
4、當聽到高壓鍋發出噴氣聲時，中小火加熱半個小時。
5、半小時後，關火，讓其靜置，自然放氣。
6、當自然放氣結束後，燜20-30分鐘分鐘左右，就可以將糉子盛出鍋了，請慢慢享用吧!
糉子的正確煮法2
如何煮糉子？
1、高壓鍋煮糉子
平時自己在家包的糉子，可以用高壓鍋來煮制，在煮的時候要把包好的糉子擺放在高壓鍋中，然後加入足量的清水，清水一定要沒過糉子5到10釐米。
2、隔水蒸制
糉子除了放在水中煮熟以外，還可以放在鍋中隔水蒸熟，這種方法類似於，平時人們蒸米飯，可以在鍋中放足量清水上面放上蒸屜，然後把糉子擺放在蒸屜上，蓋好鍋蓋以後加熱燒開，再隔水蒸至一小時，這時鍋中的糉子就能熟透，雖然他沒有煮的糉子那麼水靈，但它的口感卻特別好。
3、清水煮糉子
如果大家吃的糉子是從市場上購買回來的速凍食品，則可以把它直接放在清水中煮至，因爲這些速凍糉子已經經過了高溫加工，它是一種熟食，人們把它放在鍋中加熱煮開以後再煮十分鐘左右，糉子就能熟透，降溫後取出去掉糉子葉就能直接吃。
煮糉子注意事項有哪些？
一個普通的鹹肉糉子，含米量約一碗左右，熱量約爲400至500卡路里。因此，專家建議，吃糉子，女性一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個。
糉子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的糉子更不宜冷吃，對於消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷後會有變硬現象，五穀雜糧糉子冷後的回生現象更明顯。
糉子屬於主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因爲早餐通常食慾不振，飲食數量較少，清香溫熱的糉子吃起來方便。
素糉子的熱量沒有傳說中那麼高，但畢竟屬於糧食，吃了糉子就要相應減少米飯、饅頭、麪條等主食，否則會帶來過多的澱粉引起體重上升，還可能過於飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大糉子減一小碗米飯即可。
糉子的正確煮法3
吃糉子前先吃水果
糉子不容易消化，所以專家建議，吃糉子前先吃些水果是最健康的糉子吃法。
專家表示，在吃糉子前如果吃些開胃的水果，再吃糉子就不會覺得膩了。菠蘿、草莓、櫻桃和楊梅這四種水果都是酸甜味的，很開胃，而且它們都有健脾和胃的作用，非常推薦和糉子搭配着吃。不僅如此，這些水果的共同作用就是含有豐富的維生素、有機酸、果酸和草酸等，不僅可使端午節的大餐更營養，還可及時消除糉子中的糯性，稀釋胃腸中的油膩。
膳食纖維也能夠加速腸胃蠕動，使更多油性物得以儘快排出體外。進入端午後，天氣炎熱，所以餐前吃點水果還可以幫助清熱解毒。
建議把這四種水果洗淨後做成拼盤，擺上餐桌，也可以將上述水果各自榨成汁，去其渣當飲料喝。
糉子和豆漿據說更配哦
和豆漿一起吃，早上一個糉子配着一杯豆漿，對於上班族來說是營養又便捷。
在專家看來，由於糉子多半是用糯米制作的，在食用中要控制數量，每次食用不宜超過60克。吃糉子時最好能同時配喝茶水或豆漿等，以幫助吞嚥和消化。
對於愛美的女性來說，每天食用一個肉糉或蛋黃糉等，攝入一定量的脂肪，可以有效地保持皮膚的彈性，增加肌膚的光澤度。
吃糉子，女性一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個。
不要把糉子長期當早餐
專家介紹，糉子是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且糉子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂，而且缺乏膳食纖維。尤其是肉糉則含過多的脂肪、鹽、糖，梘水糉只有糯米和糖，營養成分單一且不易消化。
他指出，一個普通的鹹肉糉子，含米量約一碗左右，熱量約爲400至500卡路里。因此，張茂祥建議吃糉子一定要適而可止，別餐餐以糉果腹，而忘記其他種類食物的攝取。
端午時節，不少市民喜歡把糉子作早飯吃。專家也提醒市民，雖然糉子可以冷食，但會比較硬，建議從冰箱拿出來後充分加熱，煮熱變軟後才吃。早上起來吃未加熱的冷凍糉子，不容易消化，容易胃腹脹痛。當然，也不能長期以糉子作爲早餐。對於吃不完的糉子一定要放在冰箱裏冷藏，冷藏最好不要超過3天。
不過糉子過量食用會增加胃腸負擔。因此，老年人、兒童及消化功能不好者應慎食。同時，患有膽結石、高血壓和糖尿病者也應少吃。
不適宜吃糉子的人羣
心血管病患者：肉糉子和豬油豆沙糉子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。
老人和兒童：糉子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良。如果一定要吃盡量選擇小糉子，尤其是含有粗糧、薯類的糉子、不加油不加肉的糉子，吃時要細嚼慢嚥，便於消化。
胃病、腸道病患者：糉子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糉子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。過於油膩的糉子，也會引起消化不良、脹氣，使疾病加重。
糖尿病患者：糉子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
