吃西蘭花的好處與壞處，西蘭花爲1-2年生草本植物，西蘭花營養很高，而且西蘭花中含有豐富的維生素和人體需要的多種微量元素，它是花菜中的精品，以下分享吃西蘭花的好處與壞處
吃西蘭花的好處與壞處1
吃西蘭花的好處
1、預防癌症
預防癌症是人們吃西蘭花的重要好處，也是人們平時喜歡吃西蘭花的一個重要原因，因爲西蘭花中不但含有微量元素硒和葉綠素，還含有大量的葡萄糖苷，這些物質都是天然的抗癌成分，它們既能阻止人體細胞癌變，又能抑制人體內致癌物質產生，經常食有能提高人體自身的抗癌能力。
2、預防壞血病
人們吃西蘭花還能預防壞血病，這也是人們吃西蘭花的重要好處，因爲西蘭花中維生素c的含量比較高，維生素c又被人們稱爲抗活血酸，他是預防壞血病的重要存在，被人體吸收以後能維持人體健康，降低壞血病的發病率。
3、提高記憶力
平時多吃些西蘭花還能提高記憶力，因爲西蘭花中含有豐富的乙酰膽鹼，這是一種能直接作用於人類大腦的重要營養，它能讓人類大腦保持興奮，而且能促進智力發育，可增強大腦功能也提高人們的記憶力。
吃西蘭花的壞處
人們適量吃些西蘭花，對身體沒有明顯壞處存在，但西蘭花是一種性質厲害的蔬菜，人們大量吃西蘭花，容易造成胃寒，會引發腹部冷痛，對人體健康十分不利。另外那些患有紅斑狼瘡的人在吃西蘭花以後還會讓病情加重。
這些男孩的好處和壞處就爲大家介紹這麼多，能讓大家知道適量吃西蘭花，對身體只有好處，沒有壞處，只有在過量吃西蘭花或者特殊體質的人吃西蘭花後纔會有壞處出現。
吃西蘭花的好處與壞處2
吃西蘭花的好處
清化血管
吃西蘭花是可以清化血管的，因爲西蘭花中含有豐富的類黃酮的'成分，這種物質是很好的血管的清理劑的，希望大家能夠了解。
解毒肝臟
西蘭花還有解毒的作用的，會讓血管壁加強的，含有豐富的維生素C的成分，可以提高人體的免疫能力，是很好的。
殺菌功效
西蘭花還可以進行殺菌的，所以西蘭花是一種很有價值的蔬菜的，大家在生活中可以適當的吃一下的。
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。
美國科學家最新研究發現，十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺癌幹細胞。這一發現對研發防治乳腺癌藥物提供了新途徑。
對抗糖尿病
西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
促進寶寶發育
寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
美容葆青春
所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
輔助治眼病
經過細胞學和分子生物學的研究，葡萄、西蘭花、川芎、大蒜、茶葉等食物或水果，對視神經有保護作用，可以成爲眼病患者醫學治療手段外的食療良方。
有益於心臟
英國倫敦帝國學院的科研人員發現，西蘭花(broccoli)等蕓薹屬蔬菜含有一種化學物“萊菔硫烷”(sulforaphane)，能夠“啓動”血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。
對抗老年癡呆
英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成爲攻克阿爾茨海默病(老年癡呆症)的關鍵。
西蘭花的做法大全
西蘭花口味超羣，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，遇熱不變色，熱炒、涼拌、做湯均可，是蔬菜中的精品。
涼拌西蘭花
原料：西蘭花300克。胡蘿蔔100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜(白皮)10克、鹽5克、醋5克、香油10克。
做法
(1)將西蘭花洗淨分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼。
(2)將適量胡蘿蔔切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下。
(3)切適量的蔥絲和蒜末。
(4)將西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
營養特點：涼拌西蘭花更有利於營養保存。西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。這樣還避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更爲有利。
香菇西蘭花
原料：西蘭花(500克)、香菇(鮮)(30克)、色拉油(30克)、澱粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、鹽(3克)、味精(2克)。
(1)西蘭花擇洗乾淨，掰成小塊，放入開水中焯透撈出，用涼水漂透。
(2)香菇用開水稍煮，撈出控水。
(3)澱粉加水適量調勻成水澱粉。
(4)鍋中放入色拉油，同時放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開水。
(5)再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開，用水澱粉勾芡，湯汁收濃即可。
吃西蘭花的好處與壞處3
西蘭花的根莖能吃嗎
西蘭花的根莖能吃。
西蘭花性涼，味甘，無毒，可以部分由花球和西蘭花莖組成，因此西蘭花莖也是可以食用的，其成分組成和西蘭花球類似，都是營養豐富的食物，因此食用西蘭花的時候不要將西蘭花的莖扔掉哦！
西蘭花莖中含有大量的維生素A，可以促進和視力相關的視紫紅質的轉化；而胡蘿蔔素可以預防夜盲症，同時還能抗擊眼部自由基，有預防視網膜黃斑的作用，因此可以明目。
西蘭花的根莖的好處
美容
西蘭花莖中含有大量的維生素A，食用可以增強皮膚的抵抗力，預防皮膚皺紋；豐富的維生素C可以作用於黑色素，促進其分解代謝，而胡蘿蔔素具有抗擊自由基的作用，可以減緩衰老，因此食用西蘭花莖有美容美白的作用。
增強抵抗力
西蘭花莖中豐富的維生素C，可以增強吞噬細胞的吞噬能力；同時豐富的維生素A和胡蘿蔔素具有增強呼吸道粘膜的抵抗力，因此食用西蘭花莖具有增強抵抗力的作用。
潤腸通便
西蘭花莖性涼，食用可以增強腸道的滑利性；同時西蘭花莖中纖維素含量比西看花球的纖維素含量高，因此食用可以促進腸道的蠕動，具有很好的潤腸通便的作用。
降血壓
西蘭花莖中含有較多的鎂離子，食用可以降低血管的壓力，放鬆血管，並且促進血液中膽固醇的分解代謝，有降血壓的作用；同時維生素A可以增強血管壁彈性，可以增強血管壁對血壓的耐受力。
西蘭花的根莖怎麼吃
1、嫩的西蘭花莖可以帶皮一起食用，但是在西蘭花根莖的切口處看見白色的老莖，就需要去皮去老莖之後再食用。
2、西蘭花莖的纖維素主要集中在外表，因此嚴重便祕的人羣食用西蘭花莖一定要去皮，避免加重便祕的情況。
3、若是西蘭花球和西蘭花莖一起食用，最好要用鹽水浸泡一段時間，同時一起入熱水，焯燙20秒左右。
西蘭花莖的做法
1、將西蘭花花球去除，另外烹飪，留下西蘭花莖。
2、將西蘭花莖的皮和硬莖去除，清洗乾淨。
3、將西蘭花莖切片，紅辣椒1個、大蒜3瓣切碎，待用。
4、牛肉切薄片，加食用油、醬油、生粉、孜然，抓勻醃製10分鐘。
5、熱鍋入食用油，將牛肉放入其中，炒散，紅辣椒、大蒜放入炒香。
6、加入西蘭花莖，翻炒至西蘭花變色，入少許水，加鹽、耗油等炒勻。
7、繼續炒制西蘭花熟即可盛盤食用。
