楊梅泡酒要注意的方法？楊梅是生活中比較常見的一種水果，這種水果酸酸甜甜的很多人都喜歡吃，也有很多人喜歡用楊梅來泡酒，但是楊梅酒在製作過程中是很講究方法的，下面分享楊梅泡酒要注意的方法。
楊梅泡酒要注意的方法1
泡製楊梅酒首先要有一個好的容器，一般用廣口玻璃瓶即可。根據自己的楊梅數量，能裝下楊梅就可以了，一般農貿市場都有賣專門泡酒的大玻璃瓶，也可以淘寶選購。量特別大的家庭也可以選擇用20斤裝酒罈子，但無論何種容器，都需要能夠密封爲宜。
泡酒的楊梅沒有特別的要求，普通家庭都是吃不完的楊梅拿來泡酒，如果特別好這口，可以特意去選購好的品種。購買時，最好選購個小、顏色深的楊梅品種爲佳，野生的更好，大個楊梅泡起來口味略遜一些。
泡製步驟：
1、將楊梅理清，去除葉子、雜質，儘量不要用水洗，泡酒的原料過水之後不宜久放，容易發酸、變質。楊梅洗淨後儘量晾乾表面水分。
2、將楊梅放入廣口瓶中，輕放輕拿，不要讓楊梅受損。喜歡偏甜口味的朋友，可以放一層楊梅放一層冰糖。一般人的口味，不放冰糖即可，因爲楊梅本身就有甜味，淡淡的甜味更健康。
3、倒入高度白酒(50度以上爲佳)，白酒的品種根據個人財力選用，一般的散裝白酒(如蕎麥燒)即可，香味重的白酒泡製後會掩蓋部分楊梅的原有清香。倒酒必須把瓶內的楊梅完全浸滿，也就是酒液的高度要超過楊梅堆放的高度。
4、封住廣口玻璃瓶，存放3個月左右。沒把握可以用勺子舀點酒嚐嚐，等酒的顏色發紅，酒味變淡，楊梅的味道已經浸入酒內即可。
楊梅泡酒的功效與作用
瘦身減肥
楊梅中的果酸是個好工具，可以消暑解渴、消食生津，還可以或許阻撓糖類轉化成脂肪，極具減肥的效用。用楊梅泡酒喝，楊梅中的果酸可以完整析出，溶解在酒液之中，同樣可以起到減肥的效用，許多人老是爲減肥而煩惱，可以嚐嚐喝點楊梅酒。
排毒養顏
楊梅泡酒還擁有排毒養顏的效用，咱們的臉上之所以會長出許多痤瘡、痘痘、黑斑，是因爲體內的毒素過多，沒有實時排擠所致。而楊梅泡酒中的維生素C以及酸性物資含量無比高，對於腸胃的蠕動有促進作用，可以資助將體內的毒素排擠，起到美容養顏的效用。
喝楊梅泡酒的好處
補腎利尿
楊梅之中的鉀元素含量無比富厚，可以增進尿液的排擠。同時，此中還含有一些楊梅皮素，這種物資對於腎臟有掩護作用，還可以或許讓心臟愉快起來，其利尿作用也就越發壯大了。喝楊梅泡酒不但對於腎臟有益處，還可以利尿，資助排尿。
防癌抗癌
楊梅泡酒內裏含有脂肪油以及氰氨類物質，是極好的癌症鬥士，對於癌細胞的生長有抑制作用。同時，楊梅泡酒中的維生素C以及維生素B也是可以或許肅清自由基、抗衡癌症的幫忙，有了這幾類物資，多和點楊梅酒，可以讓身材闊別癌症。
楊梅泡酒要注意的方法2
楊梅酒的功效與作用
用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。
楊梅含有多種有機酸，維生素 C 的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。
楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於體內有害物質的排泄。楊梅中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質，對於防治癌症有一定的積極作用。
楊梅泡酒怎麼做
方法一
材料：楊梅，50~60度白酒，佛手片。
做法：以50~60度白酒浸泡楊梅，加入適量佛手片，泡後15天即可。
方法二
材料：楊梅500g， 糯米白酒500ml， 冰糖150g，
做法：
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個月即可。
4、啓封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
方法三
材料：楊梅，枸杞，白酒，白砂糖。
做法：選取上好的楊梅，還有枸杞子，洗淨後，待其晾乾後加入白酒，楊梅約佔白酒體積的三分之一到二分之一，可以加入適量的白砂糖，蓋上蓋，然後密封置於陰涼乾燥處存放半年以上就可以了。
泡製楊梅酒的注意事項
1、泡藥酒的選用
（1）一定要是真正純糧食酒，酒的選用是泡藥酒最爲關鍵的一步，大家都知道，最近據媒體接連報道，說市場上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌而的，很多打着純糧釀造旗號卻是食用酒精勾兌而成，這兩種酒最大的`不同在於，純糧釀造酒是天然發酵釀造而成，含有多種對人體有益的天然物質，而這些天然形成的物質會和藥材發生反應。
如此纔會產生神奇的保健醫療作用，而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對人體就不是很好，更會影響破壞藥材的功效，所以選擇泡酒很重要，一不小心選擇酒精勾兌酒當泡酒，再好的藥材也只會浪費了，甚至起到反作用。
因此，泡藥酒一定要選用純糧釀造的酒，好藥材配好酒，才能達到藥酒最大功效，這種無添加的純糧食酒在市場上不好找，在此，筆者向大家推薦一款本人一直在用的谷養康純糧酒，只有真正純糧釀造的酒才能達到藥酒的最大功效。
（2）度數：炮製藥酒一般採用含酒精量在50～60度的優質純糧食白酒最佳，從中藥材分析，不論中草藥，還是動物藥材，都含有水分，都含有或多或少的細菌和病菌，而只有稍高的度數才能殺死細菌和病菌，還有，藥材水分的滲出會稀釋酒精度，所以選擇度數偏高一些的酒纔是合適的。
而酒度數低，不利於中藥材中有效成分的溶出，從而影響治療和保健效果。最後，從保質角度來看，低度酒，再加上藥材的稀釋，含水量過高，不利於長時間保存。
另外，酒的存放隨着時間的推移，度數也會下降。所以選用50-60度的酒用來泡酒比較好。
（3）不易選擇塑料桶裝酒：市場很多塑料大桶酒，尤其是裝高度酒，其實是很不好的，一定要選擇陶壇或者玻璃瓶裝酒，切記不能用PET塑料桶，酒具有腐蝕作用，尤其是高度白酒，長時間和塑料桶接觸，白酒腐蝕塑料容易融入一些塑料桶的成分，爲了安全起見，最好不要用塑料桶裝酒泡酒。
2、楊梅的選用和處理
泡酒的楊梅以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅爲好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請挑選新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗（果梗含有多量劣質單寧使酒味苦澀）。
3、容器的選擇
泡藥酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿，有條件最好選擇陶壇，陶壇比玻璃更適合存酒放酒，我們熬製中藥、古時候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能選用塑料和金屬器皿。塑料和金屬中容易逸出有毒物質，或者產生毒化反應。而玻璃和陶瓷，就不會產生上述情況。
