大白菜怎樣做更好吃，白菜是人們是一種常見的的一種蔬菜，由於價格便宜,口感脆爽，深受老百姓的喜愛，白菜的做法千變萬化，以下分享大白菜怎樣做更好吃，一起來看看。
大白菜怎樣做更好吃1
大白菜涼拌的做法步驟
1、白菜洗淨切成絲
2、香菜洗淨，切碎
3、大碗放入白菜、香菜
4、另取小碗調涼拌汁，倒入適量醋
5、放入適量鹽、糖
6、加入適量雞精
7、倒入適量香油，攪拌均勻，涼拌汁就調好了
8、將調好的涼拌汁倒入白菜上，攪拌均勻，入味3分鐘即可食用
小貼士：涼拌汁可以根據自己口味任意調味。
大白菜的功效及禁忌
功效
解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用於肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡。
禁忌人羣
寒性體質、腸胃功能不佳、慢性腸胃炎患者慎食。
適宜人羣
一般人羣均可食用。尤爲適宜患慢性習慣性便祕、傷風感冒、肺熱咳嗽、喉發炎、腹脹及發熱者。
白菜古時又叫菘，有“菜中之王”的美名，據說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖，並題句說：“牡丹爲花中之王，荔枝爲百果之先，獨不論白菜爲蔬菜之王，何也?”於是“菜中之王”的美名不脛而走，流傳開來。
在我國北方的冬季，白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。 特別是在北方地區，每年秋、冬、春三季，它都在人們的餐桌上佔有相當大的比例，農諺也有“種一季，吃半年”的說法。多吃白菜，有益身體健康，害病的人少了，醫生自然就要“享清閒”了。
大白菜怎樣做更好吃2
涼拌大白菜的做法步驟
1、1、取一顆白菜的中段，大小根據需要而定。切塊。
2、取適量幹辣椒，切成小段。
3、取蒜瓣數顆，切成末。
4、取一個大碗把切好的白菜，幹辣椒裝好。
5、加入鹽，花椒，雞精，蒜末拌勻。
6、吃的時候加上適量香油即可。
2、取適量幹辣椒，切成小段
3、取數瓣大蒜，切成末
4、把白菜裝一個大碗裏，依次加入花椒，幹辣椒，蒜末，鹽，雞精，拌勻。吃時加適量香油即可。
大白菜是涼性還是熱性
是涼性的哦，食物寒熱與生長季節有關，在冬天裏生長的食物，由於寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。在夏季生長的'食物，接收的雨水較多，而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。
大白菜可以做酸菜嗎
可以的。
材料：大白菜2顆，水1鍋，鹽2大匙
做法
(1)將大白菜對切洗淨後徹底瀝乾水份，置於容器中備用。
(2)將水煮沸後加入鹽使之溶解。
(3)熱鹽水倒入容器中，水面要蓋過大白菜，注意不可有生水滴入，再將容器加蓋置於陰涼場所待其自然冷卻。
(4)約3天后大白菜發酵完成，即爲酸白菜，若繼續發酵則會愈來愈酸，可視個人喜好調整發酵酸度。發酵完成後置於冰箱冷藏可保存約1個月。
大白菜怎樣做更好吃3
製作酸辣大白菜的步驟
1、 大白菜洗乾淨，浸泡3分鐘，切段，紅辣椒切碎，蒜剁碎末、生薑剁蒜末，蔥切碎末，所以食材準備好，待用;
2、 熱鍋，倒油，放紅辣椒、蒜末、薑末爆香;
3、 加入大白菜，爆炒;
4、 大白菜變軟之後，加入陳醋翻炒;
5、 放鹽、蔥，炒均，即可。
大白菜的家常做法
一、白菜炒木耳
用料：娃娃菜或大白菜600克、黑木耳50克、五花肉100克、蔥5克、姜5克、麻椒少許、食鹽4克、料酒5克、生抽6克、植物油適量
1、娃娃菜洗淨，用刀從中間豎切開
2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗淨，五花肉切薄薄的片
3、鍋中放油，小火加熱，放入麻椒炒出香味後撈出不要，放入蔥薑絲炒出香味
4、放入五花肉煸炒出油，加少許生抽和料酒炒勻
5、再放入娃娃菜，大火翻炒均勻
6、白菜稍炒軟後放入泡好的木耳
7、加入鹽，大火翻炒幾分鐘出鍋即可
二、白菜豆腐
用料：白菜800克、豆腐400克、植物油3湯匙、姜1片、蒜3瓣、細香蔥1根、食鹽1、5茶匙、雞精1/2茶匙、水少許
1、白菜切段，豆腐切塊
2、豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝乾;鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香
3、放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒;放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精即可
三、砂鍋白菜燉粉條
用料：白菜300克、粉條(幹)200克、豬肉200克、紅蔥頭半個、幹辣椒4個、麻椒15粒、白糖3克、食鹽5克、八角2個、蒜5瓣、老抽5克、料酒8克、植物油適量、姜4片、蔥10克
1、五花肉切薄片，白菜洗淨切段，洋蔥切條，蒜和蔥切片，姜切絲，紅薯粉條用溫水泡軟備用
2、炒鍋放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要
3、放五花肉煸出油後放入蔥薑蒜、幹辣椒和八角炒出香味
4、放入老抽、料酒、少許白糖炒約2分鐘
5、加入白菜、鹽和半碗水燒開
6、緊接着放入泡軟的粉條
7、當白菜和粉條大約七成熟時熄火
8、這中間把砂鍋放另外的火上燒熱，燒熱的砂鍋鋪上一層洋蔥條
9、剛熄了火的菜和菜湯汁一起迅速放入燒熱的砂鍋中
10、小火蓋上蓋子燉約五六分鐘即可
