蕨菜怎麼做更好吃?蕨菜又叫做拳頭菜,在蕨菜裏面含有豐富的氨基酸,多達18種,而且蕨菜嫩葉中含有富蘿蔔素、維生素以及蛋白質,蕨菜的營養價值並不低, 那蕨菜怎麼做更好吃呢?
蕨菜怎麼做更好吃1
爆炒蕨菜的做法
採摘
焯水5至蕨菜柔軟
蒜苗切
爆炒蒜苗加入焯水蕨菜
開吃
開吃
小貼士
依據個人口感添加鹽量
蕨菜怎麼做更好吃2
蕨菜炒肉的做法
要買菜市場農戶賣的本地野生蕨(己焯過水的),口感好沒苦味
掐掉頂上的.花,去掉尾部的老蕨,清洗乾淨,控幹水
切成小段
肉要肥搭瘦的,有點肥肉炒起來香些。肥瘦分開切小片
紅辣椒切碎,大蒜切段
鍋燒熱至冒煙,倒入蕨幹炒,炒幹水份,裝碗裏
鍋子冼乾淨(一定要洗鍋,幹炒蕨菜後鍋裏是黑的),燒熱鍋,放入肥肉榨油到有點焦黃
放肉的鹽,倒入瘦肉炒勻
把肉拔到一邊,放蕨菜的鹽,倒入已幹炒過的蕨,紅辣椒,大蒜杆一起翻炒二三分鐘,再和肉一起炒,放一點點醬油,放入大蒜葉,拌勻
美味爽口
蕨菜怎麼做更好吃3
素炒蕨菜的做法
蕨菜一把,新鮮的蕨菜先焯水十分鐘,放涼水裏泡水幾個小時,這樣蕨菜的苦味會去掉很多。泡好的蕨菜切成小段。
幹辣椒切成細節、蒜剁細,小蔥切成小節。
菜籽油開後,轉小火倒入辣椒節、蒜末。火太大辣椒節、蒜末容易糊掉。
倒入蕨菜,大火爆炒幾分鐘,加入鹽雞精
倒入蔥節翻炒幾下就可以出鍋啦!
小貼士
蕨菜一定要先焯水,不然苦味很濃。