大白菜怎麼做好吃的,說到大白菜,相信不少的朋友都愛吃,它的口味清甜,口感脆爽,非常的好吃,還營養豐富!白菜營養豐富,除含糖類、脂肪、蛋白質等,以下是關於大白菜怎麼做好吃的。
大白菜怎麼做好吃的1
爆下飯的`酸辣白菜(零難度)的做法
準備1-2顆娃娃菜清洗乾淨(小顆娃娃菜用2顆)用手撕成塊狀
鍋中放油爆炒娃娃菜2分鐘左右
準備蒜末、生抽1勺、陳醋2勺、蠔油一勺、白糖一勺、澱粉一勺 加入少許水調成料汁
將料汁全部倒入鍋中和娃娃菜翻炒均勻
放入兩個幹辣椒翻炒
出鍋撒上點蔥花點綴即可
小貼士
1、娃娃菜用手撕會比用刀切味道更好
2、如果喜歡口感甜一點的朋友可以增加糖量
3、辣椒可以換成小米辣等你喜歡的辣椒口味
大白菜怎麼做好吃的2
家常醋熘白菜的做法
白菜切去根部,取一片菜葉,將菜幫斜切成片,菜葉撕片,這樣白菜裸露的組織多,也更入味,能更有效吸收調汁。
簡單調一個料汁,後面炒的時候省事,碗中加入2勺生抽、3勺陳醋、1勺玉米澱粉、半勺鹽、半勺白糖,攪拌均勻備用。
起鍋燒油,下蒜末和幹辣椒煸出香氣,蒜末可以多放一點,味道超級香,辣椒按個人口味來,自行增減。
要先倒入菜幫翻炒,因爲菜幫偏硬,不容易熟透,翻炒一分鐘左右,炒出水分,等菜幫變軟。
接着再下菜葉,繼續翻炒至菜葉變軟變熟,此時的火候應注意,儘量是中火,如果鍋底發乾,記得淋點開水緩解。
倒入剛調好的料汁,翻炒均勻,醋味經高溫會揮發一些,酸味變得更柔和,接着大火收汁收緊,水澱粉會使菜葉油亮發光,色澤豔麗。
小貼士
1、白菜儘量用新鮮的,打蔫的菜幫做不出爽脆的口感。
2.、菜幫要先炒,因爲畢竟硬,熟的又慢,提前一分鐘入鍋,炒軟爛再下菜葉。
3、澱粉是這道菜的點睛之筆,收汁特別漂亮,連幹辣椒都油亮通透,別忘了加在料汁中,首選玉米澱粉。
4、幹辣椒能散發出幹香的味道,儘量別省略這一步,不喜歡吃辣,可以少放一點。
大白菜怎麼做好吃的3
零失誤炒白菜的做法
白菜用手撕成塊。
蔥蒜,紅辣椒切好備用。
碗中放1勺生抽,2勺醋,適量的鹽和雞精,少許白糖,一勺澱粉(也可不加),最後加入少半碗水,攪拌均勻。
油熱,下蔥蒜幹辣椒炒出香味
先下白菜幫,翻炒幾下,放入白菜葉,炒至斷生,淋入料汁,大火收汁即可。