牛肝怎麼煮又嫩又好吃

牛肝怎麼煮又嫩又好吃，大家應該都吃過豬肝，但是對牛肝可能不常食用。其實牛肝的營養程度非常豐富，而且眼睛不好我還可以通過吃牛肝來進補，那麼牛肝怎麼煮又嫩又好吃

牛肝怎麼煮又嫩又好吃1

把牛肝用清水加幾滴白醋把牛肝泡兩個小時撈起洗淨。

切薄片，用澱粉、香油拌均勻醃製10分鐘。

把辣皮子泡泡洗淨切段，洋蔥切塊。

青紅辣椒洗淨切塊，大蒜切末。

熱鍋涼油，油熱8成下牛肝翻炒均勻變色撈起。

清洗鍋再次熱鍋涼油，下花椒粒、辣皮子。

加洋蔥爆炒出香味，青紅辣椒、大蒜末翻炒均勻。

加牛肉翻炒均勻。

加鹽、生抽翻炒均勻。

加胡椒粉、孜然粉、味精。

翻炒均勻即可。

注意事項

應選用新鮮牛肝，切忌用冰凍牛肝。因冰凍牛肝的細胞組織已受破壞。

一定的爆炒出洋蔥、花椒粒的香味、孜然粉不能加的過多，就是提味的。

牛肝怎麼煮又嫩又好吃2

煮牛肝的做法

爆炒牛肝，好吃過豬肝喔的'做法

辣椒大蔥，大蒜，生薑，切好備用！牛肝清水反覆揉洗，把血水洗出來！切塊備用！！

放料酒和澱粉，拌勻醃製五分鐘

熱油，放備好的蔥薑蒜辣椒炒出香味，加一小勺鹽

再放入牛肝，超至半熟，加生抽

快出鍋時加點料酒翻炒均勻，關火燜一下就可以啦

好吃的爆炒牛肝！嫩到懷疑人生！

牛肝怎麼煮又嫩又好吃3

香麻牛肝（李先生配方）的做法

用市售的滷牛肝（李先生專用的），大潤發賣5.9一袋，切三角塊

香蔥剁碎加花椒粉鹽味精香油拌勻，取一勺即可拌拌拌

調料配方用量可以拌n多份，可以減量做

小貼士

1、香蔥最好用蔥葉綠綠的好看

2、花椒粉我是自己炒的用擀麪杖擀碎帶點顆粒感

3、花椒是精華，用料用上好的味道纔好

4、每份取一匙拌勻就行