上桌八個涼菜菜單

上桌八個涼菜菜單，一個完整的中式宴席裏面會有什麼樣的菜色出現呢？其實在很多的宴席或者是其他重要的活動時上菜的.時候就會有涼菜，以下分享上桌八個涼菜菜單，一起來看看吧。

上桌八個涼菜菜單1

一、彩椒拌黑木耳

彩椒拌黑木耳是一道家常菜，以辣椒、黑木耳爲主要製作原料。

原料：黑木耳、彩椒、大蒜、生抽、香醋、鹽、雞精、香油、白糖

彩椒可以不用開水燙，喜歡吃辣的可以適當加點芥末油，或者辣椒油，豆豉油。

二、涼拌鳳爪

涼拌鳳爪是一道菜品，製作原料主要有雞爪、紅辣椒、泡椒等。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便祕、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。

三、一品海帶

一品海帶是一款爽口菜品，製作原料主要有海帶片、泰椒、蒜片等。

四、農家拍黃瓜

農家拍黃瓜是一道菜品，主料是黃瓜，輔料是農家醬、香菜、小蔥、蒜。夏天拌制涼菜時，一定要放蒜。

五、涼拌涼皮

涼拌涼皮是一款涼拌菜品，製作原料主要有面粉、芝麻醬等。

六、夏日沙拉

夏日沙拉是一道菜品，主料爲金槍魚罐頭、雞蛋、生菜、玉米粒、聖女果。

七、涼拌香辣土豆絲

涼拌香辣土豆絲是以土豆、青蔥、香菜、紅辣椒爲主材的菜餚。

八、涼拌涼粉

涼拌涼粉爲漢族食品之一，流行於中國各地。調以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，爲夏季風味食品。涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色、白色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，餐桌上常見涼菜。

上桌八個涼菜菜單2

婚宴經典涼菜

1、滷水拼盤

滷水拼盤是一道傳統的粵式涼菜，是涼菜中的花旦。以醬碟佐料，達到新鮮美味，清而不淡，鬱而不膩。入口滷味純厚，鮮香可口。滷水拼盤的品種最少要達到4-5種，在涼菜種享有盛譽。

2、涼拌海蜇絲

涼拌海蜇絲是受衆多人喜愛的一道菜品，其特點是皮鮮香，吃起來口感脆嫩，清涼可口。並且營養價值豐富，具有護肝、護腎、殺菌和促消化的養生功效。是一道美味又健康的美食。

3、蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道傳統的川菜，口味鮮美，營養豐富，食用時，辣椒油混合着大蒜的香味直撲鼻端，使人食慾大振。白肉沾着蒜泥入口，肥而不膩。

4、白切雞

白切雞是粵菜系中的知名菜餚，其特點爲製作簡易，剛熟不爛，雞皮爽肉滑，清淡鮮美。

5、桂花糯米藕

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，軟糯香甜,香氣撲鼻，是江南一帶的有名小吃甜品，將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬蒸熟，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。糯米養胃，蓮藕涼血養血，是一道味道極佳又健康的中式甜品。

6、大盤涼菜

大盤涼拌菜是一道婚宴酒席的必備菜，主要原料是佛手瓜和各種時令蔬菜拼合而成，其含有大量的維生素，營養價值極高。

7、老醋花生米

老醋花生米屬於晉菜系，常吃可增強記憶力、健腦和抗衰老，還可以治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等。此菜酸甜可口，以花生、醋、糖以及鹽等製作而成。

8、涼拌木耳

拌木耳是以木耳爲主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，味道鮮美，能益氣強身，有活血效能，還能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

上桌八個涼菜菜單3

上桌八個涼菜菜單如下：

涼菜一：

金腰纏玉帶、白灼蝦、涼拌海帶絲、老醋四寶、白斬雞、涼拌木耳、桂花糯米藕、脆皮鴨。

涼菜二：

蒜泥白肉、涼拌海蜇絲、甘草橘皮泡櫻桃蘿蔔、冰汁營養拉皮、泡腳鳳爪、蘸醬小黃瓜、大刀千層耳、椒麻杏鮑菇。

涼菜三：

臺灣魚皮、紅腸拼香芹、沾水糯皮兔、海味時蔬、酸菜脆肚、酸辣蕨根粉、老陝下酒菜、雙色山藥。

涼菜四：

生拌苦菊、香芹拌支竹、翡翠素鮑絲、酸菜脆肚、老醋什錦、夫妻肺片、蒜香雞、洋蔥木耳。

涼菜五：

香油涼瓜、薰醬大拼盤、一品碳烤肉、蒜泥鳳爪、多味月牙骨、外婆醉魚、蔬菜沙拉、杏仁蟹柳熗西芹。

菜單六：

奶酪木瓜、雙色山藥、生拌苦菊、三色核仁、芥藍黃豆、茶樹菇手撕雞、黃涼粉、白切豬手。

菜單七：

金腰帶子鴛鴦丁、清蒸海青斑、玉環大柱圃、龍馬卷拼香酥肉、貴妃雞、鮮百合蘆筍、海中寶、辣根三樣。

菜單八：

口水雞、香辣海蜇頭、醉青魚、水晶牛肉、熗花生、蒜泥黃瓜、糯米蓮藕、水果沙拉、橄欖菊花豌豆尖。