黃豆有什麼營養。黃豆是我們日常生活中常見的一種食材，它的作用有很多，而且還含有大量的營養價值，是大人和小孩都十分愛吃的。接下來，就一起來了解下黃豆有什麼營養吧。
黃豆有什麼營養1
1、黃豆營養價值
黃豆中含有豐富的蛋白質、可溶性纖維、脂肪能量、還有各種維生素，以及鈣鐵磷等多種礦物質，既能補充人體營養，又可促進人體健康。
2、黃豆功效作用
黃豆中有可溶纖維能起到通便、降低膽固醇的作用，含有抑制胰酶物質可以治療糖尿病，富含皁甙能降血脂、抑制體重增加。
另外，黃豆中含有異黃酮和雌激素相似是植物性的雌激素，所以常吃黃豆或者喝豆漿，可以改善女性更年期症狀、延緩衰老、保持皮膚彈性、美容養顏等等。
豐富營養如蛋白質、氨基酸等等，能提升人體免疫力，黃豆中的卵磷脂能減少膽固醇防止血管硬化。
3、黃豆通常吃法
黃豆的可利用率很高，人們用黃豆可以做成多種不同的食品，直接吃的黃豆需要炒制，加水泡的生黃豆，可以變成黃豆芽，用生黃豆可以做出成豆漿、豆腐，豆漿可以當成飲料來喝。
豆腐可以通過各種烹飪手法制作成美味佳餚，黃豆還能被做成醬豆之類的調味料，甚至學生們愛吃的辣條很多都是豆製品所製成，黃豆製品用途廣泛，是植物中的肉類。
黃豆有什麼營養2
黃豆的功效與作用
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助於增加神經機能和活力。
3、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
5、美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期症狀。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的`亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6、預防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最爲明顯。
7、阻止氧化
黃豆中的大豆皁苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。
在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
9、輔助降壓
黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
