五年的陳皮有什麼功效， 陳皮在生活中大家都是會很經常會聽到，陳皮是屬於芸香科植物橘和栽培變種的一種乾燥成熟果皮。都是有功效和作用的，以下分享五年的陳皮有什麼功效。
五年的陳皮有什麼功效1
鑑別有招：一兩陳皮一兩金
所謂陳皮，自然是越陳越難得，陳皮以廣東所產爲佳，特稱“廣陳皮”，而廣陳皮又屬新會所產最佳，因此清代大醫師葉天士所開的中藥“二陳湯”還特別寫明“新會皮”。
因爲非新會所產的陳皮其藥效遠遜，且乏香味而痹口（即苦辣味），因此新會陳皮價格較高，皮比肉貴，故有“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。”的說法。
在陳皮展館現場，我們也見識到了具有88年陳化歷史的陳皮皇，據介紹，該陳皮皇每公斤高達110萬元。一般存放五年以上的新會陳皮，會有陳皮獨有的芳香味，而且味道濃郁，並且陳皮每年氣味都會有變化，會愈發醇香。
新會陳皮皇
那麼如何辨別陳皮的大概年份呢？當地有“一看二聞三摸四嘗”一說。
從左至右陳皮年份爲：5年、10年、15年、20年
“一看”即觀察，一般五到八年的陳皮，外皮呈淺棕色，果皮細紋凹凸明顯，光澤鮮亮，內瓣自然泛黃帶白，有輕微脫落現象；高年份的陳皮外皮呈深棕色，內囊脫落較爲明顯。
“二聞”即聞氣味，年份較低的陳皮的果糖含量較高，因此仍保留有清新的新會柑香氣味，隨着年份漸增香味漸陳，並且濃郁。
“三摸”質輕且易於折斷，特別在黴雨天時用手去感觸陳皮，年份越低皮身就越軟，因爲短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身，年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
“四嘗”即將陳皮泡煮，一嘗茶湯。年份較低的陳皮茶色呈淺黃，通透自然，入口稍帶果酸香味。陳化年份越高，茶色深度也逐漸遞增，呈棕黃色，苦味會相對減少，其口感愈變得順滑、甘、香、醇、陳。
左：20年份陳皮茶湯；右：5年份
陳皮尋源之旅
25日，探訪組一行來到果園，展開了尋源之旅。
一個完整的陳皮製作工藝包括摘果、開皮、翻皮、曬皮以及貯存等。採摘下來的新會柑經過清洗後，使用“對稱二刀法”進行開皮。果蒂朝上，從果肩量變堆成反相弧劃兩刀，留果頂部相連，三瓣剝開。
此後放置在陰涼處略微皺幹（約需6個小時），等皮身軟後進行翻皮，確保皮身的完整性，再選擇晴朗、乾燥的天氣，將已經翻好的果皮置於專用曬皮容器或場內自然曬乾，保證新會柑皮的自然陳化。內囊朝上因內囊含水分較多，使其向陽，讓皮更容易幹，也方便日後保管。
新會陳皮的關鍵工序在於貯存。早前陳皮是放在麻袋內儲存的，並置於面積大、通風好的倉庫內，離牆離地存放，爲的是讓陳皮更好地自然陳化，而貯存的一大關鍵就在於定期翻曬，保證其品質。
不同時節採摘的新會柑，所取的柑皮功效也所有不同，根據性狀特點，一般分爲青皮、紅皮以及大紅皮。
青皮（採摘時間：立秋至寒露）
主要功效：疏肝破氣，消積化滯、散結消痰，青皮較紅皮更苦，藥性更急，青皮經年之後，烈性會降低，常用於胸脅脹痛，疝氣疼痛和食積氣滯。
紅皮（採摘時間：寒露至小雪）
主要功效：性平和，介於青皮和紅皮之間。可作爲廚房調料，入湯能去除異味，還能讓老、硬的肉變嫩。
大紅皮（採摘時間：小雪到小寒）
主要功效：性質平和，穩定適用範圍廣，具有健氣理脾、和胃止嘔、燥溼化痰、鎮咳利尿等功效，適用於腹脹、食少吐瀉、咳嗽痰多等症狀。
別具風味的陳皮宴
新會陳皮藥食同源、食養俱佳，自然是老廣們煲湯做菜的必備調料之一，由此衍生的陳皮宴開胃解膩，吸引了不少“吃貨”前來一品地道美味。
· 陳皮乳鴿
俗話說，一鴿勝九雞，當陳皮遇上乳鴿，產生的化學反應妙不可言，經過蒸煮後，絲條狀陳皮早已無影無蹤，化入煲中乳鴿的每一個細胞中，濃郁甘香的味道讓人回味無窮。
· 陳皮蝦
陳皮蝦的做法乍看與茶香蝦有異曲同工之妙。陳皮獨有的醇香中和了炸過鮮蝦的油感，帶出了當中的鮮甜爽脆，相較於我們熟知的咕嚕做法，更加乾爽清新。
· 柑普茶
別看柑普茶個頭不大，當中卻藏着不小的玄機——雲南普洱。柑普茶融合了新會柑清醇的果香味和雲南普洱茶醇厚甘香之味，具有健脾養胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養顏美容以及抗動脈硬化、抗衰老和醒酒等作用。
五年的陳皮有什麼功效2
陳皮的功效與作用：
1、陳皮具有開胃促消化的作用，陳皮中含有檸檬苦素和揮發油、橙皮甙等物質，可以促進人唾液和消化酶的產生，起到開胃效果，還可以刺激腸道，促進胃腸的蠕動，幫助消化。
2、陳皮具有止咳化痰的功效，陳皮中含有的'揮發油和檸檬烯物質還可以刺激腺體的分泌，起到祛痰之效。
3、陳皮還具有健脾理氣的功效，陳皮中含有甲基橙皮甙物質，可以抑制胃酸分泌過多，對胃黏膜起到保護的作用，還可以調解體內的溼氣，健脾養胃。
4、陳皮中含有的甲基橙皮甙和果膠成分，可以擴張血管，吸附血管中的雜質，起到通透血管的作用，對高血壓、動脈硬化等心血管疾病具有預防的作用。
總結
1、陳皮具有開胃促消化的作用。
2、陳皮具有止咳化痰的功效。
3、陳皮還具有健脾理氣的功效。
4、陳皮對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。
五年的陳皮有什麼功效3
陳皮的具體功效
1、鎮咳祛痰
陳皮有很好的鎮咳祛痰效果，陳皮中含有一種促痰的物質，就是揮發油，它所具有的刺激性可以使痰液容易咳出。而且，對於支氣管也有一定的擴張作用，因此有平息哮喘的作用。用幹橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
2、開胃生津
陳皮配合烏梅泡茶會有不錯的開胃生津的作用。烏梅，其主要作用就是養胃生津，泡水喝特別解渴。而陳皮性溫、化食，帶着橘子的清香，兩者結合有非常不錯的生津止渴功效，同時還能有解酒功能。喜歡喝酒而酒量不好的人不妨試試。
3、治療胃痛
現在的人忙於工作，飲食不太注意的話很容易產生胃病，而胃痛就非常折磨人。陳皮有非常不錯的理氣健脾、調中開胃的功效，治療慢性胃炎可以用這配方：陳皮30克，白糖少許，把陳皮研成細末，隨後加入少量的白糖，空腹用溫開水沖服。
也可以跟生薑、紅糖結合，先用清水煎煮生薑和陳皮，水開後再加入紅糖調味即可。還可以在粥中加入陳皮，也有開胃的功效。
4、健脾
中國自古就有“陳皮宜五臟，統治百病”的說法。中醫認爲，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經;有行氣健脾、降逆止嘔、調中祛溼之功，適用於脘腹脹滿、噯氣、噁心、嘔吐、納呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症狀。平時在飲食上適當加入陳皮對脾胃不和、水腫和便祕都有很好的功效。
5、治療感冒
陳皮也是我們常用的治療感冒的食療良藥。若感冒初起，鼻塞、流涕、頭痛，咽痛、咳嗽等症狀，可以食用陳皮菊花茶，即能達到治療感冒的效果。
