用青菜做鹹菜怎麼做，在現實生活中，很多人都比較喜歡吃鹹菜，鹹菜吃起來是非常可口的，利用各種青菜做鹹菜也是比較簡單的。下面就爲大家分享用青菜做鹹菜怎麼做。
用青菜做鹹菜怎麼做1
食材
捲心菜 適量
鹽 適量
方法/步驟
捲心菜洗淨切碎。
處理好的捲心菜晾曬一兩天（天氣好就一天，天氣不好就兩天）原則是捲心菜明顯蔫了就可以了，如圖是這幾天低溫晾曬了兩天的樣子。
然後用食鹽拌勻，鹽的量按照你平時燒菜的量多一點就可以了，注意捲心菜的量，不要醃兩個捲心菜卻只加平時炒一個捲心菜的鹽量，那樣肯定是不夠的，注意，要比燒菜的鹽量再多一點點哦！然後塞入瓶中。
切記，一定要儘量壓嚴實，壓的越緊越好，如圖沒有裝滿一瓶也沒關係的，但一定要壓很緊很緊哦。然後醃製最起碼十天以上，醃的時間越緊就越酸越香，成品用點五花肉炒炒就很香很香了！
用青菜做鹹菜怎麼做2
用芹菜葉做鹹菜的簡單方法
食材
芹菜葉 200g
方法/步驟
將芹菜的`葉子連葉柄摘下，發黃的扔掉，只要新鮮的裝在盆裏。
將芹菜葉清洗乾淨。
用鍋煮開水將洗好的芹菜葉淖一下。
撈出淖好的芹菜葉放在涼水中冷卻。
等芹菜葉涼了以後撈出，略微擠出多餘的水，裝在保鮮盒內。
加入適量的鹽、醬油、醋，拌好就可以吃了。也可以根據自己的口味加點其他調料。
用青菜做鹹菜怎麼做3
鹹菜怎麼製作
食材
芥菜 5棵
開水 1000毫升
鹽 適量
方法/步驟
1、處理芥菜
將芥菜清洗乾淨，然後瀝乾水分，放在陽臺上晾乾。
2、燒開水
鍋中倒入適量的清水，然後大火燒開，備用。
3、燙芥菜
把曬好的芥菜放在盆中，然後倒入開水，燙一遍。
4、清洗瓶子
瓶子一定要保持裏面的乾淨，提前清洗晾曬，不能有一點水和油。
5、裝瓶
等到芥菜慢慢變綠的時候，就可以放入瓶中裝起來了，放入適量的鹽。
6、醃製
將裝好的瓶子裏面，放入之前燙芥菜的水，然後蓋上瓶蓋，在瓶蓋上放入有重量的東西，壓一下。
7、完成
五天左右，芥菜就醃製好可以吃了。如果不喜歡吃的太鹹，可以不放鹽，不會影響芥菜的口感的。
