甜菜根的功效，生活中，說到甜菜根，可能很少了知道。但我們說到紅菜頭，相信大家就不陌生了吧！而紅菜頭是一種可食蔬菜，其營養價值很高。下面介紹甜菜根的功效！
甜菜根的功效1
甜菜根，（學名： Beta Vulgaris， Beet），英文名：beetroot，又稱爲根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等，爲藜科甜菜屬下的一個“種“，是一種二年生草本塊根生植物，肉質根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。
由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火，目前，被稱爲火焰菜。
甜菜根葉亦是一種可食蔬菜。
甜菜根的功效與作用
1、促進骨骼的發育
常吃甜菜對骨骼健康非常有幫助。我們的血液、肌肉、神經系統都需要鈣的參與，缺鈣不但會影響骨骼健康還會肌肉抽筋、痙攣（缺鎂也會導致類似問題）；失眠、神經緊張等精神疾病；血液健康也會受到影響。
2、預防貧血
甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，可以預防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年癡呆症的作用。
3、助消化
甜菜含大量的鹽酸甜菜鹼，可以給人體補充鹽酸，這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的，對於幫助消化很有好處，一般年齡越大鹽酸分泌會減少，導致一些消化問題，幫助鹽酸甜菜鹼很有好處。
4、預防便祕
可以說所有的`膳食纖維對治療便祕都有一定的效果，但是甜菜裏的甜菜纖維效果更好，甜菜纖維可以幫助鬆動沉積的排泄物，幫助排便、清理腸道。
5、預防甲狀腺
甜菜頭中還含有碘的成分，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。
6、防癌抗癌
甜菜頭中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量還高。硒是公認的抗癌元素，並被科學家稱之爲人體微量元素中的“抗癌之王”。
7、降血壓
甜菜頭中鉀的含量相當高，但鈉的含量又很低，這對高血壓患者是很有利的。
甜菜根的功效2
1、降血脂
甜菜根中富含膳食纖維，能有有效阻止機體膽固醇的吸收，減低血液膽固醇濃度，起到降脂消脂的作用，銅，鐵，錳等元素也可促進體內多餘膽固醇的排出，因此常吃甜菜更可有有效改善機體血脂水平，保護血管。
2、降血壓
甜菜植物中有一種有機硝酸鹽，是幫助降低血壓的關鍵物質，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而幫助放鬆平滑肌、舒張血管、促進血液循環，甜菜根中的硝酸鹽含量約爲一般蔬菜的20倍之多。
3、防治便祕
甜菜中含有大量的鹽酸甜菜鹼，可以給人體補充鹽酸，這些鹽酸與胃液成分相近，對幫助消化有好處，而且甜菜根膳食纖維含量豐富，適量食用能促進腸胃蠕動，可以幫助機體排出垃圾毒素，防治便祕，因此甜菜根有促排便，醋消化的作用。
4、保肝護膽
甜菜根是補充機體礦物質的良好食物來源，它富含鉀、磷、鈉、鐵、鎂等礦物質，可以排出腸胃內的酸性廢物，能使我們的肝細胞活躍起來，確保輸送膽汁的管道暢通，還可輔助治療一些肝膽疾病，常吃甜菜根，有效保護肝膽健康。
5、防治心臟病
甜菜根中甜菜苷是一種在其他食物中較少見的無色晶體物質，它可以解除與心臟疾病有關的氨基酸——高半胱氨酸的毒素，從而降低心臟病的發生率，輔助治療心臟病，常吃甜菜根，補充甜菜苷，防治心臟病。
6、抗癌
甜菜根具有抗癌的作用，這主要得益與甜菜根中的特殊紅色素——β—花青苷，β—花青苷是一種極佳的抗癌抗氧化劑，可有效抑制癌細胞的生成，提高機體免疫力，因此甜菜根能發揮抗癌功效。
營養價值
甜菜根中含有糖分19％—20％，其中主要爲蔗糖，有少量葡萄糖，果糖和棉子糖，果膠，澱粉和纖維素，除此之外，甜菜中還含有多種氨基酸，有機酸，水溶性維生素和鈣，鐵，鎂等礦物質。
1、甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8可以激發胰島素分泌強化葡萄糖分配並能幫助克化甜菜鹼可以加速膽汁分泌幫助疏通肝血管梗塞鋅酶素，可治癒脂肪肝，可防止血管梗塞遏止心臟病，還可治療憂鬱症。
2、甜菜根中具有自然紅色維生素B12和優質的鐵質，是婦女與素菜者補血的最佳自然營養品。
3、甜菜根中還含有相當數量的鎂元素，有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。
4、甜菜根含有高含量的硝酸鹽，可以作爲一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍，硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣，因此可以提高耐力。
5、甜菜根含有鐵、銅、錳等元素。它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。
