爲什麼晚上不能吃茄子

爲什麼晚上不能吃茄子，茄子是生活中很常見的蔬菜食物，茄子的營養豐富，吃起來味道也還不錯，但是對於吃茄子也是有一定的講究的，下面來了解爲什麼晚上不能吃茄子。

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晚上並不是不能吃茄子，而是因爲我們最常見的茄子做法就是選擇油煎和油炸，晚上吃則容易導致肥胖，不利於減肥，當然此僅僅只針對於有減肥需求的人來說，而對於不需要減肥的人羣就能夠選擇晚上吃茄子。如果減肥人羣也想晚上吃茄子，可以嘗試清蒸涼拌的方式，也不至於起到增肥的作用，還能起到降血脂的功效。

吃茄子的好處

1、能夠起到抗衰老的作用。茄子含有充足的維生素E，而維生素E有極好的抗衰老的作用。

2、能夠很好地降低膽固醇。因爲其含有維生素C和皁草甙等營養物質。

3、能夠清熱解毒。茄子屬於涼性食物，在夏季食用有很好的清熱消暑的效果，平時吃也能清熱解毒。

4、降低高血壓。因爲茄子中含有能夠有效防治高血壓的維生素P。

吃茄子的注意事項

1、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。因爲茄子性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不適宜多吃

2、手術前不宜吃茄子，因爲茄子會使麻醉劑可能無法被正常分解，導致病人病甦醒時間過長，影響病人恢復的速度

3、秋後的老茄子不宜多吃。因爲其含有過多的茄鹼，會對人體造成傷害

4、肺結核患者不能吃茄子。因爲其在抗結核的治療中，食用茄子會導致出現過敏現象，所以該人羣應忌茄子。

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茄子的治病功效

1、降膽固醇

茄子中含有一種黃酮甙類活性物質即：皁草甙，可以降低膽固醇、護肝、抗氧化、提高免疫力。

2、促進血管健康

茄子中的維生素C、維生素P可以增強血管的韌性，尤其是維生素P可以增強毛細血管功能，防止瘀傷和血管壁破裂。

3、美容

茄子尤其是紫茄子中含有花青素，以及維生素E、維生素B族等，可以抗氧化、祛斑、促進皮膚光滑。

4、治療口瘡

茄子是個寶，其中的茄子蒂也是一味藥，在《本草經疏》中記載茄子蒂可以治療口瘡。除此之外，茄子蒂還可以治療牙痛、上火等。

5、防便祕、調理痔瘡

茄子在中醫看來性味甘、寒，入胃經、腸經、脾經，具有清熱、涼血和消腫的作用，適合治療因爲上火引起的痔瘡、便祕等，同時其中含有的膳食纖維也可預防便祕。

6、調理白帶過多

茄子花也稱爲茄花，屬於一味中藥，可以止痛、利溼。在《食物中藥與便方》中記載，茄花和茯苓一同煎水喝可以治療女性白帶過多。

茄子的食用技巧

1、茄子蒂不要扔

茄子蒂也是一味道良藥，夏季食用可以清熱解毒、涼血去火。

2、茄子不宜生吃

茄子可蒸、煮、炸、炒、燒，但不宜生吃，其中含有茄鹼，也稱爲龍葵素，毒性與發芽的土豆相同，生吃容易中毒。

3、茄子皮不宜去掉

茄子表面光滑並且不容易招惹蟲害，所以茄子皮上的農藥殘留非常少，同時茄子皮中的維生素P高於茄子肉。

4、老茄子並不健康

茄子並非越老越好，因爲茄減更容易存在於成熟以及熟透的茄子中，大量食用老茄子會飲食中毒現象，造成嘔吐、昏迷。

5、如何防茄子氧化

茄子中大量營養物質遇到空氣容易氧化變黑，一般將切好的茄子放在淡鹽水中可防變黑，在而炒制時加點醋可讓菜餚顏色更鮮亮。

6、茄子清淡更健康

茄子在烹調時容易吸油，不僅沒有保健作用，高溫製作會讓茄子大量營養損失。所以在烹調時清淡爲宜，如清蒸茄子、涼拌茄子、焗茄子等。

所以，茄子是菜也是藥，美味又能治病，而在生活中除了茄子之外大豆、土豆、芹菜等食物也是治病良藥。

哪些人不適合吃茄子

1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。

2、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

3、秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。

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吃茄子的好處有哪些 茄子的吃法

1、吃茄子能保護心血管

平時多吃茄子能保護人類的'心血管，它含有的維生素P能增加人類血管壁的彈性，也能預防血管破裂與便化，平時經常吃茄子能讓過高的血壓降下來，也能預防冠心病和動脈硬化等常見疾病的發生。

2、吃茄子能延緩衰老

平時多吃茄子還能延緩衰老，它含有的維生素E能預防內臟出血也能抗衰老，還能清除身體內的自由基與膽固醇，另外茄子還能增強人體內部抗氧化物質的活性，從而也就減少了自由基的生成，對延緩衰老有很大的好處。

3、茄子的吃法

茄子的吃法有很多，最常見的方法就是炒食和紅燒，茄子這種食材喜油，平時製作時應該多放油或者與肉類食材一起炒制，這樣做出的茄子最好吃。另外紅燒茄子時，應該把茄子去皮，然後再切成塊，用油炸一下，取出以後要瀝油，不然做好的燒茄子會太油膩，口感不好。

紫茄子也就是紫皮茄子，是生活中特別常見的一種家常蔬菜，在每年夏天都會大量上市，它的可塑性特別強，既可以炒着吃也可以燉着吃，還可以醃着吃，能爲人體補充豐富營養並能預防多種疾病，下面是對紫茄子功效與作用的具體介紹，能讓大家對它多一些瞭解。

紫茄子的功效與作用

1、抗衰老

提高人體抗衰老能力放慢人體衰老速度是紫茄子最重要的功效，因爲紫茄子中含有豐富維生素E和花青素還含有一些類黃酮，這些物質都能提高身體抗氧化能力，並能阻止身體內過氧化脂質生成可放慢人體衰老速度，能讓人體保持年輕健康狀態。

2、保護心血管

紫茄子對人類的心血管有特別明顯的保護作用，因爲紫茄子中含有豐富的維生素p和抗壞血酸，這些物質都能直接作用於人類的心血管，提高心血管的彈性和韌性，並能增強毛細血管的通透性，能促進血液循環，也能防止心血管出現病變。

3、預防癌症

癌症是最近幾年的高發疾病，特別是胃癌極爲高發，很多人都會因此而失去生命，而紫茄子中含有豐富的龍葵鹼，這種物質可抑制人類胃部癌細胞增殖，能提高人體抗癌能力，也能防止胃癌出現對維持人類胃部健康有很明顯的好處。

4、減肥瘦身

減肥瘦身也是紫茄子的重要功效，因爲紫茄子是一種低脂低熱量的健康蔬菜，人們吃了它以後既有明顯飽腹感，又會減少身體對其他食物的攝入，而且能加快身體代謝，能讓人類體重明顯減輕，會讓人類身材變得越來越苗條。