韭菜根的做法大全，韭菜是經常出現在我們餐桌上的一種蔬菜，很多人都喜歡吃韭菜，吃韭菜的好處是非常多的，韭菜根做成菜也是非常美味的。爲大家分享韭菜根的做法大全。
韭菜根的做法1
原料：鮮韭菜根25克，粳米50克，白糖適量。
製作：將鮮韭菜根洗淨後，放入乾淨紗布中絞取汁液。先煮粳米爲粥。待粥沸後，加入韭菜根汁再煮即成，加入白糖調味。
用法：溫熱食，每日2次，連服10日。
療效：補腎溫中，壯陽止遺。適用於小兒遺尿及虛寒久痢。
注意事項： 韭菜根宜採用新鮮的煮粥，現煮現吃，隔日粥不要吃。陰虛內熱，身有瘡瘍以及患有眼疾者忌食。炎熱夏季不宜食用
韭菜根的功效
1、具有提神作用。經常熬夜或者經常提不起神的要注意了。可以把韭菜根曬乾用來泡茶喝，這樣可以抗疲勞，熬夜就不用那麼辛苦了。
2、壯陽。韭菜又名壯陽草，其根的部分含有大量的維生素。男人經常吃會有意想不到的效果喲！對遺的精也有較大的作用。
3、噎隔反胃。一些人經常會反胃，吃什麼東西都吃不下。那麼這時候不仿可以拿一些韭菜根煮來喝，那樣就可以治療反胃的現象了。平常的時候也可以煮來喝，可以達到預防反胃。
韭菜根的作用
1、韭菜根可以和白菜一起煮。韭菜根壯陽，有治療腎虛症狀，而白菜性平，可以去出韭菜根的熱氣，這樣的搭配最好。
2、韭菜根可以充當止血藥。韭菜根有殺菌作用，在緊急的情況下，可以用韭菜根來敷到傷口上從而達到止血效果。
3、扭傷腰痛。 韭菜根切細，加點黃酒，煮沸後飲用可以止痛。
韭菜根的做法2
韭菜的家常做法大全
韭菜盒子
食材
韭菜150g、香乾6塊、雞蛋3個、麪粉300g、鹽適量、糖2g、胡椒粉2g、鮮辣粉5g、雞精2.5g香油適量。
步驟
1、準備好所有的食材。
2、麪粉加入適量的冷水和成麪糰靜置15分鐘。
3、韭菜摘洗乾淨瀝乾水分切碎。
4、香乾切碎備用。
5、雞蛋打散入鍋中炒熟冷涼備用。
6、韭菜，香乾和雞蛋放入盆中加入糖，胡椒粉，雞精，鮮辣粉，香油拌均勻。
7、然後再加鹽拌均勻備用。
8、靜置好的麪糰再次揉均勻。
9、然後搓條切成等份小麪糰。
10、取一分擀圓皮放入韭菜餡料。
11、把一面皮子蓋過來成爲韭菜盒子生坯。
12、用刨皮花刀把麪皮的邊緣壓出花形。
13、平底鍋稍倒一點油放入韭菜盒子。
14、中小火煎至兩面微黃餅熟即好。
肉末銀牙炒韭菜
食材
綠豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水發木耳10g、姜碎適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、糖適量、料酒適量、食用油適量。
步驟
1、綠豆芽洗淨，去掉根鬚。
2、泡發好的木耳切成絲，韭菜洗淨切成寸段。
3、準備好瘦肉末。
4、鍋中放油燒熱爆香姜碎，下入肉末煸炒至肉末變色。
5、加入料酒 醬油 糖煸炒均勻盛出備用。
6、不用另加油，直接放入豆芽煸炒。
7、加入木耳絲 鹽煸炒均勻，炒至豆芽斷生。加入雞精調味。
8、關火，加入韭菜段，攪拌均勻，用餘溫把韭菜煸熟。
9、把炒好的銀牙韭菜放入盤中。
10、再把炒熟的肉末澆在銀牙韭菜上即可。
韭菜雞蛋餅
食材
韭菜40g、雞蛋1個、麪粉50g、胡蘿蔔30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量。
步驟
1、準備好所有的食材。
2、韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。
3、把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麪粉碗中。
4、加入鹽，雞精調味。
5、然後加入適量的清水攪打成爲麪糊。
6、平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麪糊成爲小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7、小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
韭菜炒雞蛋
食材
雞蛋2個、韭菜50g、油適量、鹽適量。
步驟
1、準備好韭菜和兩個雞蛋。
2、將雞蛋打散，放入適量的鹽。
3、韭菜洗淨，切成均勻的段。
4、起油鍋，倒入蛋液。
5、蛋液結塊後，盛起備用。
6、另起油鍋，放入韭菜段。
7、適量翻炒後放入雞蛋塊。
8、放入適量的鹽，翻炒後就可以起鍋了。
小貼士
1、炒雞蛋的時候，火一定要小，以免蛋胡鍋。
2、炒雞蛋一般是不用放雞精的。
3、爲什麼要放兩次鹽，因爲這樣容易入味，而且比較均勻。
韭菜根的做法3
涼拌韭菜的.做法
原料：韭菜、幹辣椒、蒜、白糖、醬油、油
做法：
1、韭菜擇好，洗淨，切成均勻小段。
2、準備一鍋開水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時間不宜過長。
3、把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝乾水分。（開水中放鹽，和過冷水都是爲了保持顏色嫩綠）
4、焯好的韭菜放入盤子中，放點蒜片，加2勺糖，少量醬油，適量鹽。
5、鍋中倒油燒熱，放入乾紅辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。
6、把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻，即可。
營養：
韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裏，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱爲“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。
吃韭菜的注意事項
1、陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽，能燥動相火，耗竭真陰，動物實驗表明可使被實驗的動物出現狂躁、痙攣乃至死亡，故《本草求真》說：“火盛陰虛，用之最忌。”
2、夏日不應多食夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會引起腹脹不適或腹瀉。
3、食用時不應加熱時間過久，韭菜中含有豐富的維生素B，加熱過久會使這成分破壞，故不應長時間加熱後食用。
4、不應生食韭菜既不可加熱時間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮後生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗乾淨，容易感染疾病，故不宜生食。
5、不應與蜂蜜同時食用韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉，二者同食，能導致泄瀉。故《本草品彙精要》說：“不可與蜜同食。”
6、服維生素K時不應食用服維生素K時忌食含維生素C多的食品，本品維生素c含量甚高，同用可降低維生素K的療效。
7、不宜與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
8、不宜與牛肉同食，易致牙齦炎症。
