粗糧和細糧怎麼搭配吃好

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粗糧和細糧怎麼搭配吃好，很多時候我們經常大魚大肉是非常不好的，有時候必須要吃點粗糧有助於消化，健康的飲食是要正確葷菜素菜搭配，下面來聊聊粗糧和細糧怎麼搭配吃好。

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【主食粗細結合】

在日常的主食中，建議以細中有粗的原則爲主，粗中有細的原則爲輔。這話要怎麼理解呢？在日常的三餐中，粗糧比較難消化，吃進肚子常常會感覺到腸胃脹氣，不利於日常工作和學習的開展，所以最好是細中有粗。這個細中有粗的比例是7：3。比如將7份的精米和3份的糙米均勻混在一起，放入電飯鍋裏烹飪，爲家庭成員及時補充日常所需的維生素和蛋白質等營養素。烹飪粗中有細或者細中有粗的主食，一定要注意將粗糧提前浸泡2-3個小時，方便烹飪。尤其是糙米最好浸泡3-5個小時再烹飪，有助於將糙米煮熟煮透。

此外，在每週的'養生健康食療中，建議要食用3-4次粗糧。在粗糧的食療中要以粗中有細爲原則，避免腸胃消化不良。其中粗細的搭配比例是6：4，6份粗糧，4份細糧。在早晨食用比例爲6：4的大麥粥或者燕麥粥都是清理腸道垃圾的不錯選擇。

【三餐細中有粗】

在日常生活中，無處不在的細糧已經成爲我們三餐的主角。在這樣的膳食環境下，尤其要注重粗糧的搭配。將玉米、馬鈴薯、山藥等粗糧巧妙地融入到細糧中，是細中有粗原則的體現。比如玉米排骨湯、清炒馬鈴薯、山藥雞爪湯都符合細中有粗的原則。另外，在早晨喝的白粥里加入小紅薯塊也是細中有粗的最佳搭配。

【粗細搭配要互補】

將粗糧和細糧進行合理比例的搭配是爲了營養上的互補，避免營養搭配上的重複，使身體吸收更多更全面的營養成分。典型的大小米粥，就是根據精米和小米自身攜帶的不同蛋白質種類，基於營養互補原則混合在一起煮成的營養粥。

【粗細搭配顏色要協調】

顏色的食物有不同的營養成分，講究粗細搭配上的顏色協調，避免單一和重複，是爲了提升膳食的營養價值。不懂得粗糧和細糧各自攜帶什麼營養成分的朋友，可以從顏色上下工夫。挑選越多顏色類別的粗細糧組合在一起的膳食，營養價值就越豐富。最典型的顏色搭配膳食是八寶粥，有紅色的紅豆和紅棗、綠色的綠豆、黑色的黑豆、黃色的黃豆、白色的糯米等，是最具營養的膳食搭配，也是寒冬滋補的首選。

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1、攝入粗糧要循序漸進

現代飲食中，大部分人的腸胃已習慣精白米、精白麪，因此在剛開始吃粗糧時可能會出現脹氣、消化不良、腹瀉等症狀。如果突然增加或減少粗糧的攝入量，會引發腸道的不良反應，甚至影響病情。

因此建議大家剛開始吃粗糧時要循序漸進往細糧中添加粗糧搭配食用，給自己的消化系統一定的適應時間，然後慢慢加量。另外要及時補充水分，因爲粗糧中的膳食纖維需要水分來保障正常消化。