豆瓣菜的做法有什麼，豆瓣菜的叫法比較多，但是相信大家都見過，這種菜清熱潤肺，止咳的功效非常不錯，其次，營養和藥用價值都非常顯著，下面我們一起來看看，豆瓣菜的做法有什麼。
豆瓣菜的做法有什麼1
1、首先要提前將江瑤柱用暖水浸泡。
2、西洋菜摘掉老葉，在悉尼幾乎很難買到嫩的西洋菜，一般都比較老，買回來的要摘去三分之一。
3、準備好薑絲。
4、鍋裏少許適量清水，加入薑絲大火煮沸。
5、水開之後將浸泡至軟的江瑤柱加入。
6、大火煮約二十分鐘。
7、然後轉中小火繼續煮十分鐘左右。邊煮的時候邊用筷子將江瑤柱弄散。
8、然後再開大火，倒入少許橄欖油。
9、將西洋菜放入。
10、繼續大火煮沸約十分鐘，煮至西洋菜軟。
11、最後調入少許鹽與胡椒粉即可熄火。
上文我們介紹了什麼是豆瓣菜，豆瓣菜其實就是我們常說的`西洋菜，豆瓣菜有很高的營養價值，豆瓣菜營養很全面，我們人體需要的多種元素都能在攝入豆瓣菜後獲取，豆瓣菜有清燥潤肺的作用，在治療脫髮和壞血病上也能採用豆瓣菜。
豆瓣菜的做法有什麼2
食材準備
豬大骨頭、豆瓣菜、食鹽、雞精。
方法步驟
1、將所有食材清洗乾淨，豆瓣菜瀝乾備用。
2、鍋中注入清水將骨頭倒入，水開後焯水3分鐘，撈起用清水清洗乾淨。
3、將骨頭放入電壓鍋，加上清水，合蓋壓上20-30分鐘左右。
4、將電壓鍋的湯倒入炒鍋內，調大火，加入食鹽。
5、水開後，放入備好的豆瓣菜，2分鐘後，加入味精調味，出鍋即可。
上湯豆瓣菜
食材準備
方法步驟
1、將香菇用溫水泡發，蒜剝皮切末，瘦肉切片，香菇切片，加入耗油、生抽、糖醃製。
2、西洋菜洗淨後瀝乾水份，熱鍋注入油，加入蒜末爆香，加入香菇翻炒。
3、倒入清水燒開後，調小火熬製幾分鐘，下肉片煮熟。
4、另起鍋加入清水，大火燒開後，下西洋菜灼熟。
5、撈出西洋菜瀝乾水分，裝盤備用，將煮熟的湯淋面就可以了。
油渣炒豆瓣菜
食材準備
豆瓣菜、食鹽、調和油、豬油渣、蒜。
方法
1、將西洋菜清洗乾淨，摘去老葉，放入清水浸泡幾分鐘，瀝乾備用。
2、熱鍋注入調和油，5層溫度時，把備好的豬油渣倒入炒鍋內，調小火，慢慢將豬油煉化。
3、蒜剝皮清洗乾淨，切片放入油鍋中，煸出蒜香味。
4、把備好的西洋菜倒入鍋內，調大火，加入食鹽，翻炒均勻。
5、1分鐘後，加入雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋。
