雜骨菌菇湯的家常製作方法，整個中國就是一張美食地圖，蘸上佐料別提多美味了!古有異獸饕餮，慢慢品嚐這道菜是對它最大的尊重，以下和大家分享雜骨菌菇湯的家常製作方法及其經驗。
雜骨菌菇湯的家常製作方法1
材料：
豬雜骨、各類菌菇、西洋參、枸杞子、薑片、蔥結以及料酒。
做法：
1、豬雜骨先用水沖洗乾淨一次，並放入開水中焯一下撈起，然後再用流動的水將其沖洗乾淨。
2、將洗好的豬雜骨放入鍋中，倒入足量的清水，同時將薑片、蔥結和料酒加入，先用中火煮開以後再改小火，並將鍋蓋蓋上燉煮半小時左右。
3、將各種菌菇清洗乾淨，切成小塊狀，並放入鹽水中浸泡10分鐘左右，撈出以後瀝乾水分。
4、等鍋裏的.豬骨湯熬了一陣以後，開蓋將菌菇和枸杞子一同放入，蓋上蓋子後再繼續燉煮半小時。
5、最後加入適量的鹽和白胡椒粉進行調味，撒上蔥花即可食用。
雜骨菌菇湯吃了有什麼好處：
1、菌菇類食物含有豐富的營養物質，其中維生素b羣，特別是維生素b1、b2、菸鹼酸、葉酸，能促進代謝，消除疲勞，更能有效保證運動質量。而葉酸對於預備懷孕的女性和老年人特別重要，對於降低罹患心血管疾病、癌症有很重要的功效。
2、骨頭湯對人體健康也是非常有好處的。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的。而且骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於老年人和青少年可以適當多食用一些。
雜骨菌菇湯的家常製作方法2
材料：
豬雜骨，各類菌菇，西洋參五六片，枸杞子五六顆，鹽，白胡椒粉，姜，蔥，料酒。
做法：
1、豬雜骨洗淨，鍋裏水燒開把雜骨放入焯水後，撈出沖洗乾淨。
2、將焯過水的雜骨放入準備好的鍋中，倒入適量的的清水，同時放入姜蔥，料酒，幾片西洋參水煮，待到煮開後改小火再煲半個小時備用。
3、半小時後，放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子，繼續煲半個小時，出鍋前加鹽和白胡椒粉調味即可。
小訣竅：
1、骨頭煲湯一定要事先綽水，因爲骨頭裏面血水比較多，綽水好的骨頭要用水沖洗乾淨表面的髒東西再煲湯，這樣煲出來的湯乾淨無異味。
2、煮湯的骨頭，如果是雜骨，因爲煲出來的湯比較清爽，所以一般會配上菌菇類；如果是豬筒骨，煲出來的湯就比較油了，這個時候可以配上蘿蔔之類的，蘿蔔可以吸走一部分湯裏的油份，湯不會顯的太油膩，蘿蔔吸收了湯裏的油份口感也非常好。
3、湯中的菌菇，可以根據個人的愛好自行搭配，但是不建議挑選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。
4、菌菇類買回後，記得先用清水洗淨，再放入鹽水中浸泡之後再開始做菜哦。
