電飯煲蛋糕的做法。電飯鍋做蛋糕大家可能不陌生,但很多人嘗試都失敗了,今天推薦新手也能零失敗的電飯煲蛋糕配方及詳細做法,下面是電飯煲蛋糕的做法的步驟，希望對你有幫助
電飯煲蛋糕的做法1
材料：低筋麪粉90克，玉米澱粉25克，雞蛋4個，濃稠酸奶270克，細砂糖60克，檸檬汁或白醋幾滴
做法：
1、 準備2個無水無油的打蛋盆，蛋黃和蛋白分開。
2、 蛋黃中加入濃稠酸奶，攪拌均勻。
3、 在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉米澱粉。
4、 用打蛋器攪拌均勻，麪糊的狀態大約是這樣，細膩均勻狀。因爲雞蛋大小有不同，所以如果你覺得麪糊太乾，可以再加一點點酸奶。
5、 蛋白加幾滴白醋，分3次加糖，用電動打蛋器打發，提起打蛋頭，有大彎鉤狀態就可以，不用打太硬。
6、 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黃糊中，用切拌或翻拌的手法混合麪糊，注意不要畫圈，以免消泡。
7、 動作輕快，混合成均勻細膩有光澤的蛋糕糊。
8、 電飯煲內膽底部刷少許油，倒入蛋糕糊，蓋上蓋子，啓動電飯煲“蛋糕”鍵，時間是50分鐘。電飯煲內膽一般是不沾的，但是刷少許油，便於蛋糕脫模，我這個就是忘記刷油，用刮刀剷下來的，所以底部有一點破相。
這個蛋糕是小火慢烤型，如果你家電飯煲沒有自帶“蛋糕”鍵，你可以看看有沒有“精煮飯”之類的按鍵，反正就是找一個小火慢烤的接近50分鐘或1個小時之類的程序。如果1個不夠，那就2個，中間不要開蓋。
9、 時間到，打開電飯煲，上面是白色的。只要你沒看到蛋糕迅速塌陷，那就是成功了。可以取出飯煲內膽，放外面涼一下，不用倒扣。
10、 一段時間後，你會看到蛋糕自動脫離鍋體，這是酸奶蛋糕的特點，說明成功啦。提起飯煲，輕輕倒過來，最好動作溫柔一點，蛋糕超級嫩哦，太粗魯了會有手印。用手接一下，就OK了，哈，比烤箱做的還漂亮，不用擔心開裂，簡單，成功率百分百！
電飯煲蛋糕的做法2
草莓蛋糕的做法與步驟
1、全蛋加糖打發。篩入低粉和杏仁粉混合。
2、最後加入融化的黃油拌勻。
3、個蛋分量做一個16cm的圓模。170度烤20分鐘。
4、冷卻後脫模，批掉表皮不要，橫批成兩片約1cm厚的蛋糕片備用。
5、豆莢把籽刮出，連豆皮一起放在牛奶鍋裏煮開。熄火，蓋上蓋子燜一小時。
6、蛋黃和糖粉稍打發，打到顏色變淺，加大概1/5的牛奶拌勻後，拌入澱粉。
7、剩餘的牛奶重新煮滾，撈掉豆皮，衝入蛋黃混合液裏，迅速拌勻。
8、再倒回鍋中，煮到沸騰，成糨糊狀。趁熱把糨糊過篩，然後和黃油一起打發。
9、用6寸方慕斯圈刻出兩片蛋糕。圈底先鋪一片蛋糕，把對半切的草莓貼着邊鋪好，四個角上用一顆草莓一切四。擠一薄層mousseline奶油，注意要擠進草莓縫裏去，然後把去蒂的整顆草莓滿鋪在蛋糕片上，再擠上奶油到草莓的高度，抹平，蓋上第二片蛋糕片。頂上薄薄抹一層奶油，用齒板刮出紋路即可。
電飯煲蛋糕的做法3
草莓蛋糕的做法步驟
用料
雞蛋(全蛋)3個(約50g/個)細砂糖100g牛奶40g黃油26g水怡6g低筋麪粉100淡奶油(內餡與抹面)360g細砂糖(內餡與抹面)20g牛奶(內餡與抹面)20g草莓一盒水(果子露)80g細砂糖(果子露)25g利口酒/朗姆酒(果子露)20g
準備階段
1、將粉類食材用細眼篩子篩一下。
2、向牛奶的小碗里加入切成小塊的黃油。
3、將水飴放入事先用水浸溼的.小碗裏稱量。
4、烤箱預熱
5、準備好蛋糕圍邊紙，在模具內放好，防粘
將水飴加入用水浸溼的小碗裏，蓋上保鮮膜，將水飴隔水煮至沸騰後，關火。要將水飴煮軟約需1分鐘。
水飴加熱的同時，將全蛋液加到盆裏，打散，加入細砂糖。用手動打蛋器用力快速攪拌均勻。(攪拌時必須攪拌到盆的側面和底部)
將水飴從水中取出，將蛋液的盆坐到熱水上，並用打蛋器不斷攪拌，直至砂糖融化，蛋液加熱到40度左右。然後從鍋上移開。
加入變軟的水飴到蛋液中，攪拌至水飴充分化開。(加入水飴時，需先用橡膠鏟將水飴集中到一個地方，一次性一次加入蛋液中)
確認水飴充分化開後，用手持攪拌機對蛋液進行高速攪拌，打發4～5分鐘。蛋液溫度爲36度時爲最佳打發溫度，要沿着攪拌盆邊緣進行，按每秒周的速度進行。
蛋液一直打發到發白的狀態，將攪拌頭上提時可以在麪糊表面畫出清晰均勻的8字，並不立即消失。
黃油牛奶隔水加熱到40度以上即可。
在黃油加熱的同時，把攪拌機調至低速，對蛋糊繼續進行攪拌，以消除大氣泡，讓蛋糊更加細膩。約打2分鐘。(攪拌過程中攪拌機定點攪拌即可不需要轉圈攪拌) 攪拌好的麪糊蓬鬆、細膩，成奶油狀。(可將牙籤插進1cm到麪糊中，如果牙籤緩慢倒下，就表明攪拌過程完成了)
攪拌好後，用手將攪拌頭上的麪糊清理乾淨，在加入麪粉前，用橡膠鏟將附着於容器側面的麪糊清理乾淨，將橡膠鏟上剷下的帶有較粗氣泡的麪糊抖落於麪糊中央。
將篩好的麪粉再次過篩，加入攪拌盆裏。用橡膠鏟進行翻拌，要翻到底部，以保證所有粉類都均勻與蛋糊融合。大概攪拌35次左右，就看不到乾粉了。
攪拌到沒有乾粉後，用橡膠鏟引流加入熱好的牛奶黃油，繼續攪拌100次以上，合計130-150次爲佳。攪拌完成時，麪糊呈現有一定關澤有細膩狀，能均勻連續的掉落 將拌好的麪糊倒入模具，倒入過程中請儘量減少鏟子攪拌的頻率，並將模具離操作檯10cm的高度上摔下，震去大氣泡。放入烤箱中層160度烤30-35分鐘。
烤好後的蛋糕震去高熱，翻過來到冷卻架上脫模，冷卻5-6分鐘後再翻面冷卻(一定要記得翻回正面冷卻，不然會掉皮哦)
果子露的製作，將水和細砂糖加入鍋裏，稍微煮一會後關火，冷卻後加入利口酒(或朗姆酒)，放在一邊備用。草莓也要切咯，除了表面裝飾的不切之外，其他的都切成7mm的薄片。
將鮮奶油牛奶加入攪拌盆裏，繼續加入細砂糖，將攪拌盆放入冰水盆裏，用電動攪拌器進行低速到高速攪拌。打發至7分左右即可。
去除蛋糕周圍的墊紙，切除表面和底部的薄薄一片，再將蛋糕平均切成3片。去除蛋糕表面的多餘碎屑。
然後就按一層蛋糕，抹一層果子露，抹一層淡奶油，鋪一層草莓，抹一層奶油。第二層蛋糕蓋上去之前先抹果子露(兩面都抹)然後重複上一步驟!然後蛋糕外抹面，放上草莓就大功告成了!
