红心的甘蔗能不能吃？红心甘蔗是不能吃的，红心甘蔗其实就是变质了的甘蔗，就算是去掉红色的部分，剩下的最好也是不要吃了，很可能导致中毒，接下来我们一起了解一下红心的甘蔗能不能吃。
一、红心甘蔗能吃吗
红心甘蔗不能吃。甘蔗出现了红色就是变质的症状，所以发现了红心的就是不能吃的了。还有一点就是就算是去掉红心部分也是不能吃的。
二、吃了红心甘蔗会怎么样
1、吃了红心甘蔗会损坏肝脏
红心的甘蔗中含有3—硝基丙酸、节菱孢霉等物质，这些物质都是有毒性的。如果吃了这样的甘蔗就会损坏肝脏。
2、吃了红心甘蔗会中毒
红心甘蔗中毒一般有三种症状：
轻度中毒：患者2~3小时发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状。
中度中毒：患者肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清等，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症。
重度中毒：患者主要有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下严重的神经系统后遗症。
三、吃红心甘蔗中毒怎么办
目前在医学上对于这种红心甘蔗中毒没有很好的特效药，主要是甘蔗感染的霉菌不同，毒素也不同，没有什么药能起到光谱解毒的作用，因此，甘蔗中毒主要一物理疗法为主，比如洗胃、灌肠等手段尽快的清除体内的毒素，在对身体的症状进行针对性的治疗，所以，甘蔗中毒需及时就医。
一、红心甘蔗能吃吗
红心甘蔗不能吃，红心表明甘庶早已霉变，服用后，危害身心健康。甘庶产生发霉后，会造成一种有毒物质叫三硝基丙酸，身体触碰触0.5克便会造成中毒了。在清明时节前后左右，尤其是在我们长江上游的这一地域，平均气温就刚开始上升了，上升之后甘庶就非常容易产生发霉。
清明时节前后左右，因为气候变暖，一些甘庶更非常容易产生发霉，那样的甘庶里会造成3—硝基丙酸这类化合物。而这类内毒素不上0.5克就可以让人产生中毒了的征兆。发霉甘蔗中毒发病急，危险期长短不一，最短仅10分钟，最多达到数钟头。
吃甘蔗中毒病症能够大概分成轻、中、重三个层级，在其中轻微中毒了后的病人2～3钟头病发，出現呕吐、恶心想吐、腹痛等病症。轻中度中毒了的病人胃肠病症加重，出現阵发抽动、意识不清等，修复后可能也有語言、观念及运动障碍等并发症。
中重度中毒了的病人关键有深昏迷和癫痫持续情况，常产生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或是留有比较严重的中枢神经系统并发症。因此，清明时节前后左右的甘庶，要是是新鮮的、沒有霉变的都能够一切正常服用，色调错误的就不必吃完。
二、怎么挑选甘蔗
1、摸：检验甘蔗的软硬度。
2、看：看甘蔗的瓤部是否新鲜。中等粗细、节头少，比较均匀的甘蔗往往比较甜，过粗过细都不建议。看甘蔗的瓤部是否新鲜，一般新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味。霉变的甘蔗瓤部颜色比正常甘蔗深，呈浅褐色。
3、闻：鉴别甘蔗有无异味。如果看外观仍然分辨不出也不要紧，在商家削皮时一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的话不要购买。有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来，甘蔗是否红心用肉眼就根本无法分辨，而毒素却一点儿也没减少，所以不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。
4、根部要比顶部甜。甘蔗在成长过程中要消耗养分，多余养分会储存在根部：此外甘蔗光合作用时要蒸发水分，水分大多集中在顶部的叶子周围，所以糖分较稀，根部的糖分浓度高。
5、一般会挑紫皮甘蔗，皮泽光亮有白霜，颜色越黑越好。因为甘蔗越老越黑，越老越甜。挑直的甘蔗。弯的甘蔗可能倒伏过，口感不佳，而且有虫口。如果切开之后，断面上还会有红色的丝状物，这样使用容易导致食物中毒。
一、甘蔗削皮后发红能吃吗
甘蔗发红是因为甘蔗在贮藏过程中发生了发酵现象或发生了赤腐病、稍腐病等病害。在发酵或发生病害中往往产生了多种霉素，人们食用了这种毒素后会产生头晕、呕吐等中毒病症，严重危害人们身体健康，所以不要食用已经发红的甘蔗。
二、变红的'甘蔗有毒吗
变红的甘蔗是有毒的，因为从发霉变质的甘蔗中可以分离出一种节菱孢霉，它会产生一种叫做3—硝基丙酸的物质。3—硝基丙酸是一种有毒性的化学物质，对多种动物具有毒性作用，表现为神经系统、肝、肾和肺的损伤。尤其是对神经系统的损伤，现在没有特效药，这种损伤是不可逆的。
如何挑选甘蔗，首先，挑选甘蔗时，选甘蔗外皮披白粉，富有光泽，瓤部新鲜呈乳白色的为好。其次，不吃霉变甘蔗瓤变红的甘蔗。尤其是有部分变质时，不要因为舍不得而"将就"吃掉，一定要果断丢弃。
在此也提醒广大家长，一定要看护好自己的孩子，防止误食。而一旦误食发生中毒，应及时到医院进行对症处理。
三、食用注意事项
不要食用霉变甘蔗。甘蔗收获后经过一个冬季的长期贮存，容易受到节菱孢霉菌的污染发生霉变产生"3—硝基丙酸"毒素，人食用霉变甘蔗轻则出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻，重则可导致死亡。
霉变甘蔗外皮无光泽，呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈现出淡黄、橘红、棕褐、灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。一旦发现甘蔗有上述的现象，一定不要贪嘴，应该果断扔掉。
购买、食用甘蔗有妙招：好甘蔗外观光亮，质地均实，切开后肉质清白；霉变甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛，切开后剖面有红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块。好甘蔗味甘甜，霉变甘蔗有酸霉气味或酒糟味。
