大雪節氣的由來和風俗，在我國傳統的24個節氣中，大雪是非常獨特的一個節氣，有着自己的風俗，它的由來想必大家都知道這些知識吧，下面我們就一起來看一下大雪節氣的由來和風俗。
大雪節氣的由來和風俗1
今兒是農曆的“大雪”節氣，二十四節氣中的第二十一個節氣，這個時候，太陽到達了黃經255度。打今兒起，那可真是該進入隆冬了。
據《月令七十二候集解》記載：“大雪，十一月節，至此而雪盛也。”這就是說，大雪節氣到了，在這一個時期，降雪的可能性比小雪時會更多，雪量也會大。但這大雪節氣，可不單指是降雪量一定很大啊，這說的是一種氣候的狀態，反映的還是降水的節氣。
“盛”就是大的意思啊，不僅下雪機會大了，天氣還冷了呢！這時侯咱們國家大部分地區的最低溫度那都得是0℃以下了。
大雪時節也分三候：“一候鶡鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。”大致意思就是說，一候寒號鳥不再鳴叫了；二候時這陽氣萌動，老虎有求偶的意思了；趕到了三候，“荔挺”抽出了新芽，這“荔挺”是蘭花草的一種。
咱早說過，有節氣那必須有習俗啊！大雪節氣到了，民俗的事兒還真不老少，咱先說這吃，民以食爲天嘛！
南方有個俗語，叫“小雪醃菜，大雪醃肉”。
大雪節氣一到，民間就都忙着醃製鹹貨了。要說製作過程不費勁，但要掌握好各環節的火候，那可是技術！
醃製前，把大鹽和一些香料入鍋同炒，比如八角、桂皮、花椒、白糖等，等炒得差不多了，關火晾涼，特別是這炒熱的大鹽，一定得涼透了。然後均勻的塗抹在魚呀、肉呀或者收拾乾淨的禽類上，您光抹還不成，還得反覆的揉搓，直到肉色變深爲止。然後連同剩下的鹽一起再放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半個來月後取出晾乾。
缸裏醃出的滷汁還有用處，您給倒入鍋內，加點涼水點火，只要見開就關火，撇去上面的沫子。這時再把晾乾的魚啊、肉啊等，一層一層地碼在缸裏，把熬過的滷汁再倒入缸內，最後上面再壓上大石頭，再過個十來天，您把醃的.食物拿出來，掛在朝陽的屋檐下，就這麼晾着，要想品嚐這美味，那您就得等過年了。
咱北方也有進補的習俗，俗話說“冬天進補，開春打虎”。冬季可不能虧了嘴，該吃您就得吃。這前兒您要是吃點橫貨，那它所產生的能量，都會貯存在人體內，對咱身體的陽氣上升，大有好處，至少是咱不怕冷了呢，關鍵這胃裏有貨啊！
俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。
除了進補，水果可是不能少吃。大雪節氣前後，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、官西柚子、臍橙、雪橙，這可都是應季水果，既補充多種維生素，還可以防治鼻炎、消痰止咳等。還有這西葫蘆、荸薺等蔬菜，也具有清熱解毒作用。特別是荸薺，素有“地下雪梨”和“江南人蔘”的美稱，涼血生津、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹,您要是飯後吃上幾個，嘿，甭提多哋了！
嘚，咱說了吃的，還有玩的呢。
“小雪封地，大雪封河”，這是節氣的特點。咱北方歷來就有千里冰封，萬里雪飄的自然景緻，下雨不上街，但趕上這下雪天，那得到外面玩個夠，打雪仗、堆雪球，玩爽了算！南方雖少雪，但也偶有雪花漫天飛舞的美好景色呀，逢有此景那也是讓人欣喜不已！
當然，這季節畢竟是天寒地凍了，日短夜長，咱還得注意早睡遲起別熬夜,但也不能太遲啊!七點來鍾合適，像我這早八晚沒譜的，倒想晚起呢，沒轍啊！您要是有晨練習慣的，那也得在太陽升起之後活動，過早可不宜啊。
再提醒您的，在這節氣，咱可得注意這風寒邪的侵入,我這可不是瞎說啊，咱有依據。
中醫講,人的頭、胸、腳這三個部位，那是最容易受寒邪侵入的。頭部受寒了,人就會出現頭痛頭暈的症狀,嚴重了還可能誘發腦血管病；這胸腹受寒了,容易傷體內陽氣,還可能引發心臟病或胃腸病的發作。
所以，這季節您還得注意保暖，就是身體倍兒棒，咱也別嘚瑟，身體健康，吃嘛嘛香，這纔是硬道理呢！
大雪節氣的由來和風俗2
大雪節氣，是24節氣中的第21個節氣，在公曆12月6至8日入節，時太陽到達黃經255°。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”，意思是到了大雪這個節氣雪量大。意味着天氣會越來越冷，下雪的可能性大增。大雪和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。
每年12月7日或8日，太陽黃經達255度時爲二十四節氣之一的“大雪”。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣，故名大雪。
大雪習俗
1、雪醃肉
有句俗語叫做“小雪醃菜，大雪醃肉”，大雪節氣的風俗之一就是醃肉。“未曾過年，先肥屋檐”，說的是到了大雪節氣期間，會發現許多居民的門口、窗臺都掛上了醃肉、香腸等，形成了一道亮麗的風景。大雪節氣一到，家家戶戶都要忙着醃製“鹹貨”。無論是家禽還是海鮮，用傳統的製作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食，以迎接即將到來的新年。大雪醃肉的習俗從和鞭炮的來歷一樣，跟年獸有關。“年”是長着尖角的兇猛怪獸，長年深居海底，但每到除夕，都會爬上岸來傷人。人們爲了躲避傷害，每到年底就足不出戶，於是想出了將肉食品醃製存放的方法，新鮮的蔬菜則是用風乾的辦法保存。
2、觀賞封河
諺語“大雪,十一月節。大者,盛也。至此而雪盛矣”。意思是到了大雪節氣,雪往往下得大、範圍也廣。往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區,會降大雪,甚至暴雪。北方人爲迎接大雪節氣到來,往往觀賞封河。意思是北方氣溫低下,河面都千里冰封了,人們便在河裏盡情地滑冰嬉戲。
大雪進補
大雪時節，陽氣入裏收藏，陰氣旺盛，白天一天天變得更短，逐漸衰微的陽氣也是一日少過一日，大雪之後的一個月可以說是一年中陰氣最重的月份，“積陰爲雪，至此栗烈而大矣”，雪花是水做的，是天地積陰的結果，因此雪花的自然造化本身就帶有“陰”的氣象。
人們在經過了春、夏、秋近一年的消耗，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進補既可及時補充氣血津液，抵禦嚴寒侵襲，又能使來年少生疾病，從而達到事半功倍之養生目的。
很多人都認爲吃營養價值高的食物就是進補，卻不知進補是要因人、因時、因地，才能真正達到養生的目的。
譬如冬天手腳容易冰冷的人適合“溫補”，體質好的人則適合“涼補”。總而言之，大雪進補時應食補、藥補、酒補相結合，以溫補爲宜。
喝紅薯粥
魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。紅薯粥香甜可口，有健脾養胃，還是一種很好的減肥食品。
