一、序言
隨着經濟發展，生活水平顯著提高，水果正逐步由數量型向質量型改變，小商販和傳統的水果店以無法滿足廣大消費者對水果品質以及購買環境的要求，因此水果專賣店能夠得到市場的認可，這是果品銷售的發展必然趨勢。
在歐洲等發達國家的國內市場，大都有自己的果菜集團，自己實行直銷和特許連鎖經營。如歐洲的埃康迪批發市場，較早的進入這個領域。現在已擁有6000家連鎖店和10000家小店，壟斷着德國同類產品21%的銷量，外來的客商無法與之抗衡。
現在，中國水果的主體市場尚處於幼稚期，但市場容量遞增速度卻很驚人。如果，這一時期，不先行導入，搶佔戰略制高點，以後進入將面臨較高難度，在戰略上也會受制與人。
同比‘便利店’的特許加盟，水果專賣店具有投資少，技術含量低，易操作，利潤大和回報快的優點。不久的將來，必然成爲一個新的加盟熱點。
二、市場分析
(一)消費羣體分析
水果，這種大衆消費品已逐漸轉變爲生活必需品，是大衆消費的一個重要組成部分。目前，大衆消費羣體的水果消費途徑是由以下兩種方式組成：
集市水果攤 ⑵ 大型超市
針對一般消費羣體而言，主要的水果消費途徑是集市水果攤(菜市嘗街道流動小販)，他們往往選擇時令水果作爲主要消費對象，對非時令水果、進口水果等中高檔水果的選購相對較少，他們也會在去大型百貨超市集中採購的過程中選購水果。此類消費羣體以中老年消費者居多，他們時間充裕，能夠很有耐心的挑選水果品質、權衡價格希望能夠得到最大的實惠。他們的消費特點是：要求便利、要求低價、對比選購性強。
對於中高檔消費羣體而言，水果消費的主要途徑是來源於大型百貨超市和社區便利店。這部分人羣以中青年爲主。他們每日忙碌於工作和交際，日常消費品的採購一般是在週末或節假日，在大型百貨超市進行一站式購齊。而這部分消費者更看中水果的品質和種類。他們往往會對新鮮、新奇的水果種類顯現出喜好和偏向。
按以上兩種消費途徑爲維度進行表格分析，具體如下：
消費羣體消費組成消費場所佔比消費傾向消費心裏
水果攤一般消費羣體(中老年)70% 30%低價、便利實惠、實用
超市中高消費羣體(中青年)40% 60%品質、種類高品質、誠信
通過上面的對比表我們能夠發現，兩個消費羣體的消費心理略有不同，但是都對水果銷售商提出了要求。爲了能夠滿足這兩種消費羣體的消費心理，也爲了順應市場需求，就需要有既便利、低價又時尚、提供高品質商品的零售形式出現，這就是本報告所要研究的“水果連鎖超市”的銷售形式，也是“水果連鎖超市”的基本定位。
水果連鎖經營實行的是團體作戰，靈活和及時的配送，可以保持各單位貨品的新鮮度集羣開店，可以降低成本，貨品採購和配送成本，其高度一致的整體行動和區域市場佔有密度，可以迅速擴大品牌的知名度和佔有市場，其特性完全符合水果銷售。
結論：水果連鎖超市的市場定位是――低價、便利、時尚、誠信、高品質、服務優。主要服務對象爲中高收入階層，輻射低收入人羣。
（二）市場前景分析
現在互聯網發展如此神速，便捷的全球物流系統和互聯網相結合，對互聯網銷售來說是如虎添翼。但互聯網銷售現主要涉及的行業主要是有較長時間保質期又便於零散銷售和運輸的產品，比如：服裝、電子產品、數碼產品和極少部分的包裝食品。所以說互聯網銷售低廉的價格對現有的營銷渠道帶來沉重的打擊，尤其是對終端零售是致命的一擊，說不定，等我們80、90後逐漸的步入社會的創造和消費主導羣將會全面扭轉現行的營銷與銷售渠道，似的互聯網真正融入到我們的生活中去。但蔬菜、水果賣就是新鮮，所以我斷言在短短几年內也不會由網絡替代我這些水果零售企業，要替代也是有隻能實現城域互聯網水果蔬菜銷售平臺，但這正是我們將來發展的方向與目標。
三、競爭分析
水果超市是水果行業發展到一定階段的產物，它和水果零售的專業場所與水果批發及大型綜合超市經營特徵不同，我們塑造的是服務周到的社區平價水果超市。
（一）價格優勢，品種豐富
水果超市的出現對傳統的水果店，小攤販衝擊很大，首先在拿貨上的渠道優勢，進貨的價位比一般路邊小攤和水果店低，而且水果超市的種類也更加豐富，一般都達到上百種。
（二）購買感覺好
從環境上說，水果超市的裝修比較好，水果分隔排列整齊，能夠吸引人，水果標價牌標明水果產地，價格。給人公正，誠信不欺騙的感覺，使用電子秤結帳，不會短斤缺兩，配備標有水果店的名稱，聯繫方式的包裝袋，工作人員統一着裝，給消費者的感覺比較好。
（三）夠檔次，有品位。
年輕人特別是年輕女性大多都會從美容.健康的角度考慮多吃水果，但是很少有時間和精力單爲買水果跑市場，在路邊的攤販買即不放心，又放不下架子，水果超市的出現正好爲他們解決以上問題，下班後還可以順路選購，回家馬上就可以操作，方便省事又迅速。
（四）便利，服務快捷
年輕人來到水果超市，他們往往是想買馬上要吃的水果，即不原花太多時間比較和挑選，也不會太計較和挑眩也不會太計較價錢的高低。他們就是感覺便利就是一次滿意的消費。
四、運營策略
市場策略主要包括經營策略、服務策略、商圈劃定策略、鋪面規劃策略、進貨渠道策略等環節緊密構成，具體如下：
（一）經營策略
平價形象的塑造 除了嚴格的控制商品的毛利率及各種經營成本，還在於其經常開展一些特價銷售，會員制銷售以及利用POP廣告和自有品牌來塑造現象。
1、特價銷售
特價銷售是連鎖店運用最多的一種推廣方式，也是平價形象塑造的主要手段之一，一般來說，特價要比市場低20%以上。比原定價低10%才能吸引到顧客。其數量從每個分類商品選出一、兩個商品進行促銷。 實行特賣的目的並不在於追求所有的顧客都能購買特賣商品，而是力求吸引儘可能多的顧客來商場購物!爲了使顧客對特賣活動保持新鮮度，持續推動客流量。特賣商品要定期更換!
2、平價銷售
將商場內全部商品或某個分類商品整體折價出售，其價格應該比市場價低10%。
折價特價銷售儘管表面看起來無非是減價讓利，但實際上與減價讓利有很大的差異，折價是一種長期的穩定讓利，即通過壓低價格來保證銷量，從而保證利潤的總量，同時保證客源，也就是說，讓顧客對商店形成一種強化信息，將使顧客對商店形成一種信賴感。
3、會員制銷售
會員制銷售最能體現長期效果的一種促銷方式，能把一批忠實的顧客牢牢吸引在身邊，縮小競爭對手的消費羣體。
(1)實行累計積分制
即購物時出示會員卡，收銀員通過POS機記錄會員消費情況，並將會員的消費金額換算成積分，再根據積分進行抽獎，贈品等活動。
(2)對會員實行一定折扣的會員價
它即可以對整個商場的商品實行相同或不同的價格折扣，也可以僅僅對標有會員價的部分商品實行折扣。
(3)獲得門店的各種優惠服務
可享受會員價商品，可參加優良會員大比拼活動，可參加會員消費積分大派送活動，也可以在生日當天送免費果籃和賀卡等。
注：採取會員制度不單單只是爲了用一些優惠長期捆-綁客戶，更深一層目的是根據系統統計數據對客戶進行詳細的數據分析，爲下一步精細化營銷和深度營銷提供可靠的數據依據。
4、POP廣告
POP廣告即爲銷售點廣告，是指在商品購買場所零售商店的周圍，人口，內部以及有商品的地方設置的廣告。包括商店的招牌.門面裝潢.櫥窗設計.商店裝飾。它的作用在於向消費者傳達明確的商品信息，包括商品的位置.價格.特價時限等，吸引刺激消費者進行購買，提高超市的銷售額營造整個超市的銷售氣氛。
（二）服務策略
零售業最重要的就是要遵守‘顧客第一’的宗旨，因爲顧客的價值不在於他一次購買的金額而是他一生能帶來的總額，其中包括他自己和親朋好友的口碑效應，同時，顧客的滿意也與企業利潤之間存在正向相關的聯繫。實踐表明，有90%以上的利潤來源，1/10由一般顧客帶來，3/10由滿意顧客帶來，6/10由忠誠顧客帶來。
而作爲水果零售行業，我們所銷售的產品和競爭對手沒有較大差別，所以我們就要改變觀念，在保證水果質量和價格的基礎上我們的重要營銷工作應向銷售的附加值服務上轉移，以此區別與其他競爭對手，穩固自己的生存空間。
1、薄利多銷原則
商業調查發現，如果商品進貨是1元，標價1.2賣出去的數量是標價1.4元的3倍。
2、比滿意更滿意的服務原則
我們賣的不是水果，而是服務。讓我們成爲顧客最好的朋友，微笑着歡迎有心光顧本店的所有顧客，提供我們所能給予的幫助(一定的範圍內免費送貨上門)，不斷改進服務，給予他們更好的服務。
3、招呼原則
只要顧客出現在你面前，員工必須放下手中的事，立即微笑的打招呼。並詢問有什麼要幫助的。
4、日清原則
指的是工作必須在當日下班之前完成，對於顧客的服務要求在當天予以滿足，作到日清日結，決不延誤，而不顧客戶是窮人還是富人。
（三）商圈策略
1、商圈概述
商圈的劃定是一個非常複雜的工作，在決定經營業態的基礎上，要分析商圈內的消費羣的購買能力、生活狀況、年齡階層、消費傾向等因素。最重要的是要了解一級商圈內的家庭戶數，家庭戶數越多，購買頻次就越多。另外，周邊是否存在競爭對手，雙方的商圈是否重疊，也是很重要的因素。如何利用地理位置等因素吸引更多的消費者，是商圈選擇的重要環節。
由此可見，商圈的確立是至關重要的環節，水果連鎖超市的商圈選擇應該有以下結論：
結論：水果連鎖超市的商圈選擇（選址）原則――①在家庭戶數不少於20xx戶的居民區附近選址開店。②在居民區的出入路口選址開店。
2、店鋪選址
選址要素：①未來幾年的持續經營能力;②進出通暢的道路;③店鋪面積的合理確定。
詳解
① 未來幾年的持續經營能力：是選擇店址的重要因素。選擇經營性的水果超市應該說是一項長遠的投資，應該抱着發展的眼光衡量一個店址。對周邊人口密度的市調及消費水平的市調後，再根據切實的地理位置、消費者出行習慣、道路特點、店鋪門口朝向等等諸多因素予以綜合考慮，並結合相關的市政規劃，來考慮是否可以作爲最佳位置。
② 進出通常的道路：優良店址的另一個必備條件就是進出暢通的道路。道路的暢通不僅影響商品的安全性，而且影響商品的運達時間和運輸費用。一般來說，要求與店鋪有關的街道交通方便、道路寬闊、車輛進出自由，且店鋪附近最好有車站。因爲網點設在幾個車站的交匯點附近，往往能吸引大量顧客前往進行購物。
③ 店鋪面積的合理確定：店鋪面積的確定直接影響到店內最大客戶承載量，這直接關係着銷售額的多少。選擇店鋪時應更多的考慮實用面積和空間分割規劃，儘量做到消費者方便到達各個角落，並能夠作到按需分流。當然，處於成本的考慮，店鋪面積也不是越大越好。
結論：水果連鎖超市選址原則――要具有前瞻性的眼光衡量區域經營能力，並保證交通便利、店鋪面積實用率高等因素。
選址的三要點：
第一，分析消費羣體。水果是居民消費，買主以家庭主婦爲多，所以靠近集貿市場的地段比較好。
第二，靠近小區、企事業單位的地段。店子若是開在小區裏面，首先要保證其入住率在70%以上，而很多水果店在小區的入住率只有10%的時候就進去了，等着消費羣體入住，這種做法很不科學，不管做什麼生意都不是等着賺錢的。
第三，大型的購物廣場附近也是非常好的地段，如沃爾瑪旁邊、火車站附近等。並非水果店多的地方不能再開店，取勝的要點在於合理的價格、較好的服務和環境、以及暢通的渠道。
（四）鋪面規劃策略
1、店面招牌廣告規劃
在規劃設計店面廣告時，我們主要遵循以下原則：造型簡練，設計醒目。店面廣告要想引起消費者以及過路人的注意，必須簡潔的形式新穎的格調，和諧的色彩突出自己的形象，否則就會被消費者忽視，設計內容包括：1廣告招牌.2門面海報。
2、店內規劃
(1)店內色調規劃：店內色調應該按照不同區域的功能而實施不同的色調裝修，針對春、夏季的水果陳列區應當以冷色調的中性色爲主，多采用粉藍色、亮綠色、淺紫色爲主;而其他區域應該以暖色調爲主。再配合水果本身不同的顏色對比，陳列出另人耳目一新的感覺。儘量將色差大的同類水果擺放在一起。
(2)人口規劃：根據店的實際情況，將店門設置爲人口處，在人口處設置擺放方便消費者選購的提籃。
(3)收銀臺規劃：收銀臺佈置在出口處(POS收銀機、電子秤)，給客戶以規範化、標準化的感知。同時，收銀臺的數量應以滿足顧客在購物高峯時能夠迅速結算爲出發點，顧客等待結帳時間不能超過3分鐘，否則就會產生煩躁的情緒。
(4)佈置規劃：利用藤蔓式、枝節式的裝飾植物進行閒置區的裝飾，避免給人感覺店內佈局輕重不一、形式單一。店內的天頂太高，整個店面將會顯的人氣不夠，而且天氣熱的情況下，對冷氣的浪費比較大，因此，天花板不能過高和空洞。在天花板上面懸掛一些綠色的枝葉和假水果，這樣能突出水果店的自然.綠色.健康的概念。
(5)燈光設計規劃：店內的燈光設計，主要突出水果的自然色澤，因此，選擇高亮度的白光比較好，這樣水果的本色就出現在消費者的眼前，不會出現色澤偏差。
(6)貨架：貨架的高度在1米左右(以女性的普遍身高爲依據、以女性挑選水果無需彎腰爲標準)，貨架材質最好爲木質，無棱角，邊框不能過高，以綠色爲主。
(7)陳列：針對不同的水果，進行不同的陳列方式，就需要不同的陳列排擋。一般果類水果以傾斜30度左右的排架陳列，而香蕉、芒果、瓜類以分層式的排擋陳列。
(8)標識：果超市的標識能否清晰地標明價格、等級、產地、品牌，。要知道，這裏面其實有不少奧祕，等級不同、產地不同、品牌不同，價格差距很大。洋水果產自哪國?是否有入關批文?讓消費者一目瞭然，不僅便於明明白白消費，也是商家誠信經營的準則。
3、賣場的功能性補給規劃
(1)第一能吸引人的點：人口――主打貨區
賣場人口，是顧客畢經之路，也是最能吸引人的地方，此處配置的商品主要是：
[1]流行水果
[2]色澤鮮豔，引人注目的水果
[3]季節性強的水果
(2)第二吸引人的點――主力貨區
[1]主力水果
[2]購買頻率高的水果
[3]採購力強的水果
結論：水果連鎖超市鋪面原則―以原生態、純自然，佈置整潔、舒適、人性化爲手段，以吸引客戶並實現舒適購物和提高購物慾望爲目的。
(五)進貨渠道策略
進貨渠道爲該項目成功與否的重要部分，現在普遍的水果銷售流程是：果農--一級果販(省市級)--二級果販(跨省級)--水果批發市場代理商--水果批發商--水果販，但現在很多超市都省掉了水果批發商這一環節，直接從水果代理商那上貨，有些國外大型連鎖商場則是直接從果農訂貨或是自己承包果園，聘請果農按照自己的要求與標準種植水果。
只要我們掌握了最短的進貨渠道那我們就掌握了最有利的市場競爭利器，所以初期本地產的水果比如蘋果、梨、李子、獼猴桃等等我們可以自行在果農處較大量收購，其餘水果主要訂貨途徑還是水果批發商少量多批次。但爲了能夠在行業內部長期發展並做大做強，那我們就必須優化上貨渠道，直接從代理商貨二級甚至一級果販處上貨(前期沒有分店規模小，我們可以纔去商家聯盟等方式集體採購等方式)。
結論：水果連鎖超市進貨原則--進貨渠道要儘可能的短，降低上貨成本，提高市場競爭力。在縮短渠道的同時也能確保水果的新鮮程度，提高商品質量，提高利潤空間。
五、費用預算
由於我未對西安的市場進行詳細調研，以下估價只是初步預估，僅供參考。
投資類型項目單價明細總計備註
初期投資設備POS機3000元5000POS機3000元、工服1000元等
鋪貨5000元5000前期採取少量多次訂貨模式
裝修10000元10000簡單、新穎、輕鬆、舒適的裝修風格
證件3000元3000營業執照、稅務登記證、衛生許可證等等經營證件
貨架10000元10000包括貨架、冰櫃、收銀臺等等
合計33000元這3.3萬爲必須前期支付，但還需預留3萬左右流動資金
長期投資店租4000元/月48000/年每半年結算一次房租
人工1000元/月/人60000/年供需5人(訂貨、收銀、替班各1個，流動補貨招待2個)
水電1000元/月12000/年沒有具體數據、初步估算。
運輸400元/月4800/年每週兩次訂貨，每次成本50元。
合計124800元平均每月10400元的固定指出。
費用暫時無法精確預估，待實地調研後再補。
六、收益評估
(一)企業發展收益
通過前期單店的市場運營與推廣，可以逐漸塑造自身品牌，打造品牌效益，爲以後規模化發展打下基矗同時也能通過前期的市場摸索確定自己的訂貨渠道，降低自身運營成本，增大利潤空間，提高市場競爭力，併爲以後自己的訂貨、配送系統積累經驗與資源。
(二)直接經濟收益
該部分要根據市場具體情況及店面周邊消費羣體情況而估算(待補)。
(三)潛在收益
通過在水果銷售行業的瞭解，經過對市場的調研與分析，可考慮向水果行業的上游和下游或周邊行業發展，總之一句話：一切皆有可能，我們只需用心去努力。
一、項目的啓動
1 創意
中國人民大學校內已經有幾家風味全日餐廳，但是這幾家餐廳的分佈不是很均勻，比如說，在人口相對比較集中的西北區只有一般意義上的學生食堂，而沒有風味全日餐廳，這就爲我們在西北區開設一個風味全日餐廳提供了一個很好的條件。
2 市場調查
（a）明確調查目的——瞭解居住在西北區地區的師生的對風味全日餐廳的需求（b）所定對象——西北區的師生及家屬
（c）選擇方法——問卷調查法
（d）設計方案——問卷設計
（e）選擇途徑——我們一共發放400份問卷，本科生宿舍200份，研究生宿舍100份，家屬樓100份。（由於工作認真記解釋清楚，400份問卷全部回收，且全部爲有效問卷）（f）調查結果——對問卷進行數據分析，得出初步統計結果 見附錄二
第一輪調查的初步結論：西北區師生家屬的風味全日餐廳調查結果顯示，在西北區開設風味全日餐廳確實有市場前景。
3 市場分析
（a）所定目標客戶羣
1）目標市場的構成：以人大西北區的師生和家屬爲主要對象
2）目標消費者的分析：
A：教師和家屬：這部分顧客羣收入水平較高，對價格不是很敏感，追求高品位，對質量和環境要求很高。
B：學生：屬於價格敏感性；有獵奇心理；空餘時間相對較多；在交友、見面時對風味全日餐廳有消費需求
（b）提供的方式
A：購買方式：店內消費；外賣
B：會員制：多次消費的客戶將免費成爲我們的會員，會員將享受我們免費提供的飲料和甜點
C：其他：我們將不定期地推出打折優惠活動，以吸引更多的客戶
4 SWOT分析：
A：機會與威脅的分析（OT）
首先，對環境的分析採用PEST分析法
P：政治上（法律法規）：我們走訪了人大後勤集團，瞭解到除了需要工商註冊以及質量過關之外，在人大西北區開辦風味全日餐廳沒有什麼特別的要求，一切程序均按照國家的法律法規執行；
E：經濟上：餐飲業投資相對投資較小，回收速度快，毛利率較高
S：社會上：隨着人們生活水平的不斷提高，吃的問題不再僅僅是吃飽肚子的問題，而是更加地注重食物的營養、追求食物的多樣性，注重進餐的環境。在人大校園內，風味全日餐廳個人能夠可以爲同學們提供一個交友會面的地點，因此風味全日餐廳在人大校園內尤其是在西北區有着很大的發展潛力
T：技術上：餐飲業沒有太多的技術含量，關鍵時廚師的廚藝技能
機會（O）：
1）通過以上對風味餐廳的行業背景和發展趨勢的分析，經營風味全日餐廳具有發展和盈利的空間
2）我們的選擇是中國人民大學校園西北區開辦風味全日餐廳，學校爲我們提供了一個巨
大的市場，爲我們提供了廣闊的盈利空間
威脅（T）：
我們的威脅主要是來自於校內中區、西區、東區的風味全日餐廳和集天小吃店B：優勢與劣勢的分析（SW）
（a）明確我們的領域：我們的風味全日餐廳以經營各大菜系中負有盛名而且價格相對低廉的菜餚，注重環境的整潔與優雅，爲方便廣大師生家屬進餐時會友見面提供一個好的環境（b）與競爭對手的比較優勢
（1）優勢一：不論是中區、西區、東區風味全日餐廳還是集天小吃店，他們的主食和菜餚瓶中都不是很多，而且普便存在因斷料而產生的缺貨現象。而我們餐廳的主要經營特色是齊全、及時。
齊全：是指我們的菜譜中包括各大菜系的特色菜餚，主食花樣豐富
及時：通過我們店中的存貨自動採購系統，我們將在最大程度上滿足同學們的消費需求，保證同學們點的菜在五分鐘內上桌，儘可能爲同學們節省時間
（2）優勢二：針對我們的競爭對手營業時間普遍較短，不能很好的爲早起的師生家屬提供服務的現象，我們的風味全日餐廳將切實貫徹全日的原則，每天早上7點開業，採取與學生食堂相同的開業時間，儘可能更好地爲消費者服務
（3）優勢三：我們的風味全日餐廳本着長遠經營的目標，經常性地推出酬賓活動，這類活動主要包括：免費派送，返券，另外還包括學生憑身份證可於生日當天免費獲得生日禮物等，我們立足於廣大師生家屬的自身利益，努力將我們的'餐廳大造成溫馨的“師生之家”
（4）劣勢的分析
我們都是在校大四學生，課餘時間不充足，再加上從理論到實踐有一個過程，經驗的獲得也需要有一點時間，所以我們只能一邊實踐一邊探索
6 財務分析
此處主要是根據我們調查的數據作一個盈虧平衡分析，算出基本的保本點，具體分析請見後面的財務管理部分
二、立項與批准
1 我們九個人成立一家合夥企業，完成了以下步驟：
1）書面申請
2）全體合夥人共同簽署的設立登記申請書
3）企業名稱預先覈准書 見附錄五
4）全體合夥人的身份證明
（1）身份證原件及複印件
（2）職業狀況承諾書
（3）外省市人員提供暫住證
5）從業人員名單
6）出資權屬證明
7）合夥協議書 見附錄六
8）擔任執行合夥事務合夥人的證明
9）企業住所證明：住房協議，產權證明 （見附錄七）
2 辦理營業執照
提交企業名稱預先覈准通知書，房產證明，租房協議、合夥協議書及我們九個人的身份複印件，辦理工商營業執照，一般需要7個工作日
3 辦理稅務登記
我們在領取工商營業執照後，省報辦理稅務登記，並提交：
前言：
超市行業通過10多年的市場積累，市場經營也越來越成熟，使得更多的投資商轉向超市零售領域進行投資。但是要如何經營好超市呢？首先就要了解超市的經營特點，進行縝密的分析，確定發展方向，經營目標，制定出行之有效的經營方案。才能使超市的經營者在今後的經營中立於不敗之地，並能在競爭激勵的市場中長期持續的發展下去。
對於現在零售市場的大環境，公司領導提出在京成立清真連鎖超市的決定是非常具有前瞻性的。對於在北京成立清真超市來說，市場基本上是一個空白。而在歐洲零售市場家樂福、樂購已逐步在引進併成立清真商品專區，由此可見清真商品要擁有獨立的銷售渠道勢在必行。目前爲止，北京的清真超市只有牛街清真超市一家，它是由政府扶持，北京二商組織開辦的服務於牛街穆斯林朋友的清真超市，自20xx年開業至今已有7年的經營歷史，但是通過市調了解到，超市經營面積約有3000㎡，外租區與超市經營區的比例1：1。超市商品sku數：在7000品左右，生鮮、食品類佔75%，百貨只佔25%，其中清真食品約有800品左右，清真用品服飾約有150品。在清真商品陳列展示上商品陳列不突出，生鮮食品沒有做出特色。由此看出，牛街清真超市沒有彰顯出民族特色，只是在地域上佔領了先機。
要如何最好清真超市呢？首先要確定超市的定位，超市的經營目標，制定出行之有效的經營方案，利用科學的系統管理，嚴謹的預算方案，才能使我們的清真超市立於不敗之地，並保持可持續發展。
20xx年人口普查數據顯示，居住在北京的回族朋友達23.6萬人，如果按照每三人爲一戶計算，就是78666戶。每戶每月日常生活品消費500元計算，每月的消費額達到3900萬，全年4.7億消費額。面對如此大的市場空間，北京僅有一家牛街清真超市，遠遠不能滿足回族朋友的需要。所以，我們的工作目標就是要爲廣大穆斯林朋友與清真商品廠商朋友搭建這樣一個橋樑，創建一個全新的銷售終端。
清真超市不僅要彙集本地乃至全國的清真商品，還要開發國外伊斯蘭國
傢俱有民族特色的商品，以突出清真特色，才百家之長，爲穆斯林朋友提供質優價廉的商品及服務，同時提供更多的人文關懷，不斷提高穆斯林朋友的生活質量，造福四方。
營運方案：
清真賣場營運分析
一、大型清真賣場：以5000㎡以上爲例的投資預算租賃費用: 2.50元以下（含物業費）
裝修費用: 約300萬（含土建、水電改造，裝修裝飾等）賣場資產： 約80萬（貨架、購物車、購物筐、棧板等）收銀系統： 約20萬（30部收銀臺、收銀機）
資訊系統： 約30萬（硬件、軟件進銷存系統、訂貨系統、財務系統等）
冷鏈設備及庫房: 約80萬（立風櫃、冰船、製冰機、庫房、冷藏櫃等）防損中控設備：約30萬（監控、門禁、佈防等）其他費用： 約50萬（燈箱、賣場裝飾）總計投資約： 約590萬（包含租金）
一、 經營預算
1、月度經營預算按照日流水17萬元計：
二、 經營策略
從目前的北京超市零售市場看，牛街清真超市並不是我們最大的競爭對手，而是北京的大賣場家樂福、物美等，他們的主要經營特點就是依靠龐大的銷售終端來壓制供貨商，爲其提供低價的商品，主要集客商品來源於生鮮、糧油食品等，採取低價促銷，集中陳列方式重點展示百姓餐桌食品來吸引顧客。在方便顧客的同時，商品品類齊全，充分利用賣場格局設計layout，使店鋪的獲利空間達到最優。 根據以上分析，我們在經營策略上可分爲3部走。
1、 開業前期的宣傳攻勢
在開業門店方圓5公里範圍內，做大宣傳攻勢，突出清真特色，來引起商圈內回族朋友的重視，使其隨時關注開業進度，併成爲大衆議論的話題。利用人員招聘廣告，主要以回族員工爲主，回族員工爲穆斯林朋友服務爲主題，體現清真超市對穆斯林朋友的關心。樹立清真超市，服務大衆品牌形象。
2、 開業初期的促銷攻勢
開業前海報選品。主要以回、漢百姓餐桌商品爲主題。開業第一個月促銷檔期安排每週一檔。每檔商品數量約120品。
品，帶動來客數的提升。可採取限日限量限購等辦法進行控制，有效的管控毛利損失。例如：雞蛋促銷限開檔前3天，每天限量1000KG，每人限購.1.5KG等辦法進行管控。損失預算：按照供貨價格3.18元，零售價：2.99元計算，三天損失1140元，但其起到穩定來客的作用，樹立商品低價形象。
驚爆商品： 百姓生活必需品，價格敏感度較弱或能夠起到帶動來客的作
用，供貨商能夠支持促銷費用。價格帶與敏感驚爆品分開。該組商品價格帶定位於8元-25元之間。
促銷商品： 供貨商主推，並支持相關促銷費用，有一定品牌影響力的商
品。並能吸引一定層次的客羣，起到提升超市形象作用。
3、開業後期工作鞏固。
超市營業正常進後，需要各部門不斷完善商品結構，開發新商品資源。建立良好的客羣關係，完善各項規章管理制度，開源節流逐步使超市的運營走上正軌 三、 超市營運管理
1、 商品品類儘可能的齊全，利用同超市外租區的靈活多樣的特點，填補超
市商品中的不足。
2、 定期組織商品促銷活動，可採取降價、買贈、抽獎等促銷手段來刺激銷
售者，激發消費者的購物慾望。
3、 加強商品陳列管理，規劃商品結構，不斷提升品牌形象。增加商品附加
值，使消費者覺得物有所值。
4、 加強業務培訓，組織學習提升業務技能，加強預算管理強化成本觀念合
理降低經營費用。
5、 多於供貨商溝通，尤其是敏感品牌商品供貨商增進雙方合作關係。
清真食品專賣店和早市清真食品購物車項目分析（社區店）
依託公司清真商品資源和超市清真商品供貨平臺，做強做大清真食品專賣店，樹立公司清真商品主題形象，拓展市場資源，提升品牌價值。開在北京各大成熟社區，重點商業區建立連鎖清真食品專賣店和早市清真食品購物車。
根據不同區域，營業面積不同配置商品。但在商品配置上要以公司主商品爲主要配置。在商品的結構上，主要以公司清真商品爲主，用品爲輔的的原則構建。
在營運管理上按區域劃分，設立區域督導，主要工作職責負責門店銷售，網點拓展，人員培訓，門店盤點等營運管理工作。統一公司對外宣傳形象，同一商品售價，統一服務標準，統一管理，統一結算等等
銷售方式試點，改變糕點櫃檯銷售方式，參考西餅屋陳列道具透明陳列，使商品與顧客零距離接觸，利用收銀機與電子秤聯網，科學系統的管理門店，減少人員提升工作效率。並逐步加強配送體系的建設，但門店數量達到一定規模，使用物流配送系統，加快商品流轉，做強做大現金流。
總結：
充分利用現有資源，考慮適應北京回族朋友聚居特點和消費潛力，3年內在北京開辦5家大型清真賣場（5000㎡以上），及客流量大的商業區開辦清真食品專賣店100家（50㎡—300㎡）和在北京各大早市上推出清真食品購物車。樹立清真超市的品牌形象來服務大衆。通過科學系統的管理，不斷進行優化創新，創建出具有生存能力和獲利的門店。旨在以低價簡約便利的方式滿足回族朋友及大衆家庭的基本消費需求，突出民族特色，生鮮食品爲主，倡導健康時尚服務社區。來實現公司，社會，員工利益最大化，併成爲北京穆斯林朋友必去的購物場所。
一、活動主題
主標題：豐功碩德、鴻圖大展
副標題：賀鴻豐超市盛大開業
二、活動特點
本活動旨在將開業慶典與開業促銷活動有機結合從而使開業期間的經濟效益與社會效益得到雙重收益。
三、活動目的
A、品牌認知——通過開業慶典儀式告知廣大消費者——一個庫爾勒最全面社區型超市誕生了。
B、賣點展示——舒適的環境、優質的服務。
C、效益提升——使開業期間的經濟效益與社會效益得到同步提升。
四、活動定位
A、隆重、熱烈。
B、以現場佈置的大氣、隆重來襯托本購物廣場和超市的規模與雄厚的經濟實力。
C、將促銷與開業慶典有機結合。
五、慶典目標
A、創意型慶典
B、隆重的儀式
C、良好的銷售
D、巨大的影響力
六、活動時間
20xx年4月22日上午12：00（北京時間）
七、活動地點
庫爾勒市塔指東路鴻豐購物廣場
八、參與人員
A、相關政府領導
B、鴻豐購物廣場高層領導
C、部分知名品牌加盟店業主
D、媒體記者
E、主要目標消費羣
F、特邀明星
G、其他人羣
九、具體步驟
A、前期宣傳（提前一週進行重點宣傳）活動如下：
1、4月15日至22日上午宣傳車（10輛）排成一行繞市區宣傳公司開業時間及活動具體內容。
2、在市區商業中心和人員集中地區（如金三角）發行海報、宣傳單，可在鴻豐購物廣場十字路口設禮儀引導隊，吸引來往行人，利於宣傳，引人注意，預告開業訊息。
3、電視專題宣傳：
在庫爾勒電視臺整屏字幕廣告，爲期7天，或者製作專題片。
4、報紙媒體宣傳。（暫定以平面廣告爲主，主要圍繞日報、晚報、時光三家媒體，來進行全面的開業宣傳和公益宣傳。一方面告知廣大消費者關注公司的開業，另一方面可以從公益角度上提升公司的知名度和美譽度，再一方面重點宣傳公司的與衆不同及特色服務吸引顧客前來消費。每期宣傳重點我們要相輔相成，使我們的報紙媒體宣傳有一定的連貫性。
5、以手機短信息的方式，告之市民中有消費能力的目標羣體，內容爲：庫爾勒開業及促銷訊息。
6、與出租車公司協商在出租車前插帶有公司標誌的小旗或粘紙，來擴大宣傳範圍。
B、現場佈置
1、場外佈置
a、賣場前用紅地毯鋪滿（突出喜慶主題），兩側各置中式花籃60個。在廣場放置紅黃藍三色的彩色氣球拱門兩座，一方面可以營造開業的喜慶氛圍另一方面可以營造出較爲強烈的時代氣息。2座彩門分別放置宣傳條幅，寓意：2在中國民俗中是福氣的代表，主彩虹門兩側分立一隻燈籠氣柱模型，讓庫爾勒的人民感覺大企業的氣勢。賣場主入口旁設大型舞臺及威風鑼鼓表演區，舞臺上放置大功率音響設備，麥克風及麥克架，鋪紅色禮儀地毯。
b、在主彩虹拱門入口設領導嘉賓簽到處，對參加活動的領導嘉賓由禮儀小姐引導在簽名薄上簽名，突出本次活動的高檔次。
c、在廣場旁豎立賣場經營結構示意圖，讓不是很瞭解賣場的顧客更直觀的熟悉賣場的經營結構。
d、簽名幅：
爲了使我們和廣大消費者的魚水關係更進一步的加深。設計一條90x588cm的簽名幅。簽名主題爲“精英薈萃，大展鴻圖”凡來店消費或參加慶典的朋友都可以簽名。並給簽名的觀衆發放小禮品，使公司和支持公司的所有羣體的距離拉得更近，再次掀起開業的另一個高潮。
e、在廣場舞臺兩側拉8個懸掛彩色垂幅的升空氣球，並在樓體上懸掛彩色條幅，上面張貼公司的系列祝福語。（內容待定，主要圍繞：開業主題、開業賀詞等）
2、場內佈置
A、在賣場內懸掛開業宣傳pop或弔旗，在店內主要區域懸掛和首要位置展示（依據賣場的標識色和經營特色來設計宣傳pop）。主要突出開業的喜慶氛圍。弔旗的懸掛位置主要集中在大廳和各走廊上。（具體位置需要現場定酌）
B、在一樓入口擺放一棵精美的“許願樹”，所有顧客在本賣場消費後，每人都可以免費得到一張精美許願卡片，在上面可以寫下自己的美好願望、祝福或對賣場的期望、意見、建議，用一條精美的小絲帶懸掛在許願樹上。對許過願的顧客將增送小禮品。
C、剪彩儀式
08：00各部門人員衣着整齊，全部到崗進行開幕式前所需物的準備工作。
08：30-10：30保安及外場人員到位，各部門檢查準備情況，發現問題及時報告相關主管領導，及時補救。（所有工作就緒）
10：30-11：10音響起，活動總指揮最後一次檢查現場，慶典進入倒計時準備狀態。
11：10-11：30威風鑼鼓隊熱場：以方陣的形式排列在舞臺前，人數60個，退場至舞臺兩側。（工作人員在舞臺前準備禮花、禮炮等）
11：30-11：50舞獅隊上臺熱場表演：結束後退至舞臺兩側。（舞獅表演時，領導、嘉賓、由禮儀小姐引導到主席臺就坐，領導嘉賓胸前配帶胸花。）
11：50-12：00司儀上臺介紹到場領導及嘉賓，恭請開幕式主持人並介紹。
12：00-12：10主持人宣佈開幕慶典儀式正式開始，尊請庫爾勒鴻豐購物廣場張董事長宣讀歡迎辭。
12：10-12：15尊請州市領導XXX致辭。
12：15-12：20尊請兄弟企業代表XX先生致辭。
12：20-12：25員工代表講話。
12：25-12：30特邀明星嘉賓助興致辭。（禮儀小姐手託綢花托盤，內備剪綵剪刀，從左向右將剪綵綵綢一字排位在領導及嘉賓即將站的位子旁。）
12：30-12：40主持人宣佈剪綵並邀請領導嘉賓剪綵（剪綵結束，威風鑼鼓隊、舞獅表演，18個手筒禮花及18門禮鋼炮同時發射，全場沸騰。）
12：40-12：42剪綵結束，張董事長宣佈開門迎客，並邀請領導及嘉賓入場參觀。
D、舞臺演藝
13：00-13：05司儀上臺宣佈現場文藝演出正式開始，串詞引出開場節目。
13：05-13：10開場歌<今天是個好日子>
13：05-15：00（節目待定）
一、前言
中國礦大喜迎百年校慶，學生第三食堂也將盛大的開業。在這千載難逢的機會中我們都熱切的期望學生第三食堂能給學生帶來一個驚喜。希望第三食堂不僅有第一二食堂的飯菜的質量和實惠的價格，更希望三食堂能有更好的服務熱情和特色的淡菜。爲此，我們準備成立“新西域”清真餐廳。在這家的餐廳中每一位的顧客將會平常到真真正正的大西北風味，同時也將會豐富來自寧夏、新疆、青海等全國各地的穆斯林同學的食堂，同時還會增加三食堂色飯菜的風味。滿足同學們的需求。
二、創業背景
1、學生第三食堂盛大開業，招商正在進行中。礦大南湖校區位於徐州市的南郊，歷史中心的商業區較遠，市場的開發潛力大
2、中國礦業大學學生有30000多的學生，只有一二的食堂。並且食堂距離梅苑、研究生的宿舍較遠，給在這裏住宿的學生第三食堂盛大開業，招商正在進行中。礦大南湖校區同學們就餐帶來很大的不方便，三食堂有很大的市場潛力。
3、學校有一二食堂以及那麼多的小餐廳，但是卻是沒有一家真正意義上的西北風味的餐館。並且西北風味的飯菜也是非常的少。有許許多多的學生跑到校外聚餐，甚至在北門出現了許許多多的風味菜店。然而，那些的飯店的飯菜質量和衛生着實的令人不安。這似乎是在向我們預示着面向學生的特色的飯菜在礦大南湖校區有非常大的市場。
4、礦大有許多的來自西北學生，這其中又有許許多多的穆斯林的學生。他們將是新西域的忠實之士。在這個的基礎上我們將會努力的將更多的礦大人成爲“新西域”的忠實顧客。
三、創業目標
1、滿足礦大學生對特色菜的需求，豐富礦大的餐飲文化讓每一個的礦大人都喜歡上西北的風味
2、實現創業者的創業目標
3、提供勤工助學的崗位
四、經營內容以及具體操作
經營內容
1、有西北特色的麪食：蘭州拉麪、新疆拌麪、寧夏炒麪等
2、結合南方的飲食習慣做米飯，不過是以西北炒菜爲主（例如各種特色蓋澆飯）。讓每一個的“新西域”人能夠吃到真真正正的西北風味的飯菜，而不是徐州化的西北飯菜
3、經營各種的特色佳餚，例如寧夏雞翅、青海紅燒牛肉、新疆烤羊肉等
4、同時經營岐山擀麪皮、三營涼皮、平涼芥面等特色的小吃、西寧小籠包等
5、對礦大人的飲食需求作進一步的瞭解之後，可以對以上的食品種類或者時間上進行進一步的調整和具體的安排。例如中午、晚上的正餐中可以以米麪爲主且大量的供應，下午的時候可以將涼麪、芥面等作爲主營的對象。週末的時候可以突出紅燒牛肉、雞翅等的作用。具體操作
1、爲保證“新西域”的獨特風味，廚師必須是來自西北的。而且要有一定的工作經驗。（我來自寧夏，新疆、甘肅都有我的親戚和朋友，從西北聘請到優秀的廚師應該不是什麼大問題。）
2、服務員以西北和當地的相結合（西北的1~2名，當地的3~4名。這樣既有利於廚師與服務員之間的交流，同時又能一定程度上減少成本提高效益。）
3、進貨，除了質量上要求嚴格外，其他都與一二食堂基本一樣。（平時主要負責人多與一二食堂的老闆交流，這樣既可以擴大“統一戰線”同時又能從他們那裏學到一定的經驗。）
4、開業前要做較大的宣傳在營業中宣傳也是必不可少的。（這個非常必要的。宣傳的主
要內容是讓更多的同學知道“新西域”，瞭解“新西域”的特色。）
5、“新西域”開在學校，所以在日常的經營活動中必須遵守學校在這方面的管理規定。以良好的秩序和優質的服務贏得勝利。
6、定期對服務員進行考覈評優和培訓，形成特色鮮明，輕鬆融洽的團隊文化。
五、經營原則
1、顧客至上原則，每一個來“新西域”的人都要體會到在西北人家做客的感覺。
2、真實性原則，自始至終保持自己的風味特色。
3、勤儉節約艱苦奮鬥的原則。
六、服務羣體
1、所有來“新西域”的礦大人。
2、對西北風味有特殊愛好的北方及全國各地的學生。
3、所有穆斯林同學。
七、市場分析
1、礦大南湖校區有30000多名師生，目前只有兩個學生食堂，而且學生食堂真正的風味菜餚較少。
2、礦大有很多來自全國各地的穆斯林同學，他們將是清真食品的最忠實支持者。
3、南湖校區位於徐州市南郊，距離市中心較遠。開發潛力較大。
4、礦大校園內真正意義上的特色風味非常少，主要原因是各種風味菜餚都被徐州化了。“新西域”只要保持其西北特色風味不變，就會有很大的市場。
八、經營策略
1、從廚師抓起，保持特色性。
2、自上至下營造良好的團隊文化，以優質的服務贏得顧客的青睞
3、恰到好處的宣傳也非常重要。
4、市場性經營與學校管理性相結合。
九、經費來源及分配
出資：
合作制：本人出資50%，再找一個合夥人出資35%,另外廚師出資10%，服務員出資5%。分配：
工資與分紅相結合：除按一、二食堂的正常工資外（詳細工資日後補寫），按出資比例分紅。
十、收費標準
（附表：“新西域”食品價格一覽表。）
十一、其他注意事項
1、必須嚴格按照該策劃的原則執行
2、工作中遇到的問題結合問題實際與該策劃要求具體解決。
目錄
1、關於品牌 “果軒”
2、水果超市建立的市場環境分析（以昆明學院爲例）
3、行業現狀分析
4、消費對象分析
5、競爭分析
6、自身優勢分析
7、運營策略
8、資金預算和收益評估
一、 關於品牌 “果軒”
“果軒”一詞，靈感來源於昆明學院澄明苑名軒餐廳，正所謂靈感來自生活。 新的水果超市取名果軒，原因有三。一是打造品牌效應，通過品牌效應提升知名度打開市場；二是有利於宣傳新店開張；三是連鎖經營企業必須要有統一的品牌統一管理。
二、 高校市場環境分析（以昆明學院爲例）
昆明市高校市場環境分析，可分爲宏觀市場環境和微觀市場環境：
宏觀環境：昆院坐擁17000多名師生，市場需求旺盛。根據生物學表明多吃水果有益維持膳食平衡和補充維C等，因此水果同蔬菜一樣是人們生活不可或缺的必需品。
微觀環境：根據調查得知昆院學子每週平均用於水果消費大多處於10-50元範圍內，且頻率大多1-2次，且偏愛蘋果香蕉梨西瓜這類水果，因此貨源的採購應相對便宜且要就近進貨降低運輸成本以達到盈利目的。
三、 行業現狀分析
國內水果市場普遍存在價格彈性較大，逢節假日價格均有三成到五成的價格上升，即使非節假日無論是收購價，批發價以及零售價均有相當可觀的利潤空間。果品類只要採後處理得當，保鮮時間普遍較長，錯開果品集中上市避免滯銷掉價。 同時因我們做的是學校內水果超市，因此應該在促銷和延長水果新鮮度方面做功課，例如減少進高檔昂貴類水果，選取誠信供貨商，規劃好物流費用，通過控制成本從而控制水果零售價，給予廣大同學們以最實惠的價格和最優品質。
水果連鎖經營實行的是團體作戰，靈活和及時的配送，可以保持各單位貨品的新鮮度集羣開店，可以降低成本，貨品採購和配送成本，其高度一致的整體行動和區域市場佔有密度，可以迅速擴大品牌的知名度和佔有市場，其特性完全符合水果銷售。
結論：水果連鎖超市的市場定位是——低價、便利、時尚、誠信、高品質、服務優。主要服務對象爲學生和老師。
四、 主要消費羣體分析
“果軒” 水果超市市場定位主要針對高校師生。
（以昆明學院師生爲例）
這類消費羣體特點通過調查報告得知：
1、消費頻率爲周1-2次，月3-6次。
2、消費水平每次約爲10-30，因此知每月用於水果消費的份額約爲70-120左右。
3、水果消費女性人數和份額大大高於男性，因此要適時針對女性消費心理制定合理的促銷手段，如打折或者買一送多。
4、學生不像久經沙場的父母一輩善於挑揀性價比水果，因此在購買水果的時候心理略傾向於色澤口感優類果品。
五、 競爭分析 水果超市是水果行業發展到一定階段的產物，它和水果零售的專業場所與水果批發及大型綜合超市經營特徵不同，我們塑造的是服務周到的校區平價水果超市。
通過調查得知，昆院師生購買水果一般在校外水果攤、校內超市、路邊攤販。其中校外水果攤和路邊攤販能夠通過各種渠道進到相對廉價的水果且果品多樣，因此最受到師生們的青睞。但校外攤販畢竟魚龍混雜，食品安全（例如農殘）是一個值得質疑的問題。其次是校內超市，畢竟不是專做水果，因此時常能見到放好幾天的水果擺在那裏，最大問題就是不新鮮，少數男生懶得跑出去會在此消費。進城購買和網購佔極少數，可忽略。
而如果我們在學校內部開設專業的水果店則有以下優勢：
（一）價格優勢，品種豐富
水果超市的出現對傳統的水果店，小攤販衝擊很大，首先在拿貨上的渠道優勢，進貨的價位比一般路邊小攤和水果店低，而且水果超市的種類也更加豐富，一般都達到上百種。
（二）購買感覺好
從環境上說，水果超市的裝修比較好，水果分隔排列整齊，能夠吸引人，水果標價牌標明水果產地，價格。給人公正，誠信不欺騙的感覺，使用電子秤結帳，不會短斤缺兩，配備標有水果店的名稱，聯繫方式的包裝袋，工作人員統一着裝，給消費者的感覺比較好。
（三）夠檔次，有品位。
學校內都是年輕
人，特別是女生大多都會從美容.健康的角度考慮多吃水果，但是很少有時間和精力單爲買水果跑校外市場，在路邊的攤販買不敢放心，，水果超市的出現正好爲他們解決以上問題，下課後還可以順路選購，回宿舍馬上就可以操作，方便省事又迅速。
（四）便利，服務快捷
同學們來到水果超市，他們往往是想買馬上要吃的水果，即不願意花太多時間比較和挑選，也不會太計較和挑選。也不會太計較價錢的高低。他們就是感覺便利就是一次滿意的消費。
六、“果軒”自身優勢分析
“果軒” 水果超市若能成功建立，那將是昆明學院內目前授權唯一合法專營水果的超市。
優勢如下：
1、獲得昆院特許經營，政策上的扶持。
2、所有果品來源保證，質量保證，無農殘。
3、開設在校內，方便廣大師生購買。
4、通過控制成本從而控制商品價格，給予師生最大優惠價格等。
七、 運營策略
市場策略主要包括經營策略、服務策略、鋪面規劃策略、進貨渠道策略等環節緊密構成。
（一）經營策略
平價形象的塑造 除了嚴格的控制商品的毛利率及各種經營成本，還在於其經常開展一些特價銷售，會員制銷售以及利用POP廣告和自有品牌來塑造形象。
1、特價銷售
特價銷售是連鎖店運用最多的一種推廣方式，也是平價形象塑造的主要手段之一，一般來說，特價要比市場低20%以上。比原定價低10%才能吸引到顧客。其數量從每個分類商品選出一、兩個商品進行促銷。 實行特賣的目的並不在於追求所有的顧客都能購買特賣商品，而是力求吸引儘可能多的顧客來商場購物！爲了使顧客對特賣活動保持新鮮度，持續推動客流量。特賣商品要定期更換！
2、平價銷售
將商場內某個分類商品整體折價出售，其價格應該比市場價低10%。 折價特價銷售儘管表面看起來無非是減價讓利，但實際上與減價讓利有很大的差異，折價是一種長期的穩定讓利，即通過壓低價格來保證銷量，從而保證利潤的總量，同時保證客源，也就是說，讓顧客對商店形成一種強化信息，將使顧客對商店形成一種信賴感。
3、會員制銷售
會員制銷售最能體現長期效果的一種促銷方式，能把一批忠實的顧客牢牢吸引在身邊，縮小競爭對手的消費羣體。
（1）實行累計積分制
即購物時出示會員卡，收銀員通過POS機記錄會員消費情況，並將會員的消費金額換算成積分，再根據積分進行抽獎，贈品等活動。
（2）對會員實行一定折扣的會員價
它即可以對整個商場的商品實行相同或不同的價格折扣，也可以僅僅對標有會員價的部分商品實行折扣。
（3）獲得門店的各種優惠服務
可享受會員價商品，可參加優良會員大比拼活動，可參加會員消費積分大派送活動，也可以在生日當天送免費果籃和賀卡等。
採取會員制度不單單只是爲了用一些優惠長期捆綁客戶，更深一層目的是根據系統統計數據對客戶進行詳細的數據分析，爲下一步精細化營銷和深度營銷提供可靠的數據依據。
4、POP廣告
POP廣告即爲銷售點廣告，是指在商品購買場所零售商店的周圍，人口，內部以及有商品的地方設置的廣告。包括商店的招牌.門面裝潢.櫥窗設計.商店裝飾。它的作用在於向消費者傳達明確的商品信息，包括商品的位置.價格.特價時限等，吸引刺激消費者進行購買，提高超市的銷售額營造整個超市的銷售氣氛。
