關於橄欖油炒菜你需要知道的一些事

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關於橄欖油炒菜你需要知道的一些事，橄欖油是我們日常生活中常見的一種食用油，因爲其獨特的味道和極高的營養價值而深受人們的喜愛。小編總結了關於橄欖油炒菜你需要知道的一些事，來看看吧。

橄欖油炒菜你需要知道的一些事1

橄欖油炒菜的危害

1、橄欖油確實是一種營養價值極高的食用油，但這種食用油沸點特別低，特別適合用來做涼拌菜或調製水果沙拉並不適合用來炒菜，因爲在用它炒菜時，經過高溫烹煮，它會產生油煙，而且會產生一些有害物質，人們在只用它炒熟的菜後就會對身體健康造成一定危害。

2、橄欖油本身是一種含有大量不飽和脂肪酸的健康食用油，但用它炒菜時經過高溫烹煮，它就會產生大量反式脂肪酸，而反式脂肪酸在進入人體後就會危害人體健康，容易讓人體血脂升高，而且會影響人體心血管功能，嚴重時還會促使細胞癌變，會對人體健康造成不良影響。

3、橄欖油炒菜雖然對人體有一定危害，但大家在用它炒菜時，不長時間高溫烹煮，在油溫八九成熱時就直接放入蔬菜，而且快炒出鍋就不會產生對人體有害的物質，人們食用後也不會出現不良反應。

橄欖油炒菜爲什麼難吃

很多人都反應橄欖油炒菜挺難吃，這是確實存在的一種現象，雖然橄欖油是一種精品食用油，但橄欖油不適合熱潮他在遇到高溫以後會產生一些對人體有害的物質，而且口感並不誘人，這種食用油最適合用來涼拌或者放到做好的湯裏調味。

上面爲大家介紹了橄欖油炒菜的危害，也讓大家瞭解了橄欖油炒菜爲什麼難吃，大家在瞭解這些知識後可以選擇正確的使用方法來吃橄欖油，最好用它做涼拌菜或者做沙拉，避免讓它接受高溫避免用它炒菜吃。

橄欖油炒菜你需要知道的一些事2

橄欖油炒菜要注意事項

1、炒菜溫度不要過高

很多朋友爲了保證菜的香味，會將油倒入鍋中之後，對油進行高溫加熱，其實，這種方式是不可行的，尤其是對橄欖油。因爲橄欖油的沸點非常低，用高溫來加熱橄欖油，容易導致橄欖油裏面的營養物質被揮發掉，而且還會產生更多的油煙，這對人體的健康是非常不利的。如果要用橄欖油炒菜，最好不要反覆用高溫來炒，可以選擇涼拌或者燉煮的方式來做菜。

2、不要經常吃

用橄欖油炒菜吃，會導致橄欖油中的天然營養物質流失，不利於人體的營養補充。而經常這樣吃，也很容易產生肥胖，因爲橄欖油中的脂肪和熱量非常高。如果想要達到美容的功效，可以用橄欖油塗抹面部和身體，至於其中的維生素的攝取，建議最好不要頻繁吃，一般一個月換一次食用油最好。

3、選擇便宜的普通橄欖油即可

橄欖油有三個等級，分辨是特級：初榨和普通，特級和初榨的'橄欖油都是經過特殊的提取方式提取出來的，這樣的油味道非常純正：非常香，而價格也會更高。但是，我們都知道，用橄欖油炒菜本來就會將裏面的營養物質破壞掉，那麼，我們選擇這些貴的橄欖油來炒菜，簡直就是浪費。

橄欖油炒菜怎麼吃

橄欖油炒菜吃的話，因爲炒菜的過程中會導致油的營養物質流失，建議最好不要把油高溫加熱，更不要高溫爆炒。如果可以的話，最好用橄欖油來涼拌菜吃。

橄欖油是一種精品食用油，它能爲人體補充豐富營養並能保護人類心血管還能放慢人體衰老速度，有着營養之王的稱號，但對橄欖油的使用方法還有很多人不瞭解，不知道它怎麼吃，最好今天我會做這方面的介紹，想吃橄欖油的人可重點了解一下。

橄欖油的食用方法

1、醃製肉類食材

很多肉類食材在烹調時用以前需要提前醃製再醃製這些肉類食材時可放入一些香料也可以放入適量的橄欖油，這樣會讓醃好以後的肉類食材口感更加細膩，而且能烘托出其他香料的香味，會讓他們烹調以後的口感更好。

2、調味兒

橄欖油可以當調味油來使用，平時人們做蔬菜沙拉時可以放入適量的橄欖油，它能保留原有食材的色澤，而且能讓做好的蔬菜沙拉帶有更豐富的營養，除此以外它還可以用來調製各種醬料，用它調好的沙拉醬和蛋黃醬直接塗抹在麪包表面，吃下去滋味特別好。