藜麥櫻桃糉的做法，端午節快到了，很多人都會包一些糉子迎接節日的到來，藜麥具有很高的營養成分，把它和糉子放在一起，能夠給人體帶來很多的好處，接下來小編爲大家收集了一些關於藜麥櫻桃糉的做法的相關資料，大家一起來了解一下吧！
藜麥櫻桃糉的做法1
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材料：藜麥、 大黃米、 櫻桃、水。
做法：
一、藜麥糉葉的處理過程：
1.市面上賣的糉葉有三種：幹糉葉、新鮮捆紮好無包裝的糉葉、新鮮帶包裝的糉葉，我用的是帶包裝的
2.買回來的糉葉表面撒少量麪粉，在流動的水下，用柔軟的刷子或溼抹布輕輕刷洗糉葉的正反兩面，刷去表面帶有的污漬，並用流水沖洗乾淨
3.用剪刀把糉葉的根部剪掉
4.洗好的糉葉放在鍋裏，加入足量冷水沒過糉葉表面，撒入適量食鹽，開大火煮制水開，爲的是給糉葉殺菌消毒
5.煮好的糉葉在第四步的熱水裏泡着，一邊包制一邊取用，在熱水裏泡着可避免糉葉被風乾，包的'時候不容易使糉葉破損
二、藜麥與黃米的浸泡過程：
6.取禮麥藜麥100克，藜麥100克放在碗裏，加入足量冷水沒過藜麥表面，用筷子攪拌使藜麥吸收水分沉在碗底，把表面的水分倒掉，大黃米150克
7.大黃米150克放在碗裏，加入足量冷水，放在一邊浸泡，山西人包糉子或做餾米，無論是糯米還是黃米都要提前浸泡，夏天至少泡3天，冬天則要1個星期，這樣經過浸泡，無論是包好的糉子還是做好的餾米，口感綿軟，都會出現拉絲現象，這是糯米制品的最高境界
8.泡好的黃米和洗好的藜麥放在一起攪拌均勻，準備適量櫻桃
三、漏斗形糉葉的基本摺疊：
9.取一片糉葉光面朝裏粗糙面朝外，如果糉葉的寬度窄就取兩片，左手握着糉葉的根端部分，右手握着糉葉的中部，左手向上提起，向右手方向折回
10.折起的糉葉房子右手的糉葉上，形成一個漏斗形狀
11.看看反面，糉葉下端有一個小摺痕，用手指把摺痕處壓一下，使下端無縫隙，摺好的漏斗形糉葉放在左手的虎口處
四、四角形糉子的包制過程：
12.取一個櫻桃放在漏斗形糉葉裏，放入適量備好的藜麥黃米，用量大約是漏斗形糉葉容積的二分之一，用右手把糉葉裏的米稍微壓緊實
13.在藜麥黃米上放兩個櫻桃，在櫻桃上覆蓋放適量的藜麥黃米，再用右手把糉葉裏的米稍微壓緊實，米的平面低於糉葉一公分
14.用右手的大拇指和食指分別壓着漏斗形糉葉的左右兩邊，其餘三指託着糉葉的下方，原來握糉葉的左手鬆開，握住上面的糉葉
15.面朝自己的身體這邊向下壓回，使糉葉覆蓋住漏斗形端口
16.左手的手掌心壓在覆蓋下來的糉葉上，順着糉子的棱角把糉葉壓一下，握在左手的虎口處，右手握着折出的多餘糉葉
17.向自己的身體這邊折回，順着糉子的棱角，把多餘的糉葉包裹在糉子上
13.用身子在糉子的攔腰位置纏繞紮緊，爲了美觀，可以用剪刀把多餘的葉片修剪一下，一個漂亮小巧的四角糉子就包好了
五、糉子的煮制過程：
14.包好的糉子放在鍋裏，加入足量冷水沒過糉子表面
15.在糉子的上面壓一個容器，我用的是蒸籠屜，蓋好鍋蓋，開大火煮開轉中火煮制，大約1個小時，時間越長糉子的黏度越大
16.煮熟的糉子不要立即拿出，最好在鍋裏浸泡，吃的時候再取出來，在裏面浸泡時間越長糉子的風味更濃。
藜麥櫻桃糉的做法2
一、主材料及製作方法：
1、取藜麥100克。
2、藜麥100克放在碗裏，加入足量冷水沒過藜麥表面，用筷子攪拌使藜麥吸收水分沉在碗底，把表面的水分倒掉。
3、大黃米150克。
4、大黃米150克放在碗裏，加入足量冷水，放在一邊浸泡，夏天至少泡3天，冬天則要1個星期，這樣經過浸泡，無論是包好的糉子還是做好的餾米，口感綿軟，都會出現拉絲現象，這是糯米制品的最高境界。
5、泡好的黃米和洗好的藜麥放在一起攪拌均勻。
6、準備適量櫻桃。
7、包好的糉子放在鍋裏。
8、加入足量冷水沒過糉子表面。
9、在糉子的上面壓一個容器，我用的是蒸籠屜。
10、蓋好鍋蓋，開大火煮開轉中火煮制，大約1個小時，時間越長糉子的黏度越大。
11、煮熟的糉子不要立即拿出，最好在鍋裏浸泡，吃的時候再取出來，在裏面浸泡時間越長糉子的風味更濃。
二、營養價值
1、藜麥還含高纖維碳水化合物，易消化卻消化緩慢，相當於營養物質在體內慢慢釋放，對消化系統、循環系統負擔小，是對身體非常友好的食物，可以保障餐後血糖平穩，減少糖尿病併發症的機率，它的升糖指數僅僅35，遠低於低升糖標準55的數值，是大米的1/2，是幾乎所有穀物裏最低的。藜麥中豐富的類黃酮物質和維生素E組合有助於軟化血管、促進糖脂代謝和胰島素分泌，對糖尿病治療作用明顯，是糖尿病人的最佳食物選擇；
2、大黃米的脂肪和碳水化合物與糯米差不多，但是大黃米的蛋白質爲10克，而糯米只有7克。大黃米的營養比糯米高；從消化速度來看，長粒糯米的消化速度爲112.7，圓粒糯米爲106.3，糯性大黃米則爲101.8。由此可見，糯性大黃米升高血糖的速度低於糯米，更加適合血糖偏高或需要控制體重的人吃；
3、櫻桃屬於低糖水果，每100克的糖含量爲9.9克，血糖指數爲22。其主要功效有降血壓、血糖，改善便祕，保護腸胃。櫻桃中富含花色素苷，該物質可有效降低糖尿病患者體內的糖含量。
