【導讀】：進補還在熬各種補湯，吃各種補藥嗎？可是又覺得進補太油膩該如何是好呢？不妨試試以下幾道富含豐富營養的年菜食材，不僅抗癌還預防白內障哦！
1、蝦子
能爲菜色增添鮮豔色彩的蝦子，是人們常見的食材，不僅味道好，而且蝦子含有的牛磺酸能夠提高肝機能，特別適合聚餐常常飲酒的時候。而蝦子的紅色是一種稱爲蝦紅素的營養，有着抗氧化作用，還可期待美肌的效果。蝦紅素是常見於海鮮中的脂溶性色素，屬於類胡蘿蔔素的一種。有着頂級的抗氧化效果，威力是β-胡蘿蔔素的5倍、維生素E的1000倍，維生素C的6000倍。
人體的細胞氧化的話會導致老化、生活習慣病，對身體帶來各式各樣的不良影響，就連白內障的水晶體混着，原因之一也是因爲水晶體的蛋白質氧化，攝取有強力抗氧化作用的蝦紅素，可期待預防白內障的效果。此外，眼睛周圍的肌肉如果疲勞，調節焦距的機能就無法好好發揮作用，蝦紅素能夠減輕肌肉疲勞，緩和眼睛的平勞以及提高眼睛的對焦能力。
2、鯡魚卵
生魚片中常見的鯡魚卵，有着黃澄澄的外表以及爽脆的口感，十分美味。鯡魚卵含有豐富的EPA、DHA，能促進內臟脂肪分解，阻礙脂肪的合成。而且具有預防內臟脂肪囤積的效果，也對於糖的代謝有良好的影響。
3、小芋頭
小芋頭在土中是一大團生長在一起，小芋頭中含有着豐富的膳食纖維，能夠增加腸內好菌，改善便祕，提高免疫力以及美肌。將小芋頭用電鍋蒸熟，沾一點蒜蓉醬油就十分美味，準備起來方便又簡單。
4、芥菜
芥菜又叫長年菜，有着長壽、長命百歲的含意，是營養價值很高的蔬菜。含有豐富的維生素A，能保健視力以及角膜；維生素C也可提高免疫力，促進膠原蛋白生成；葉酸能預防貧血；維生素K能抗發炎、保護血管、減少經前症候羣不適，還有降低直腸癌、胃癌、鼻咽癌、口腔癌等癌症風險的效果。此外，屬於十字花科蔬菜的長年菜，含有的吲哚還能幫助荷爾蒙代謝，抑制癌細胞分裂。
