【導讀】：香蕉的保鮮劑是什麼？相信還有很多小夥伴們還不知道香蕉的保鮮劑是什麼，那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容，那麼下面就和小編一起來看看吧。
香蕉要在七八成熟的時候進行採摘。一般都會將香蕉置於冰水或涼水中降溫並洗去蕉油，然後置於含有保鮮劑的水池中浸泡數分鐘進行殺菌保鮮處理，晾乾後用塑料袋包裝、抽真空、裝箱，然後馬上裝車運輸至冷庫貯存。
王明月說，視頻的場景正是使用保鮮劑對香蕉進行保鮮處理，乳白色的液體就是保鮮劑，目前主要使用的香蕉保鮮劑爲咪鮮胺、甲基硫菌靈、異菌脲，這些都是國際公認的低毒殺菌劑，降解速度較快，且都是經過主管部門登記允許在香蕉保鮮中使用，也都制定相應的推薦使用量和殘留限量標準。
王明月表示，近年來對香蕉貯藏保鮮環節的監測數據顯示，部分香蕉產品中不同程度檢出咪鮮胺、異菌脲、甲基硫菌靈等保鮮劑殘留，但殘留量均在國家規定的殘留限量範圍內，符合國家標準要求，消費者完全不用擔心，儘可放心食用。
香蕉都是在未成熟狀態下采摘和運輸的，這種青色的香蕉質地堅硬，耐長途運輸和存儲，不宜食用。當然，也並不需要所謂浸泡化學藥水防腐處理。我們常見的食用購買的香蕉是黃色的熟香蕉，都是青香蕉在加入乙烯這種自然植物激素催熟處理的。
1、高錳酸鉀保鮮法用高錳酸鉀溶液處理三氧化二鋁、珍珠岩、沸石、活性炭、磚塊等多孔性物質，乾燥到含水量4%--5%，將這種固體保鮮物質與香蕉同盛於密閉袋內，由於保鮮劑能吸收乙烯並使之氧化，全綠香蕉在30℃下存放兩週不黃熟，在20℃下存放6周仍保持硬綠。爲了防止爛軸和變黑，應在貯前用適量的殺菌劑洗果。若在容器中放入少量分子篩、硅膠或活性炭，除去其他有害氣體和水分，效果更佳。
2、變換氣體保鮮法將香蕉貯藏在含氮93%、二氧化碳5%和氧2%的氣體中，在相對溼度爲85%--95%的條件下，與活性炭和溴的混合物共存，經7周仍保持硬綠。
3、負離子臭氧保鮮法可在常溫密閉庫內，應用國產WLX-3型負離子臭氧發生器保存香蕉。果品批量1萬千克左右，每天開機兩次，每次30--40分鐘;批量250--1500千克，每次開機10分鐘。夏季在處理終止後30--40分鐘開庫，冬季一般不開庫。
