中國螃蟹種類及名稱，螃蟹，我們都知道是極寒涼的食品,所以有些人其實是不適宜吃螃蟹的,再喜歡那麼爲了身體健康都都不能多吃，特別是本身帶有疾病的人羣，下面是中國螃蟹種類及名稱。
中國螃蟹種類及名稱1
國內常見的蟹類
1、青蟹
又叫鋸緣青蟹，殼非常硬，呈橢圓形，看起來是扁扁的，胸部非常結實，爪子非常硬，售價110元/公斤。
2、河蟹
中華絨螯蟹，生長在淡水中，但是在海水裏繁殖，售價90元/斤。
3、石蟹
又叫溪蟹，是一種以淡水和鹹淡水產蟹，喜歡棲息在溪流或溪中石塊下面，售價60元/斤。
4、花蟹
遠海梭子蟹，外形像梭子，雙螯非常尖銳，價格20元/斤。
5、麪包蟹
扁扁胖胖的，看起來很呆，動作也非常慢，沒有攻擊性。但可以說是全世界最多膏的蟹，蟹味不濃，但是卻有獨特香味。
6、紅蟹
也叫十字蟹，螯腳比較粗壯，兩指前面是深咖啡色，還帶有黃色的斑紋，表面比較光滑，售價49元/斤。
7、天津紫蟹
是中華絨蟹的一種，體積非常小，蟹黃呈豬肝紫色，熟了之後是橘紅色，味道非常鮮美。
8、無爲螃蟹
背甲殼呈青灰色，腹爲白色，金爪叢生黃毛，吃起來味道鮮甜。
9、旭蟹
長的像蝦又像蟹，非常怪異，臺灣、澎湖的產量最多。肉肥且鮮美，習慣躲在兩側岩礁中，露出橘紅色的頭，看着像旭日東昇，以此得名。
中國螃蟹種類及名稱2
一、青蟹
青蟹又叫做鋸緣青蟹，其青蟹的殼非常硬，而且呈橢圓形，看起來有點扁扁的感覺，而且胸部非常結實，兩隻爪子非常硬，跟棹子一樣，所以有人叫它據棹子。目前，青蟹價格在110元一公斤左右。
二、河蟹
河蟹的學名又叫做中華絨螯蟹，這種螃蟹主要生長在淡水裏面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸邊和石頭中。目前，河蟹價格在82-90元一斤左右。
三、石蟹
石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，石蟹是一種以淡水和鹹淡水產蟹，常年喜歡棲息在溪流或溪中石塊下面。目前，石蟹價格相對於便宜一點在50-60一斤左右。
四、花蟹
花蟹名又叫遠海梭子蟹，它的外殼就像梭子，所以被成爲梭子蟹，其雙螯非常尖銳，力度非常大。目前，花蟹價格在20元一斤左右。
五、麪包蟹
麪包蟹也叫饅頭蟹，它的側面還有幾根軟毛，螯腳的形狀不對稱，整體體積較小，背部的殼也沒有上面的殼那麼寬，後端的螯腳呈長方形，最後面是三角形的螯腳。就目前的市場狀況看來，15、20、25、30、35、40、45到80元一斤的都有，不同的區域、不同的品質，價格肯定是有所不同的.。
六、紅蟹
紅蟹也叫十字蟹，它的頭胸甲也很寬，表面也比較光滑，螯腳比較粗壯，二指前面爲深啡色，螯腳還帶有黃色的斑紋，看起來辨識度非常高。蟹的價格是比較適中的，平均每斤是49元左右,並且一直保持在相對問題的狀態。
七、赤甲紅蟹
赤甲紅海蟹是海蟹中的一種，因其腹部和腿緣略呈紅色，稱之爲赤甲紅或石甲紅。飛蟹公的10元到15元，母的30元到40元，赤甲紅價格基本是飛蟹的1.5倍，當然這是正常巴掌大小的，那種超級大的就很貴了。
八、梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。5兩左右一隻的梭子蟹基本上45元至50元一斤，3兩左右的大概在25元至30元一斤，再小一點的就只需18元至20元一斤。
九、帝王蟹
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。
十、珍寶蟹
珍寶蟹是產自美國的一種螃蟹，珍寶蟹因華盛頓州小鎮而得名。鮮活的珍寶蟹228一斤，一隻都接近1000多，產地超市價10刀/磅，國內熟凍貨幾十塊，生鮮貨至少上百，這是港口，內陸更貴。此外，進貨價相差無幾的珍寶蟹，最後出現在餐桌上的售價卻天壤之別，酒店的售價低則158元/斤，貴的則需要800多元/斤。
中國螃蟹種類及名稱3
中國十大螃蟹品種
1、陽澄湖大閘蟹
雖然說螃蟹的種類很多，[bai]但陽澄湖大閘蟹在國民心裏的地位至今無蟹能撼動，算是螃蟹中的人氣王了。陽澄湖大閘蟹是一種以蘇州陽澄湖爲主要產地的中國國家地理標誌產品，因捕撈起來後蟹身不帶泥較爲乾淨，因此還有着清水大閘蟹的別稱，通常以九到十月份的螃蟹發育最佳，煮熟後具有蟹肉潔白鮮美，蟹黃金黃，蟹膏呈白玉狀的特點。
2、天津紫蟹
天津紫蟹是一種個體較小但營養豐富的中華絨螯蟹，由於它的蟹黃比一般螃蟹更加豐腴，透過薄薄的蟹殼，可以看到隱隱約約的紫色，因此被稱爲「紫蟹」。通常不會單吃，一般會在冬季捕撈上市後用於什錦火鍋，在煮熟後具有蟹黃蟹膏豐厚、蟹肉潔白鮮美的口感特點。
3、南湖蟹
南湖蟹是一種以浙江省杭、嘉、湖水網地帶爲主要產地的螃蟹品種，因個體肥大，肉質鮮美，膏脂飽滿的蟹種特點而聞名於國內，通常每年在汛期時捕撈上市，在過去都是靠自然繁殖上市的數量有限，而現在通過人工繁殖放養已經獲取了一定的成果。
4、潮汕膏蟹
潮汕膏蟹又被稱爲鋸緣青蟹、赤蟹，是中國十大名蟹之一，有着“蟹中貴族”的美稱，而這種螃蟹是青蟹中個頭最大的，而這種螃蟹在經過清蒸後具有肉質細嫩、膏脂厚實飽滿的特點。由於這類蟹中還含有豐富的蛋白質和微量元素，具有滋補養身的功效，因此還有「海上人蔘」的美名。
5、勝芳蟹
勝芳蟹是一種產自於河北廊坊市霸州市的全國農產品地理標誌，從明清時期這種螃蟹就因蟹大殼薄、黃滿膏肥、肉質細嫩而被確認爲是御用貢品，煮熟入口後清香味甜，時而不膩、味美可口。
6、三門青蟹
三門青蟹是外殼較薄色彩呈青藍色，兩側大鰲較大的中國國家地理標誌產品，以每年六七月份出產的青蟹最爲肥美鮮香，在煮熟後這種低脂肪高蛋白食品入口具有肉質豐滿結實、味美鮮甜的口感特點。
7、萊州梭子蟹
萊州梭子蟹是被地理標誌產品保護的山東萊州市特產，由於這種蟹的個頭很大，因此又被稱爲「萊州大蟹」。除了個大以外，這種螃蟹中富含的營養價值高，肉質細嫩肥滿度高而聞名於國內市場，在煮制後蟹肉潔白，肉質細嫩、味道鮮美、兩側的大鰲肉多且帶甜味。
8、炎亭江蟹
炎亭江蟹，其實就是產自於浙江炎亭的梭子蟹，因個大味美而聞名於國內市場，通常一隻的重量大約在250至300克左右，它們的肉體非常的白嫩，具有體肥肉滿，膏脂充足的特點，在蒸制入口後鮮嫩味美。
9、芷寮蟹
芷寮蟹是因產自於廣東吳川市芷寮村而得名，中國的四大名蟹之一，一直以腿粗肉厚、膏滿脂豐而著稱。早在宋代的記載中就將其視爲是蟹中上品，煮熟後，入口鮮嫩爽滑，食而不膩，味美可口，蟹肉雪白，蟹膏金黃，肉質極爲鮮美，且這種螃蟹中還特有頂角膏。
10、崇明老毛蟹
崇明老毛蟹是一種被地理標誌產品保護的上海崇明區特產，因這種螃蟹的兩隻大鰲上長滿了細毛因此而得名，在制熟後具有肉質細密、雌性蟹黃足，雄性蟹脂多的特點，雖然個小但卻富含蛋白質、脂肪和多種微量元素。
