老年人如何正確吃粗糧，粗糧是很多人都愛吃的一種健康食品，多吃粗糧對我們的身體健康有很多的幫助，老年人吃粗糧對身體有很多好處，下面爲大家分享老年人如何正確吃粗糧，一起來看看吧。
老年人如何正確吃粗糧1
1、不要一次性進食過多
一般情況下，老年人可以選擇適合自己的粗糧食物進食，有效促進身體健康。在進食粗糧的時候需要控制好量，不要一次性進食過多。因爲本身老年人的腸胃道功能比較弱，如果一次性進食太多的粗糧食物，容易增加腸胃道負擔。本身粗糧食物難消化，容易在消化過程中產生氣體。如果一次性大量進食，反而會增加身體負擔，帶來不必要的麻煩。
2、選擇糖分含量低的粗糧
老年人在選擇粗糧食物進食時應該注意其性質，因爲並非所有的粗糧食物都適合老年人進食，部分粗糧食物含有的糖類物質比較多。如果經常大量進食，容易導致血糖升高。
如果本身已經出現了糖尿病這種慢性疾病，選擇粗糧時也要注意，常見的紅薯就不建議血糖高的人經常進食。因爲紅薯中含有的糖類物質比較多，如果在血糖升高的時候有大量進食，容易導致血糖波動明顯，甚至加重糖尿病。
3、吃粗糧時搭配其他食物
老年人在選擇粗糧食物進食時，需要搭配其他的食物，像常見的水果，蔬菜等可以一同進食。這樣才能保證營養全面，而且不要一次性過多進食粗糧，纔可以有效促進身體健康。因此，老年人在進行粗糧調理身體時，需要結合其他的食材這樣才能發揮粗糧的作用，保證各類營養元素充分供給，有效促進身體健康。
老年人如何正確吃粗糧2
健康吃粗糧的方法
1、細糧爲主，粗糧爲輔
吃細糧可以維持人體基本的營養需要，且對五臟六腑具有保健作用，健康人羣應根據自己的體重，日常消耗能量的情況，以細糧爲主，進行飲食結構的評估和進食。
粗糧作爲營養物質的補充，可以根據情況進行間斷、有規律的進食。千萬不要長期大量食用一種或幾種粗糧，以免造成胃腸功能受損。
2、種類：每天吃4種以上
每天吃夠20種食物已成爲很多營養專家的共識，而主食作爲每天飲食中很重要的一部分，也應該在種類上儘量豐富一些。每天最好吃4種以上粗糧，具體來說，可以包括一種“米”類粗糧，如紫米、小米、大黃米、黑米、糙米等，一種“麥”類粗糧，如燕麥、大麥、黑麥、蕎麥等，一種“豆”類粗糧，如紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、芸豆等，一種“薯”類粗糧，如紅薯、馬鈴薯、紫薯等。此外，蓮子、芡實、薏米等營養成分和穀物相近，也是非常好的候選粗糧。
除了煮粥外，每種粗糧還有一些其他的吃法，比如芸豆可煮熟後拌涼菜，燕麥可跟黃豆一起打豆漿，紅豆可用來做餡，綠豆可用來煲湯等。
3、處理：提前浸泡4小時以上
與精白米相比，粗糧的質地更爲緻密，因此烹調起來需要花費更多的時間。因此，爲了節約烹調時間，使烹調後粗糧的口感更好，需要在烹調前對粗糧進行“浸泡”處理。其中各種粗糧對水的“抵抗力”差異很大，紫米、糙米之類只需要泡4小時左右即可，而雜豆表皮最緻密，泡豆時間應在12小時以上，最好能達到24小時。
如果要想省事，可以直接把各種雜糧放在容器中，加水沒過食材，放冰箱裏浸泡一夜即可，這樣可以避免細菌超標。
4、煮粥：水量約爲粗糧的7倍
煮雜糧粥，加水也是一門大學問，加多了，粥所含的內容物少，喝完後很容易餓，而水加少了，容易導致粥的口感不好，讓人沒有食慾。一般來說，1份粗糧要加入6~8倍的水，這個比例煮出來的.粥不但口感好，還能產生飽腹感，不容易餓。
煮雜糧粥最好用高壓鍋，因爲高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣，對於保存粗糧中寶貴的抗氧化成分是非常有利的。
提醒：吃粗糧的時候最好多喝水，因爲喝水可以促進粗糧的吸收和腸道的蠕動。
不適合吃粗糧的人
1、缺鈣、鐵等元素的人羣
因爲粗糧裏含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。
2、患消化系統疾病的人羣
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人羣
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
4、體力活動比較重的人羣
粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。
5、生長髮育期青少年
由於生長髮育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因爲老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長髮育。
7、胃腸功能差的人羣
胃腸功能較弱的人羣，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。
