需要注意的是,首先要確保馬蘭頭的新鮮度,選擇無斑點、無蟲蛀的馬蘭頭。其次,在烹飪過程中應將馬蘭頭焯水或蒸煮一段時間,以減少草酸和硝酸鹽的含量。
首先了解馬蘭頭的特徵與營養價值。馬蘭頭屬於十字花科植物中的一類，又名“辣根菜”，含有揮發油和硫苷等成分，因此味道較辣且具有一定的氣味。它富含維生素C、維生素E、鋅、鐵、鈣等營養元素，對於增強免疫力、促進強壯健康等方面都有良好的功效。
其次，要注意馬蘭頭的選購。在選擇馬蘭頭時，應該選擇體形較大、顏色鮮亮、葉片挺拔的馬蘭頭，避免有明顯傷病或病蟲害。如果購買的是非有機農產品，在食用前一定要洗淨並放在流水中浸泡，去除可能殘留的農藥殘留和污染。
對於寶寶而言，首次食用馬蘭頭的年齡要適宜。寶寶的腸胃功能還不成熟，對於新鮮的馬蘭頭可能會產生過敏或以消化不良的現象，因此推薦在寶寶8個月以後開始添加適量的馬蘭頭，讓寶寶逐漸適應，從而避免副作用的發生。
寶寶的食用量需要控制。雖然馬蘭頭的營養價值較高，但也需要注意適量食用，推薦食用的量爲每頓飯5克左右，以免因攝入過多引起嘔吐或腸胃不適。如果寶寶還處於初期的輔食階段，則應該更加謹慎，每次食用的量以一到兩勺爲宜，等到寶寶的身體適應後再逐漸增加。
寶寶吃馬蘭頭的方法也需要掌握。對於年齡較小的寶寶而言，應該先將馬蘭頭煮熟或蒸熟，然後將其搗碎攪拌成泥狀，再混入其他輔食中作爲一部分，以確保寶寶能夠消化吸收。對於年齡較大的寶寶，則可以將馬蘭頭切成條狀或塊狀，再給予適量的'食用。
最後，需要留意對寶寶的身體反應。在寶寶食用馬蘭頭的過程中，要密切觀察寶寶的身體反應，如有不適或過敏反應，應該及時停止食用並去醫院就診。同時，也需要注意食用馬蘭頭的頻次，不能過量過於頻繁，以避免超負荷的身體負擔產生不良影響。
綜上所述，儘管馬蘭頭對寶寶的身體發育有好處，但是在食用之前需要了解相關的注意事項，尤其是保證寶寶年齡準確、食用量適宜、食用方法正確等幾點，從而讓寶寶吃得健康美味。
馬蘭頭的禁忌人羣
對於體寒的患者來說，我們就建議大家不吃或者少吃，特別是女人體寒，如果有婚育打算，就更不要吃馬蘭頭。此外，女子月經來潮期間或有寒性痛經史者不宜多食。因爲馬蘭頭性涼，會加重體寒或加重體痛經的症狀。
馬蘭頭的適宜人羣
從營養學的角度說，一般人都可以食用馬蘭頭，中醫學認爲馬蘭頭性涼味辛，雖然對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎等許多疾病都有好處。
馬蘭頭的的功效和作用
馬蘭頭具有清熱利溼、止痢、消炎、解毒等功效。主治咽喉腫痛、扁桃體炎，腮腺炎、黃疸、水腫、痢疾、淋濁、吐血鼻衄，急性肝炎、腸炎、鉤蟲病、急性闌尾炎、淋巴性結核潰爛、癤瘡及乳腺炎等化膿性炎症疾患。
馬蘭頭該怎麼挑選
到菜市場去購買，就要觀察一下馬蘭頭的'根莖。馬蘭頭有兩種品種，一種是有紅色根莖、顏色偏深綠色的，另一種是白色根莖、顏色淡綠。紅色根莖的馬蘭頭是野生的，靠手工一棵棵挖的，而白色根莖的馬蘭頭是大棚種殖的，大棚種植的馬蘭頭看上去賣相好，但味道淡，吃口差一點。
它的味道怎麼樣？
馬蘭頭的味道
野菜，上海的口味是伴豆腐乾，聞起來好象沒有什麼香味，吃起來有很濃郁的香味。南京人比較喜歡，有一種特殊的氣味，蠻清新的，不過沒吃過的話可能不太習慣。
清炒馬蘭頭的做法
1、蒜頭去皮拍成碎末，將馬蘭頭去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出瀝乾（清炒不須用手擠水）
2、油鍋燒熱，放蒜末煸香，倒入馬蘭頭炒
3、加白糖、鹽調味
4、最後放味精、麻油拌勻，即可出鍋
小孩能吃馬蘭頭嗎
1歲寶寶可以吃的，馬蘭頭營養價值豐富，除蛋白蛋、脂肪、碳水化合物以外，還含有較豐富的無機鹽和維生素，其維生素A的含量超過番茄，維生素C的含量超過柑桔等水果。
馬蘭頭的.禁忌人羣
1、對於體寒的患者來說，我們就建議大家不吃或者少吃。
2、特別是女人體寒，如果有婚育打算，就更不要吃馬蘭頭。
3、此外，女子月經來潮期間或有寒性痛經史者不宜多食。因爲馬蘭頭性涼，會加重體寒或加重體痛經的症狀。
氣鬱體質，特稟體質，陽虛體質的人不適合吃馬蘭頭。健康體質平和質，氣虛體質，溼熱體質，痰溼體質，陰虛體質，瘀血體質適合吃馬蘭頭。
馬蘭頭是寒性的還是熱性的
中醫認爲馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、利溼消腫的功效。馬蘭頭可炒食、涼拌或做湯，香味濃郁，營養豐富。我國各地很早就有春季採食馬蘭的習慣。
馬蘭頭能生吃嗎
馬蘭頭是不能生吃的，任何採摘的野菜都需要用開水燙一下，去除裏面的雜質與髒物。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭爲佳。
