核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
核桃有較強的活血調經、祛瘀生新的功效。
核桃，與扁桃、腰果、榛子等並稱世界著名的“四大幹果”，核桃仁含有豐富的蛋白質和碳水化合物
並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素，核桃苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新的功效，適用於血分瘀滯較重的人。
此外，核桃還有潤腸、止咳的功效。
核桃當中富含Ω3脂肪酸屬於多不飽和脂肪酸，對於降低我們的血膽固醇，提高我們抗氧化，提高機體的免疫力具有一定的作用，它還能促進大腦發育，保護我們的視力。
1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克
鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的.維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的`肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
多吃核桃的好處：可以提高機體免疫力和抗病能力；強健筋骨，爲機體補充微量元素；預防心腦血管疾病；安神補腦，幫助緩解失眠症狀；美容養顏，補氣血；
延緩衰老，降低血糖。核桃可以補腎、固精、潤腸通便、活血調經、祛瘀、止咳，對於緩解腎虛、喘咳和腰痛是比較有效的。
另外，經常吃核桃可以健腦、增強記憶力、促進視網膜發育、促進睡眠、預防衰老。長時間久坐的人羣，可以適量吃核桃，這有利於緩解便祕。
吃核桃的壞處：核桃屬於高脂的食物，如果一次性使用過多，很容易導致消化不良，尤其是高血脂，肥胖的人，一次不可過多食用。
核桃具有補腦，抗衰老，防止便祕，降血糖等功效，是老少皆宜的滋補品。生吃核桃仁不僅吃起來方便，而且還不會破壞裏面的營養，每天堅持吃2到3個核桃，對身體健康有很大的益處。
水煮核桃這種吃法也不錯，可以把核桃仁和紅糖放在一起煮水喝，特別適合女性朋友，能改善女性朋友的膚色，讓氣色更好，有豐胸的作用。核桃仁還可以和其它食物配伍吃，都不失其營養價值。
1、黑髮
往往許多的孕婦，她們在懷孕時期，都是喜歡吃核桃的，主要因爲核桃裏面是含有大量的營養的，可以及時的補充充足的能量。往往常吃核桃孕婦，她們生出來的小孩子常常也是頭髮會比較黑，眼珠也會比較黑。
2、補充大腦
核桃其實更適合於學生和腦力工作者。就是因爲它具備健腦的作用，能夠幫助我們改善腦部的血液循環，從而增強了腦力。而且核桃也方便做爲每個人的日常零食，每天試試吃幾個核桃，是能夠延緩腦細胞的衰老的。
3、美容
核桃裏面是含有大量的維生素的，而這些維生素，也是有助於幫助我們的皮膚提供大量的'營養的，還能促進皮膚的新陳代謝，讓我們的皮膚更加的光滑。因此，核桃也是女性養顏的食品。
4、預防心腦血管疾病
在覈桃裏面，是存在大量的亞油酸甘油酯、油酸甘油酯等物質的，而它們是可以幫助我們減少身體裏面的膽固醇的，從而就會延緩了動脈的硬化，也算得上是心腦血管病患者的保健食品了。
吃核桃的好處
核桃能有效的減少腸道對於膽固醇的吸收，還能夠消除身體內的自由基。使得人更年輕有活力。平時多吃一些核桃，就能讓身體抗輻射能力增強，能預防人體因輻射發生病變。
滋養肌膚美容養顏，平時多吃一些核桃，能滋養肌膚，可以讓人皮膚變得白嫩細滑，它含有的脂肪酸和角鯊烯等營養成分能快速被人體吸收和利用，能有效增加皮膚彈性，也能潤澤滋養肌膚。
另外它含有的維生素ｅ和維生素ａ等營養成分還能防止皮膚衰老，減少皺紋生成。
提高腦功能
平時多吃一些核桃，還能提高腦功能，能增強記憶力，可以讓人們變得越來越聰明，特別是中老年人羣適用於過還能預防。
因爲核桃這種食材的.果仁中含有豐富的蛋白質和多種人體必需的不飽和脂肪酸，他們既能促進人類腦細胞生成又能提高腦細胞活性，經常食用能讓人類大腦功效明顯提高。
核桃含有的微量元素的比較多的，長期吃可以補充，還有不飽和脂肪酸比較豐富。常吃核桃既能健身又能抗衰老。核桃爲具有補腎固精，溼肺定喘，潤腸通便，抗衰防老的功能
