韭菜怎麼放才能保鮮，韭菜這道蔬菜食材它的適應性是非常高的，一年四季我們都可以吃到，韭菜不僅可以用來做餡，平時不管是炒菜還是燉魚，以下分享韭菜怎麼放才能保鮮。
1、在對韭菜購買的時候，我們每次購買的數量都不多，因爲韭菜的保存時間是很低的，買回來以後，只要放上兩三天的時間，韭菜很容易就會出現乾癟的現象，完全沒有剛剛買的那樣好吃。所以買回家以後的韭菜，很多人都喜歡把韭菜放到冰箱中去進行保存，認爲這樣就能提高韭菜的保存時間。
其實冰箱是不利於韭菜的保存的，因爲冰箱中的環境非常潮溼，將韭菜放到冰箱中進行保存的話，雖然能讓韭菜保持一定的新鮮，但是潮溼的環境，也會導致韭菜出現腐爛現象。爲此我今天，就給大家帶來三個妙招，這是前一段時間買韭菜時，認識的一位菜農告訴我的。用這樣的方法去對韭菜進行保存，別說是5天，就算是10天，韭菜也依舊很新鮮。
方法一：清水保存法
首先買回家以後的韭菜，我們要先對韭菜進行簡單的.篩選，將韭菜發黃或者是有腐爛現象的地方弄扔掉。接着我們要把韭菜放整齊，並用繩子在韭菜的底部繞上一圈，將韭菜紮緊。然後把紮緊的韭菜，豎立到一個盤中，並往裏面加入適量清水。
清水沒過韭菜的根部就可以了。用這個方法去對韭菜進行保存，就可以防止韭菜中的水分流失，葉子也不會出現腐爛，或者有發黃的現象。韭菜盆中的水，我們要注意哦，如果出現揮發的話，要記得及時往裏面加入清水補充。
方法二：報紙保存法
這個方法是一個比較實用的方法，準備一張報紙，把韭菜平鋪到報紙上，將其平鋪均勻。等韭菜表面水分晾乾以後，把報紙從另一頭向另一頭捲起，將其捲成一個圓筒狀，並用繩子綁緊實。然後把韭菜放到陰涼的地方，進行保存就可以了。
報紙除了可以用來看以外，它還具有很強的吸附作用，將其用來對韭菜進行保存的話，韭菜中所揮發出的溼氣，就會被報紙所吸收掉，從而提高韭菜的保存時間。但是用這個方法對韭菜保存，一般時間就在10天左右，要儘快把韭菜給吃完，否則時間長了韭菜也會幹癟。
方法三：白菜葉保存法
最後一種方法，是用家裏的白菜葉去對韭菜進行保存。首先我們要把準備好的韭菜，將其用繩子捆緊實。然後掰幾片白菜葉，並把韭菜包入白菜葉中，用白菜葉包裹住韭菜，這樣就能讓韭菜中的水分被牢牢鎖住，不會出現揮發。
用白菜包裹住韭菜以後，我們也要將其放到陰涼的地方進行保存。用這個方法去對韭菜進行保存，保存時間在一個星期左右，韭菜和剛買的新鮮程度差不多。
首先，咱們先將韭菜爛掉的葉子全部摘一下，只要是黃掉的，不太新鮮的葉子都不要。因爲腐爛的葉子就會非常影響韭菜的.保鮮效果，而那些發黃的葉子經過很短的時間也會腐爛。也有一些朋友以爲將韭菜清洗完了之後保存得更好，但其實是非常錯誤的，韭菜保存千萬不要過水，因爲過完水之後韭菜再怎麼保存也保存不了很長時間了。
將韭菜裏面不好的葉子全部摘乾淨以後，咱們再把根部摘乾淨。然後再一次檢查一下有沒有爛掉的葉子沒有取出來。全部處理完成之後，咱們用橡皮筋將韭菜紮起來，不要扎葉子部位，將它根部扎住就可以了。接下來再準備一個塑料袋。
準備完塑料袋之後，咱們向裏面放上適量的食鹽，不要太多。食鹽能夠提供韭菜在生長過程中的養分，然後咱們向裏面倒一點清水，所以咱們準備的這個塑料袋一定不能漏哦。倒入清水之後咱們先晃動一下，把食鹽化開，然後把韭菜的根部放到塑料袋中紮起來。
塑料袋裏面的鹽水可以爲韭菜的生長提供養分，而且它還可以起到殺菌消毒的作用，防止細菌從韭菜的根部進入。這樣的操作可以讓韭菜一直處於生長的過程中，放很久韭菜都不會變蔫，而且它會一直保持翠綠的狀態。
用塑料袋將韭菜根部扎住之後，咱們再準備一個杯子，將它放到杯子中，這樣可以防止鹽水不慎撒出來。接下來咱們將杯子和韭菜全部放到陰涼通風的地方，這樣放置半個月都是非常新鮮的。但是也要跟大家提一點，那就是食鹽不要放太多，如果放太多的話反而保存得不好。
第一種將該食物放在冷凍的裏面進行存放。有許多人說，有的食物不適合放在這裏面保存，但是韭菜是可以放在冰箱裏的，只是不要放在冷藏室裏面，只能放在保鮮室裏。因爲如果放在冷藏室裏面會腐爛得更快，但是放在可以保持原狀的容器內也要小心。
在放前要提前將已經發黃或者葉子已經爛掉的挑出來，要不然就算是放在冰箱裏也會爛得很快。韭菜放在裏面不要和其他的別的東西混合放在一起，也不要放在水非常多的地方。用這種存放辦法，在冷藏的裏面一般可以存三天左右。
第二種：在常溫下進行保存。如果韭菜比較的多，在冰箱裏放不下那就可以常溫存放，常溫存放方法如果用的.正確也是可以存許多天的。
我們首先整理整齊，然後用繩子弄好，接着用一個乾淨的容器裝一些清水，將韭菜的底部向下放入水中。
用這種方法可以讓韭菜保持四天左右。如果只是想存放一小段時間，之後就吃了，那就可以只往韭菜的根部噴一點水，儘量不要把葉子弄傷。或者是用紙將葉子包起來，用這種方法也可以保持韭菜的新鮮。
第三種：用清水浸泡的方法。該種方法是好多蔬菜都可以用的保存方法，我們先以韭菜爲例，首先將韭菜擺放整齊，然後用繩子將已經弄好的捆好，最後把根部朝下放在盛有乾淨的清水盆中進行泡。用這種辦法可以使韭菜保鮮三天到五天左右。
第四種：用菜葉子包的方法。還是以新鮮的韭菜爲例，首先用繩子綁起來，接着用大菜葉包在裏面，接着放在陰涼的地方。一定要注意的是，必須放在較涼的地方。用這個辦法存放可以使新鮮的韭菜存放三天到五天左右。
其實以上的這四種方法都非常的簡單，無論是用以上的哪一種方法，都可以防止韭菜或者別的蔬菜的水分流失掉，並且它還可以及時的給食物所需要的水分，所以用這四種方法，就不容易爛掉了。不僅非常的實用，而且還非常的簡單。
韭菜的保存保鮮方法
韭菜的保存保鮮方法：低溫保鮮、氣調保鮮、保鮮劑保鮮、冷庫保鮮；
低溫保鮮：韭菜在0~5℃的低溫條件下貯藏14天仍具有較好的感官品質和商品價值。如果用保鮮膜包裹可延長韭菜的保鮮時間，仍保持良好的色香味；
氣調保鮮：將韭菜放在低溫環境下，可調整氧氣和二氧化碳的含量，可延長韭菜的貯藏時間；
保鮮劑保鮮：可使用化學保鮮劑處理，可用300mg/L的6-BA噴灑處理顯著延遲韭菜黃化進程和葉綠素降解，維持總酚和類黃酮的含量，有效延長韭菜的貨架期；
冷庫保鮮：預冷後的韭菜裝入有幾個小孔的塑料薄膜袋中，每袋裝1.5~2.0公斤，反折袋口，接着整齊擺放在筐或簍中，將筐或簍品字形碼堆於冷庫中。或者將裝有非菜的塑料薄膜袋擺放於冷庫的架面2~3層。
冷儲溫度爲1~2℃、空氣相對溼度爲90%~95%，儲藏期間每隔1~2天換氣一次。此法可保鮮儲藏13~15天。
