喝雞湯對身體好嗎，雞湯是一種營養價值非常豐富的食品，主要是用新鮮的雞製作而成。湯汁中含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養成分；下面帶大家來看看喝雞湯對身體好嗎。
雞湯的營養價值較高，適當喝雞湯，可以在一定程度上爲機體補充營養、增進食慾，且一般不會給機體帶來較多壞處。但如果是存在慢性胃炎，或者高尿酸血癥的人羣，應儘量避免喝雞湯，以免造成身體不適。同時提示，雞湯雖然有一部份可溶性營養物質，但含量並不多，大量蛋白質還在雞肉中，如果沒有禁忌，最好是“肉”、“湯”同吃。
一、好處：
1、補充營養：雞肉中含有多種氨基酸以及蛋白質，經過加熱後，雞肉的部分營養成分會融入到雞湯中，平時適當喝雞湯，可以爲機體補充營養。此外，腸道功能比較虛弱，或者手術後的患者，因爲只能進食些許流食，也可以適當喝雞湯，有利於促進身體恢復；
2、增進食慾：雞湯經過燉煮之後，無機鹽以及蛋白質的含量會增高，喝雞湯能刺激胃黏膜，促進胃酸分泌，從而促進消化，增強食慾。
二、壞處：
慢性胃炎的患者，應儘量避免喝雞湯，因爲容易促進胃酸分泌，增加胃腸道負擔。另外，由於雞湯的'嘌呤含量較高，高尿酸血癥的患者，也不適合喝，以免誘發痛風。
雞湯一般補身體，可以爲機體提供豐富的營養成分，但是要適當飲用，不可過量，以免出現腹脹、腹痛等消化不良的情況。
常見原因以及治療方式：
雞湯中含有豐富的維生素A，對眼睛有一定的幫助作用。其中富含豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵等營養元素，適量飲用可以促進機體的發育，提高免疫力。
由於雞湯中含有一定的膽固醇、脂肪等成分，因此膽固醇比較高的患者或者有脂肪肝病變的情況時，儘量避免飲用，以免加重症狀。
注意事項：
飲用雞湯時要適量，不可過量，出現異常情況時及時就醫。
雞湯一般來說有營養價值，起到滋補身體、補鈣等功效，但是要注意不可飲用過量。
雞湯通常是由雞肉熬製而成，裏邊含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷等物質，具有很高的營養價值，並且容易被人體吸收。適量食用可以起到補充營養的作用。能夠爲機體提供新陳代謝所需能量，對於增強體力，滋補身體，有很好的作用。另外雞湯中還含有豐富的鈣質，適量飲用可以起到補鈣的作用，對於青春期發育的人羣，有一定的`好處。另外還可以用於預防中老年人因缺鈣引起的骨質疏鬆現象。
雞湯中含有的油脂較多，如果一次性飲用過量，可能會加重胃腸道負擔，容易引起消化不良。
喝雞湯可以爲機體補充營養、增強免疫力、促進開胃等多種好處。
1、補充營養：通常是由於雞湯的營養價值較高，含有多種蛋白質、氨基酸、脂肪等營養成分，適量飲用雞湯可以爲機體提供所需的營養物質，同時能夠維持人體正常的生命活動。
2、增強免疫力：雞湯一般作爲生病後常見的飲食，適量飲用雞湯在一定程度上可以提高機體免疫力並增強抗病能力。
3、促進胃腸蠕動：一般對於消化不良或腸胃功能較差的人羣，適量飲用雞湯有助於提高腸胃消化功能，在一定程度上可以刺激消化液的分泌，對食慾不振有一定的幫助，有利於人體健康。
由於雞湯含有較多的脂肪，過量飲用容易增加胃腸道負擔，使其腸道蠕動減慢，導致消化不良，因此要避免飲用雞湯。
雞湯味美營養高，且具有抗疲勞美容養顏的功效，一直深受人們的喜愛。德國醫學人員經過長期研究證實，雞湯是效果良好的家庭“常備藥”，它能幫助人們有效抵禦嚴寒，驅走流感，如果將雞肉和蔬菜一起燉還可以起到消炎的作用。
該報告指出，早期流感通常具有以下幾個症狀：咳嗽、鼻黏膜乾燥、鼻塞等。這時，患者如果飲用流體食物，可以保持鼻黏膜溼潤，便於清洗鼻部和咽喉部，而飲用雞湯不僅具有上述功效，還有助於將病毒排出體外。
可能很多人認爲，做雞湯要單純點好，把雞肉放進水鍋裏煮，就可以了，無非再加一些調料和鹽。殊不知，煮雞湯是很有講究的，如果一些步驟顛倒或者錯誤，往往煮成的雞湯淡而無味，且會流失一些營養元素。熬雞湯要注意幾點:
(1)宰活雞吃凍雞
買活雞自然不用說了，主要是爲了保證肉味的鮮美。但鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這麼做，跟排酸肉的原理是相同的。
動物驟然被殺時，體內會自然釋放出多種毒素；並且新殺的雞體溫比較適宜細菌繁殖，這時冷凍，既能殺菌，又能讓雞肉從“僵直期”自然過渡到“成熟期”，這樣的雞肉肉質纔是最好的，做出來的湯味道纔會更鮮美。
(2)必需的步驟——飛水
營養學研究表明，任何肉類在燉湯之前，都應該將主料在開水裏面煮一下，這樣不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔肉類的過程，可以使燉出的'湯清涼而不渾濁，鮮香而無異味，這個過程叫做飛水。
飛水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，從冷水到煮沸，肉的營養就會嚴重流失。最適宜在溫水時下鍋，然後煮七到八分鐘，在煮的過程中，適時地翻動肉塊。當然，開水下鍋也可以，煮三到五分鐘即可。
(3)燉湯開始，水生火熱
飛水完畢後，要立刻用冷水沖涼肉塊，再放人鍋燉湯。因爲燉湯最適宜冷水下鍋，隨着水溫的慢慢升高，原料會充分釋放出營養，與水同溫的原料更能煮出好味道。
(4)控制火候——燉湯的關鍵
燉湯主要是爲了飲其湯，其次再食其肉，所以我們不提倡用高壓鍋燉湯，因爲營養物質需小火長時間慢慢加熱才能出來，而用高壓鍋熬製的時間短，不能達到應有的效果。
因此熬製雞湯應該用砂鍋，先大火10分鐘燒開後再轉小火，燒開的程度應該掌握在似開非開的狀態，因爲砂鍋的保溫功能強，如果完全沸騰後再調小火，它的後續沸騰就會對湯品的“鮮”造成損失。
在熬湯的過程中，儘量不要揭蓋，揭蓋容易“跑氣”，這樣湯就沒了原汁原味。
(5)放調味品的學問
熬雞湯的時候，放調味品的順序是有講究的，不然做出來的雞湯就會遜色很多。
有人喜歡在煮雞湯開始時就把所有的調料放進去，這是不科學的。因爲在做雞湯時，如果過早地放入鹽，就會使雞肉中的蛋白質凝固，湯的營養程度和鮮美程度就會大打折扣，容易出現湯味淡、肉不爛的結果。
那麼，何時纔可以放調味品呢?鹽和其他調味品應該在湯快要熬好的時候放進去，放鹽後不要攪拌，那樣會留下一股生鹽味。放鹽後，再轉大火10分鐘，中途不要揭蓋，這樣出來的雞湯味會更濃。
(6)這些人不要喝雞湯
雖然雞湯是滋補的佳品，但並不是所有人都適宜喝雞湯，因爲雞湯中所含的營養物質，是從雞油、雞肉、雞骨和雞皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽，而且雞湯中的油大多屬於飽和脂肪酸。如果你是高血脂病人、消化道潰瘍病人、腎功能較弱的病人或胃潰瘍病人，都儘量不要喝雞湯，喝雞湯不但會加重你的身體負擔，還會加重你的病情。
