自釀楊梅酒天然發酵楊梅酒的做法步驟詳解

天然發酵楊梅酒的做法

楊梅沖洗乾淨用鹽水浸泡半小時。

晾乾楊梅。

把晾乾的楊梅跟白糖一起放進密封罐。每天搖晃密封罐。半個月後啓封，過濾掉楊梅，酒裝瓶存放。過濾掉的楊梅不要扔，可以吃。

可以調和蘇打水，雪碧，白開水都成。

技巧

1、做楊梅酒最好選用個頭大深紅色的楊梅，成熟的楊梅甜甜的，做出來的酒色更豔麗和酒味更香醇；

2、做楊梅酒的楊梅清洗有兩種方法，一種是把楊梅用清水沖洗，把楊梅表面水分要完全晾乾，另一種是楊梅沖洗乾淨，用白酒把楊梅表面消毒。康妮這次的兩瓶把兩種方法都嘗試過，都可以做成功，大瓶子的楊梅是完全晾乾水分的，小瓶子的楊梅是用白酒消毒的；

3、盛楊梅酒的玻璃瓶一定要無油無水，徹底消毒，最好用廣口的玻璃瓶，方便取出來飲用!康妮先用清水洗淨乾淨瓶子，再用熱水沖洗兩遍，擦乾水分，最後用少量的白酒衝一遍；

4、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，可以根據自己的喜好來調整，嗜好酒味濃的可以增加白酒的分量，喜好甜甜的口感，可以多放一些冰糖等等。但白酒一定要沒過楊梅，不然楊梅會變質的；

5、楊梅酒放冰塊或者冰鎮後飲用，沁人心脾。