土雞半隻；四物一份；紅棗幾顆；薑片；
麻油；鹽；
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雞肉切好洗淨，老薑洗淨，切片備用。
紅棗四物雞湯
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鍋裏倒入麻油，燒熱後放入老薑，轉小火爆香。
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將切塊的雞肉放入鍋中，轉大火翻炒，直到雞肉變色，皮發緊。
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將米酒倒入鍋中，燒開之後，連同四物藥包一起倒入砂鍋中，再放入紅棗，蓋上鍋蓋煮開，食用時加點鹽。
紅棗四物雞湯
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月子裏的雞湯和我們平時燉的雞湯有些不一樣的，有這幾點需要注意：
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1、月子裏吃母雞還是公雞？我自己的經驗是，吃公雞比較好。母雞比較油膩，新媽媽吃了之後再餵奶，寶寶容易腹瀉——有一次菜市場沒公雞了，媽媽只好買了母雞回來燉，我吃了之後喂諾寶奶，下午她就拉肚子了。後來，我又在網上查了下，母雞雌激素比較多，不適合哺乳期的媽媽——我的一個好朋友，寶寶在十一月出生的，比我們小一個半月，月子裏她的奶水就不多，後來越來越少，最後很無奈的斷奶了。
我們聊天才知道，她在月子裏每天幾乎都吃一隻老母雞——重慶人是比較愛吃老母雞的，而福建這邊都說公雞比較利於下奶。
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2、雞肉在燉湯之前，需要用油爆一遍。我自己用的胡麻油，一般的芝麻油也可以，廈門這邊還有很多人用茶油的。爆過之後的油最好倒出來再燉。如果嫌麻煩，連同油一起燉也可以。公雞的油不多，燉出來的湯不會太油膩。
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3、月子裏最好使用米酒或者月子水來燉湯，而不用普通水。產婦在生產之後，身體會排出大量的水分，這個水分多得難以想象——我在醫院住了8天，每天身上都溼透了，準備的7、8條毛巾根本不夠用。所以這時候如果再攝入大量水分，不利於體內廢水排出，更易造成水腫肥胖。福建這邊的客家米酒很有名，用這個來燉湯很滋補，即使不是月子裏，冬至霜降的時候燉湯也適合全家人喝。
另外米酒催奶的效果也非常好，非常適合哺乳期的媽媽。
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4、月子裏的湯水少放鹽。產婦因爲一直在排水，又得餵奶，很容易感覺口渴。福建這邊有的地方月子裏都不讓吃鹽。我不建議這種極端的做法，但是攝入過多鹽分，的確會加重產婦的口乾舌燥，同時給腎臟造成負擔。我那時候的雞湯是沒放鹽的，我讓媽媽在炒的菜裏面放一點鹽——產婦出汗多，也是需要適量鹽分的。
紅棗四物雞湯
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5、月子裏的雞湯可以配一些藥材。我個人最喜歡的是四物雞湯——當歸、川芎、白芍、熟地組成的四物藥包，這個可以直接在中藥店買到。另外，紅棗雞湯、桂圓雞湯這類補血養顏的湯水也同樣適合在月子裏喝。
兒童菜譜雞類：雞湯抄手
