食譜1：鮮奶魚丁
原料：150克淨青魚肉、1份蛋清；少許精製油、鹽、糖；適量蔥姜水、牛奶及水澱粉。
做法：
1、將淨魚肉洗淨、制魚茸，加適量蔥、姜水、鹽、蛋清及水澱粉，攪拌均勻。上勁後，放入盆中上籠蒸熟，使之成魚糕，取出後切成丁狀，待用；
2、起鍋，放入少許精製油，燒熟後將油倒出；再往鍋內加少許清水及牛奶，燒開後加少許鹽、白糖，然後放入魚丁，燒開後用水澱粉勾芡，淋少許熟精製油即可裝盆；
3、將鍋洗淨放少許油，燒熱後，放入適量蕃茄醬煸炒出紅油，加少許湯水，放入少許鹽和白糖；燒開後，放入青椒、山藥丁、略燒沸一下，再放入魚丸，待燒開後澱粉勾芡，淋少許熟油即可。
食譜2：蝦豆腐
原料：2條蝦、1小塊豆腐、3跟嫩豌豆苗、少量生香菇、海味湯。
做法：
1、將生香菇切碎，豌豆苗、蝦、豆腐煮熟、切碎，備用；
2、將切碎的蝦、豆腐、豌豆苗、香菇放入鍋內，加海味湯煮，待熟時薄薄的勾一點芡即可。
食譜3：蛋奶攤餅
原料：麪粉、牛奶（或奶粉）、雞蛋、白糖。
做法：
1、將雞蛋打散，加入麪粉、牛奶、白糖攪勻，打成糊狀；
2、將平底鍋燒熱，倒入麪糊攤成薄餅即可。
食譜4：肉沫蒸蛋
原料：3個雞蛋、50g豬肉、5g太白粉各、10g醬油、2g精鹽、25g食油。
做法：
1、將雞蛋打散，放入適量精鹽、清水攪勻，上籠蒸熟；
2、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末；
3、將鍋放爐火上，加食油燒熱，放入肉末，炒至鬆散出油時，再加入適量蔥末、醬油及水，用太白粉和水調勻勾芡後，澆在蒸好的雞蛋上面即可。
食譜5：蛋花魚
原料：半兩魚泥、1個雞蛋、100克豆腐；適量糖、蔥末、薑絲。
做法：
1、將魚蒸熟，刮取半兩魚泥，用薑絲、醬油、糖和少許植物油拌勻；雞蛋去殼攪勻；
2、用適量水和鹽將豆腐煮熟，然後加入煨好的魚泥，繼續煮；待快熟時撒蛋花蔥末，煮熟即可。
