油麥菜的最佳吃法，油麥菜大家一般來說都是清炒，其實可以把它製作成涼拌油麥菜，味道也是非常的好吃。以下是小編爲大家精心準備的油麥菜的最佳吃法，趕快來一起看看吧。
油麥菜的最佳吃法1
麻醬鳳尾：
油麥菜洗淨切段晾乾，準備蒜蓉堅果蘸料（堅果再加點蒜泥、香油、醬油，少來點陳醋和鹽），或者麻將蘸料，蘸着吃。
油麥菜生吃是非常推薦的，因爲不經過加熱，營養素保留十分完全。麻醬油麥菜在飯店太有名了，之所以叫麻醬鳳尾，因爲形狀相似，而且它是生食蔬菜中的上品，所以叫“鳳尾”。另外，用油麥菜搭配雞蛋醬、蒜蓉辣醬、東北大醬蘸着吃，都非常香。
油麥菜做包子也很贊：
鮮蘑油麥菜豬肉包子：把油麥菜、鮮蘑、少量胡蘿蔔切碎粒，豬肉切碎後加入蔥姜水、鹽、雞粉、胡椒粉，摔打上勁兒，和其它原料攪拌在一起，淋上香油，用麪皮包成包子，上屜蒸20分鐘的時間就可以了。
做熟之後油麥菜的顏色會變深一些，但是營養損失很少，全包在包子裏了，味道也比較鮮美。
肉鬆油麥菜：
把油麥菜切段，然後架在筷子上，撒上肉鬆，上屜蒸3分鐘搞定。
油麥菜營養價值
好多人買大葉子那筍，回來把上面葉子都切下來，直接放湯喝了。沒看着萵筍葉原身的，都以爲那是油麥菜葉子放的湯。這油麥菜和萵筍長的忒像，其實確實有血緣，其實油麥菜也是萵苣屬的，它是“長葉萵苣”。它倆，跟生菜啥的都是一家的。油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1、4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1、8倍。
油麥菜的最佳吃法2
一、蒜泥油麥菜
材料：油麥菜，蒜，鹽，花椒麪，雞精。
做法：
1、將摘好的油麥菜洗淨，用開水焯稍微一下，撈出後輕輕的攥幹水分，切成5cm長的段備用。
2、蒜去皮後拍一下，切成蒜末備用。
3、鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒，同時加入花椒麪、鹽，翻炒均勻。
4、略微翻炒後加入蒜末，翻炒出蒜香後，關火加入雞精，翻炒均勻就OK啦！
二、麻醬涼拌油麥菜
材料：油麥菜300g，鹽1茶匙（5g），芝麻醬1湯匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml），醬油1/2茶匙（3ml），熟芝麻少許。
做法：
1、油麥菜洗淨，瀝乾水分，修整齊後，切段。
2、撒上少許細鹽拌勻攤開，整齊擺放於盤內。
3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調成的味汁，撒上少許熟白芝麻即成。
三、豆豉鯪魚油麥菜
材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜3瓣，澱粉適量，食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1小匙，味精0、5小匙。
做法：
1、把油麥菜切成10 釐米長的段，用開水焯熟，裝盤；蔥、蒜、姜切末。
2、鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，用水澱粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。
油麥菜的最佳吃法3
油麥菜怎麼生吃最好
雖然油麥菜可以生吃，但是生吃過油麥菜的人都應該會遇到一個小小的問題，那就是生吃油麥菜的時候會有一點點苦澀的感覺，這就在一定的程度上影響了油麥菜的`口感了。不過對於油麥菜上面的澀味，人們想到了一辦法去除澀味，這樣就使得油麥菜的口感更好。
生吃油麥菜時，最好把油麥菜擇洗乾淨後，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，然後撈出瀝淨水分，這樣更衛生一些。
對於如何去除油麥菜裏面的苦澀味，實踐證明，將油麥菜與麻醬或豆瓣醬一起搭配食用就可以了。油麥菜與豆瓣醬搭配，不僅能去除油麥菜帶有的苦澀味，而且增加了豆瓣特有的醬香味，使整個菜的口感立即提升了一個檔次。
油麥菜與麻醬搭配也是很好的選擇，不僅能去除苦澀味，而且麻醬有軟化血管的功效，其富含的卵磷脂還能防止頭髮過早變白或脫落。不論是從口味，還是營養上來說，生吃時搭配芝麻醬都是值得推薦的。
