紫薯的作用和功效與禁忌，紫薯是我們大家常見的蔬菜，一般在菜市場或者超市都是有的賣的。紫薯家常菜的做法有：紫薯粥、烤紫薯等。下面分享紫薯的作用和功效與禁忌。
紫薯的作用和功效與禁忌1
一、功效作用
1、保護腸胃紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的黏液、積氣和腐敗物，保持大便暢通，改善消化道環境，輔助緩解胃腸道疾病。
2、減肥瘦身鮮紫薯中脂肪含量極低，產生的熱能在同重量大米的一半以下，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥瘦身。
二、營養價值
1、紫薯富含的硒和鐵是人體緩解疲勞、緩解衰老、補血的必要元素，硒易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，清除體內自由基。
2、紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的黏液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
3、紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0、2克脂肪，產生99千卡熱能，大概爲大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥、健美。
4、紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，降低膠原病發生機率。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以緩解骨質疏鬆症。
三、注意事項
不宜同食
1、柿子紫薯不宜和柿子一起吃，因爲紫薯會導致胃酸分泌增多，而柿子中含有較多的鞣酸等物質會與胃酸反應產生沉澱物，輕者可能會覺得腸胃不適，嚴重的可能引起腸胃出血、胃潰瘍等，因此胃腸虛弱或消化功能不良的人羣更應避免將紫薯與柿子一同進食。
2、西紅柿紫薯不宜和西紅柿一起吃，因爲西紅柿中含有大量的蘋果酸、檸檬酸等酸性物質，很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物質，若脾胃虛弱或消化功能不良、食物不耐受的人羣進食後，容易出現腹痛、腹瀉、消化不良等症狀。
適宜和禁忌
適宜：
心血管病患者、肝病患者紫薯可以抑制動脈粥樣硬化的`出現、抑制肝毒生成的作用，適用於心血管病患者、肝病患者，還適宜於便祕者以及皮膚差，想減肥的人士。
禁忌：
1、紫薯的糖分多，停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認爲，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紫薯。
2、紫薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，有胃潰瘍的患者不宜食用。
3、紫薯中含糖量高，糖尿病人不宜食用，以免導致病情加重。
4、對紫薯過敏者忌食，因爲食用紫薯可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、哮喘等過敏症狀。
紫薯的作用和功效與禁忌2
一、紫薯的功效與作用
防癌抗癌
紫薯具有很好的防癌抗癌作用。紫薯中含有的硒元素、鐵元素等能夠幫助人體抗疲勞、抗衰老。特別是硒元素能夠有效被人體吸收增強機體的免疫力，並且幫助抑制癌細胞的生長有效防癌抗癌。
減肥瘦身
紫薯能夠幫助減肥瘦身。紫薯的熱量較低，且幾乎不含脂肪、膽固醇，吃紫薯不僅不會發胖還能夠幫助減肥，防止糖類在體內轉變成脂肪儲存。
防治便祕
紫薯能夠防治便祕。因爲紫薯中含有的纖維素能夠促進腸胃蠕動，幫助清理腸道內環境，有效保證腸道清潔，大便的順暢，及時排出體內的毒素以及其他有害物質，防治便祕的同時也能預防其他胃腸疾病。
增強免疫力
紫薯能夠增強身體免疫力。紫薯中防禦歐的黏液蛋白能夠幫助預防膠原病發生，提高身體的免疫力。另外紫薯中的礦物質還能維持和調節人體的功能。
保護肝臟
紫薯具有很好的保肝護肝作用。紫薯中含有的花色甙能夠有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身體出現急性的肝損傷，有效保護肝臟。紫薯的排毒功能也能夠幫助減輕肝臟負擔。
保護心臟
紫薯具有很好的保護心臟的作用。紫薯中含有的花色甙能夠幫助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，有效預防動脈粥樣硬化的發生，減少心血管疾病的發病機率。
二、食用紫薯的禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因爲澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
三、紫薯的營養價值
1、每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概爲大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
2、紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。
3、富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽爲繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
4、紫紅薯將成爲花青素的主要原料之一，花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
紫薯的作用和功效與禁忌3
1、紫薯的功效功效之抗癌防癌
紫紅薯含有硒和鐵是身體緩解疲勞、延緩衰老、補血補氣的必要原素，非常是硒被稱作“防癌老大”，易被身體消化吸收，可留到血細胞中，修復心臟，提高機體免疫能力，消除身體氧自由基，抑止腫瘤細胞中DNA的生成和腫瘤細胞的瓦解與生長髮育，防止胃癌、肝癌等癌病的產生。紫紅薯含有硒。
2、紫薯的功效功效之推動腸胃腸蠕動
紫紅薯中帶有很多的甲基纖維素，它會促使排泄物的容積獲得提升，進而加速胃腸的腸蠕動，停留在腸管裏的黏液和腐敗問題物質都是被排出來身體之外，在其中包括一些有害和致癌物質的物質，進而讓排便越來越順暢，對腸胃的自然環境也可以多方面改進，避免胃腸道疾病的產生。
3、紫薯的功效功效之有益於瘦身減肥
吃紫紅薯不但不容易長胖，反過來可以減肥瘦身、健體、避免亞健康狀態、潤腸身體排毒。每100克鮮紫紅薯僅含0.2克人體脂肪，造成99大卡能源，大約爲稻米1/3，是非常好的低熱量、低能源食品，另外又能合理地阻攔糖原變成人體脂肪，有益於減肥瘦身、健體。
