科學合理的飲食

科學合理的飲食，隨着大家生活水平的提升，愈來愈多人，重視日常生活的質量，更應吃得有品質，平常在飲食搭配之中要少食多餐，多吃一些粗糧。下面分享科學合理的飲食。

科學合理的飲食1

一、合理膳食的概念

合理膳食也叫平衡膳食、健康膳食。合理膳食是指能量和各種營養素能全面達到營養供給的的膳食。它包括各種平衡如能量平衡、各種營養素之間的平衡等。要實現這些平衡，要求食物多樣化；合理選擇食物和搭配食物；合理烹飪等。

二、合理膳食的意義作用

能量是生命的動力。人體的一切生命活動包括呼吸、心跳、說話、看報、學習、運動及勞作等都在消耗能量。那麼能量從何而來呢？我們每天都要喝水、吃飯、攝取食物，食物經過消化、吸收、代謝，即食物中的的營養素在人體燃燒，產生了熱能，轉化爲人體生命活動中的動力—能量。因此，沒有能量就沒有生命和任何活動，所以說能量是生命的動力。所謂能量平衡是指我們從膳食中攝入的能量和所消耗的能量保持平衡，也就是說吃多少消耗多少。

在我們的食物中能夠產生能量的營養素有三種，即蛋白質、脂肪和碳水化合物，也是我們常說的三大生熱營養素，有時也稱之爲三大宏量元素或能量元素。

合理的能量分配很重要，中國營養學會建議這三大營養素供給的能量應占總能量的百分比爲蛋白質10%~15%，碳水化合物55%~65%，脂肪＜30%。膳食纖維的量雖然還沒有合適的比例，但《中國居民膳食指南》建議成人每天膳食纖維不應少於25克，最好是30克，最好吃粗糧50克~100克。

三、合理膳食的原則

《中國居民膳食指南》提出合理膳食的原則如下：

（1）食物多樣，穀類爲主；

（2）多吃蔬菜、水果和薯類；

（3）每天吃奶類、豆類或其製品；

（4）經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉、海洋生物製品，少吃肥肉和葷油；

（5）食量與體力活動要均衡，保持適宜體重；

（6）吃清淡少鹽的膳食；

（7）如飲酒應限量；

（8）吃清潔衛生不變質的食物。

四、合理膳食因避免的誤區

飲食是人類獲取營養的重要手段。因此，在飲食上應掌握科學獲取營養的方法，而在目前，卻存在不少獲取營養的誤區。

誤區一：水果一定比蔬菜的營養好。

事實上，大多數水果(水果食品)的營養價值不如日常的`蔬菜(蔬菜食品)。

誤區二：瘦肉不含大量脂肪。

一般來說，豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的，達25%～30%，而兔肉最低，僅爲0.5%～2%。雞肉(不帶皮)的脂肪含量也比較低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下，但如果是肥牛，即便是裏脊部位也佈滿細細的脂肪點，脂肪含量甚至超過豬肉。

誤區三：多吃植物油利於長壽。

人羣調查和實驗證明，動物脂肪攝入量高的人，心血管疾病發病率較高，植物油攝入量高的人，心血管疾病發病率確實低一些，但奇怪的是，兩類人的壽命並沒有大的差別。經調查，原因是植物油攝入高的人癌症(癌症食品)發病率比較高。如果多吃植物油(油食品)，最好能夠補充攝入維生素(維生素食品)E等抗氧化物質。

誤區四：雞鴨魚肉中才有優質蛋白。

動物性食品中的蛋白質(蛋白質食品)確實質量高，但是廉價的豆類和含油種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質。

誤區五：飲用水越純淨越好。

事實上，人們身體所需要的很多元素，一部分就是從飲水中獲得的。含有某些微量元素(微量元素食品)或化合物的礦泉水甚至能夠對某些疾病有療效。蒸餾水本身幾乎不含溶質，能夠把人體中的一些物質溶解出來，對於一些金屬元素中毒的人有好處，但正常人常喝可能造成某些礦物質的缺乏。

誤區六：沒有鹹味的食品就不含鹽。

鹽是氯化鈉，然而除此之外，鈉還有各種化合物形式。因血液中含有大量的鈉離子，所以動物性食品毫無例外都含較多的鈉。此外，加工食品中也含有大量的鈉。因此即使您吃沒有鹹味的食品照樣可以獲得不少鈉。

誤區七：含有多種氨基酸的食品都是高級營養品。

氨基酸本身並沒有什麼神祕之處，它只是蛋白質的組成單元。食品中含有蛋白質，也自然含有氨基酸。廉價的玉米和土豆中照樣含有多種氨基酸。健康(健康食品)人既然具有消化(消化食品)蛋白質的能力，就完全可以從普通食物中獲得氨基酸，也就沒有必要喝什麼昂貴的氨基酸(氨基酸食品)營養液。

誤區八：純天然食品一定對人體無害。

食品化學分析也發現，許多純天然食品中都含有有害物質。例如，生豆角中有溶血物質，發芽土豆中有毒素，某些魚類中含有胺等可能導致中毒的物質，等等，如果對這些食品處理不當就會發生危險。

誤區九：洋快餐營養豐富。

營養學家認爲，洋快餐高熱量、高脂肪，缺乏綠色蔬菜，膳食纖維不足，營養不平衡。其它品質的快餐也存在相似的問題。經常食用，勢必會帶來營養不良的後果。

保持健康永遠是人們生命中的一大主題。在這個社會，想要找到立足之地，前提就是身體和心裏健康，有句話說得好：身體是革命的本錢。沒有一個健康的身體，我們無論幹什麼事都是不能成功的，爲自己的身體投資永遠都是值得的。身體是我們自己的，如果活得不健康，得到再多其它的東西也是枉然，因爲你都沒有生命來享受它。讓我們攜手一起多關注多重視自身的生活習慣及飲食習慣，爲自己健康的人生添磚加瓦吧！

科學合理的飲食2

科學飲食的幾個原則

一：在主食方面，要以米、面爲主，兼顧雜糧、豆類、薯類，不要食精厭粗。精細糧食的比例要嚴格控制好，不能過多地吃精食導致體內血液酸化，毒素堆積，也不能過度吃粗糧，造成腸胃脹氣，消化不良。

二：在副食方面，不論是動物性或是植物性食物，凡是可食的種類或是可食的部位都要吃。含高膽固醇和高脂肪的部分要吃，但是要少吃。

三：要注意攝入油脂的合理比例，一般要求攝入動物性、植物性、魚貝類油脂的恰當比例爲 4:5:1。也就是說要多吃蔬菜，少吃海鮮類食物。當天動物性肉食吃過量，感覺體內油脂增多，要注意吃超過平時兩倍的蔬菜，飯後兩小時飲一杯清茶以緩解腸胃的油膩。

四：蛋白質的攝入量，要注意動物性蛋白與植物性蛋白都要攝入。富含蛋白質的禽肉類和魚類都要吃，以兼顧到各種蛋白質氨基酸的優勢互補作用。但是魚類的攝入量可以多於禽肉類的攝入量。

五：每日吃新鮮水果約 150 克和不少於 400 克的蔬菜。這是健康雜食每日必備的 “偏食”。在食用的時候，儘量每日三餐都要更換不同的蔬菜，避免每天水果和蔬菜的過度重複。

六：酸、甜、苦、辣、鹹五味要雜，不要過度。飲食應以清淡爲主，但是要兼顧到五味。適度吃酸和辣都能加速身體的新陳代謝和毒素排出體外，但是不可過量。

七：調味品要雜，比如青蔥、蒜頭、生薑等調味品都具有殺菌、殺毒等功效，要合理搭配在三餐的膳食中，要雜、要全。

八：每日三餐選擇的食物種類要不少於 20 種，要避免重複，要進行科學的葷素和酸鹼搭配。

最後，科學飲食要做到對任何一種食物所吃的數量，不能太多也不能太少，要做到均勻、全面、適量。這個量的原則應該以個人七八分飽最爲恰當。

科學合理的飲食3

首先要確定的是，每天規律的三餐時間要固定下來。兩餐之間要隔4-6小時爲最佳，如果來不及在固定的時間吃飯，可以用牛奶、酸奶、大棗等高營養且低熱量的食物來填充飢餓感。千萬不要餓着，長期的這樣很傷胃，還會影響消化功能。

早上要吃好——好

早上要吃好的目的就是告訴大家，早餐注重的是食物的質量，主要體現在食物的營養上。蛋白質和蔬果是主要構成元素，可以適當的加入粗糧調節腸道。

中午要吃飽——飽

中餐和晚餐之間的時間間隔較長，而且中餐需要的熱量更高，所以吃飽很重要。這也是爲降低晚餐的食量而打下基礎，健康飲食要注重每一餐的細節。午餐可以吃個八九分飽就好，過度飲食會造成胃囊的負擔。

晚上要吃少——少

吃的少並不是餓着就是好的，但晚上可以將食量降低、熱量降低、油鹽降低，這些都是對自己有利的。減肥者可以將晚餐用一碗粗糧粥或者一個蘋果代替，但不建議空腹哦。