常見的致癌食物， 在這個“談癌變色”的時代，相信所有的朋友們都是非常恐懼癌症的，而在我們的日常生活當中，有些食物常吃的話也比較容易致癌，下面分享常見的致癌食物。
常見的致癌食物1
1、醃製食品
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。接下來小編爲您介紹容易致癌的七中食物。
2、燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
3、熏製食品
如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品
煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
5、黴變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。
6、隔夜熟白菜和酸菜
會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化爲亞硝酸胺致癌物質。
7、反覆燒開的水
反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
常見的致癌食物2
1、醃製食物含致癌物二甲基亞硝酸胺
醃製食物如鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、醃菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
2、燒烤食物含有強致癌物不宜多吃
燒烤食物如烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物不宜多吃。
3、常吃熏製食物易得食道癌和胃癌
熏製食物如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含有致癌物苯並芘，經常食用容易得食道癌和胃癌。
4、油炸食物含致癌物多環芳烴
食物煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴。
5、黴變食物含致癌物質黃麴黴毒素
黴變的米、麥、豆、玉米、花生等食物，易產生致癌物質黃麴黴毒素。
6、隔夜的熟白菜、酸菜以及反覆燒開的.水含有致癌物質亞硝酸胺
隔夜的熟白菜和酸菜、反覆燒開的水，會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化爲致癌的亞硝酸胺。
常見的致癌食物3
1、油炸食物
最受到上班族追捧的要數油炸類食物，“油炸食品”的危害勝於香菸和毒品，它是含有苯並芘、亞硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品。例如炸雞排、炸魷魚圈、炸雞柳等。這些油炸類食物熱量很高，一頓雞腿套餐就佔了總能量的一半左右。
2、麻辣燙
麻辣燙，有着“無可不燙，無味不有”的特點，很多人都喜歡吃麻辣燙，尤其覺得街邊的麻辣燙味道更好。其實除了衛生問題，這種麻辣燙還有其他隱患。麻辣燙都是經過高溫煮過的，其中想蔬菜等中的維生素和礦物質等營養素就會大量的流失。們口腔忍耐的最大溫度是65攝氏度，而食道的忍耐溫度爲45攝氏度。吃到口中覺得燙的食物，在食道更會覺得燙，這樣高溫容易將食道粘膜損傷、增生，如此反覆就會增加食道癌的風險。
3、蓋燒飯
蓋燒飯也是上班族的最愛，方便而美味。蓋燒飯食物種類多，而且營養很豐富，受到了上班族的追捧。但有些餐廳的蓋燒飯卻並非如此。爲了讓食物更美味，在烹調時會使用大量的油，這樣會增加蓋燒飯的熱量。而過高的油溫會使蔬菜、肉類等變性而流失大量營養素。
4、涼皮
涼皮多是利用大米、小麥、豆類等製作的，其主要成分是水、蛋白質和澱粉。爲了增加涼皮或涼粉的韌性，很多商販非法加入“速溶蓬灰”和硼砂這兩者化工原料，不但有毒，還有致癌的作用。因此，在市場上購買涼皮或涼粉時，一定要注意衛生，儘量少吃或不吃。
