冬瓜鴨肉湯的做法，鴨肉和冬瓜都是涼性食物，夏季高溫、溼熱，人體在這一季節易出現燥熱上火、暑溼困脾、津液損傷等狀況，故宜食性涼且營養豐富的食物，下面小編分享冬瓜鴨肉湯的做法。
冬瓜鴨肉湯的做法1
冬瓜鴨肉湯
食材明細：
主料： 鴨肉
輔料： 冬瓜 米仁 陳皮 姜 蔥
調料：鹽 米酒 植物油
製作步驟：
1、將冬瓜去皮切成塊
2、鴨肉放在沸水中焯燙，再放入五成熱的.油鍋中炸片刻，撈出控油
3、另起鍋，放入鴨肉、陳皮、姜塊、蔥條、米仁和水，大火燒開後放入米酒和鹽調味，再用小火燒至熟透即可
【小貼士】
1、冬瓜中含有較多的維生素C和丙醇二酸，有利尿消腫、減肥、清熱解暑的功效
2、應選擇個體大且重的、肉質結實、質地細嫩的冬瓜
3、嘴巴和皮都是黃色的且胸骨較厚的鴨子比較好
4、鴨肉蛋白質含量比其他畜肉含量要高，脂肪含量適中且分佈均勻
冬瓜鴨肉湯的做法2
食材：
鴨肉 250g
冬瓜 500g
生薑 一塊
料酒 適量
1、首先準備好食材，鴨肉切塊，冬瓜削皮。
2、鴨肉洗淨後，加入生薑和料酒，適量胡椒粉拌勻醃製5分鐘；冬瓜洗淨切塊，瀝乾水分備用。
3、鍋裏倒入清水，將鴨肉下鍋，水開後煮2分鐘，撈出備用。
4、鍋里加入適量的清水，倒入焯好的鴨肉，再放入冬瓜；大火煮開後，轉小火煲30分鐘。
5、按口味加入適量鹽，一點醬油就可以出鍋，調味料要少，保存原味最好。
注意事項
鴨肉焯水要冷水下鍋，這樣能更好地除去腥味。
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