絲瓜蝦球怎麼做好吃，這道菜屬於粵菜菜系，蘸上佐料別提多美味了!這口感可以稱得上獨一無二，有時候也要吃點粗糧來中和一下，眼前就是絲瓜蝦球怎麼做好吃食譜了！下面是小編爲大家準備的，希望大家能夠喜歡並借鑑。
絲瓜蝦球怎麼做好吃1
絲瓜南北皆有，分普通絲瓜和有棱絲瓜，我家這邊以渾身圓乎乎的最爲常見。素炒，炒雞蛋或者做湯都是極好的'。絲瓜味道鮮美，富含維生素C，常吃不但可以美白，其中的某種物質還有調理月經的功效，所以女生可以多吃點兒。新鮮大蝦剝去蝦殼，留下蝦仁，在蝦背劃一刀，讓它們練個瑜珈，蝦尾從刀口處穿出來，這樣出來的成品就是一個蝦球了。
食材清單
絲瓜2根
蝦仁20只
油少許
姜1塊
香蔥少許
鹽少許
水少許
製作步驟
步驟1、剝掉外殼的蝦仁、絲瓜、香蔥準備好；
步驟2、絲瓜用刀刃刮掉外皮，沖洗乾淨；
步驟3、切成滾刀塊；
步驟4、香蔥切末；薑絲忘記入鏡了；
步驟5、取一隻蝦，用刀刃在背部切一刀，一定要劃透，但蝦頭蝦尾兩端不要切斷；
步驟6、蝦尾從下向上來個後滾翻，從刀口處向上穿過；將其它的蝦仁也依次處理；
步驟7、炒鍋中倒少許油，薑絲入鍋中，小火煸炒出香味；
步驟8、將絲瓜倒入鍋中翻炒變色，加少許鹽炒軟一點，再倒入適量水，大火燒開；
步驟9、待湯汁沸騰後，將蝦仁放入鍋中，哪兒有湯往哪兒放，蝦仁遇熱收縮成蝦球，一變色即關火，盛出後撒香蔥增色添香。
步驟10、清清爽爽，好吃又好看
小貼士
1.絲瓜切開後易氧化，所以可以泡在鹽水中防黑，或者入鍋前再切塊；不要用鐵鍋，因爲容易變黑；
2.如果覺得蝦球有點費時，可將蝦仁直接入鍋中，變色即可。
絲瓜蝦球怎麼做好吃2
料
絲瓜1個
蝦仁幾個
輔料
植物油2勺
鹽1勺
料酒半勺
生抽半勺
雞粉少許
主料
絲瓜1個
蝦仁幾個
輔料
植物油2勺
鹽1勺
料酒半勺
生抽半勺
雞粉少許
絲瓜炒蝦球的做法步驟
1.蝦洗淨，去頭剝殼
2.開背，去紗線
3.絲瓜洗淨，切片。因爲這個絲瓜很嫩，所以不用去皮
4.熱鍋熱油，爆香蔥花兒
5.下蝦仁，加料酒和生抽，將蝦仁炒至半熟
6.倒入絲瓜片，加鹽翻炒
7.中火將絲瓜片炒軟。我加了一點水，這樣湯汁可以拌飯，比較滋潤
8.出鍋前用少許雞粉提鮮即可
小竅門&溫馨提示
嫩的絲瓜可以不用去皮，皮並不難嚼，反而有脆脆的口感。細品有一絲絲苦味，並不明顯，個人覺得還挺好吃的。如果是比較老的絲瓜，還是刮皮再炒比較嫩。
