肉鬆小貝怎麼做

肉鬆小貝怎麼做，麪包的鬆軟口感和綿軟厚厚的肉鬆加上濃郁的醬汁，咬一口下去滿滿的幸福感，而這就是肉鬆小貝帶來的美味魔法，如果想要在家制作肉鬆小貝應該要準備哪些材料呢？下面一起來看看肉鬆小貝怎麼做的吧！

食材清單

雞蛋3個大或者4箇中小

精幼砂糖 45克

玉米油 50克

牛奶 55克

低筋小麥粉 65克

玉米澱粉 10克

鹽 1克

海苔肉鬆適量

香甜沙拉醬適量

熟玉米粒適量

製作步驟

步驟1、準備材料

步驟2、分離蛋白和蛋黃

步驟3、在蛋黃中加入牛奶和玉米油手動攪拌均勻

步驟4、再篩入低粉和玉米澱粉

步驟5、同一方向攪拌蛋黃液和麪粉至細膩

步驟6、蛋白中加入鹽和1/3左右的細砂糖，並打發到粗泡狀態

步驟7、蛋白中再加入剩下細砂糖的一半，用打蛋器打發至大泡消失，呈現細泡

步驟8、把剩下的所有細砂糖都倒入蛋白中，繼續打發至提起打蛋器末梢呈現彎鉤狀即可

步驟9、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中順時針攪勻

步驟10、將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中進行攪拌，注意儘量避免消泡

步驟11、攪拌至蛋黃液和蛋白充分融合

步驟12、把液體倒入在28*28的方形烤盤中（建議提前墊入油紙），用刮刀抹勻表面，把烤盤在桌面摔兩下去除內部的氣泡。

步驟13、烤箱提前預熱上下火200度

步驟14、將烤盤放入中層後改成上下火180度烤15分鐘左右取出震一下並冷卻

步驟15、用直徑不超過7cm的圓形慕斯圈印出大小相等的蛋糕體，取出充分冷卻

步驟16、取兩片蛋糕胚上擠一些沙拉醬，在表面抹勻

步驟17、放入適量肉鬆和玉米粒

步驟18、再蓋上另一片抹好沙拉醬的'蛋糕胚

步驟19、在兩個蛋糕胚的外面也塗抹上一層沙拉醬，將蛋糕體在肉鬆上滾動，充分裹上一層海苔肉鬆，這樣一個肉鬆玉米小貝就做好了

步驟20、按此方法完成剩下的拼合

小貼士

用手握住蛋糕表面輕輕攥一攥，可以將肉鬆裹緊哦。

食材清單

雞蛋3個

低筋小麥粉 55克

檸檬汁5滴

牛奶 40克

玉米油 20克

白砂糖 40克

沙拉醬1瓶

肉鬆 400克

製作步驟

步驟1、蛋清蛋黃分開，將蛋清放入無水無油的容器中

步驟2、蛋黃中加入10克糖、牛奶、玉米油

步驟3、攪拌均勻後篩入低粉

步驟4、拌勻成蛋黃糊，要拌至細膩順滑狀態

步驟5、蛋白中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至出現粗泡時加入10克白糖

步驟6、打至出現細泡時加入10克白糖

步驟7、打至出現明顯的紋路時加入剩餘的白糖

步驟8、打至出現小尖尖就可以了

步驟9、將三分之一的蛋白倒入蛋黃液中拌勻

步驟10、將拌好的蛋液一次性倒入蛋白中拌勻

步驟11、拌好的細膩順滑的蛋糊

步驟12、將裱花袋裝入一個杯子中，將蛋糊倒入其中

步驟13、將裱花袋剪一個小口子，將蛋糊擠在不粘烤盤上，中間要間隔開空隙

步驟14、將烤盤放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度烘烤12分鐘

步驟15、蛋糕烤好取出在烤網上晾涼

步驟16、在一個蛋糕平的底部抹上一層沙拉醬

步驟17、撒上些海苔，再撒上一層肉鬆，將另一個蛋糕蓋在上面

步驟18、將蛋糕各面都抹上一層沙拉醬

步驟19、沾上海苔和肉鬆即可

小貼士

1、蛋清分離時不要有任何蛋黃，不然不好打發，蛋清要裝在無水無油的容器中

2、打發蛋白要分三次加入白糖

3、低粉倒入蛋黃後要翻拌均勻，不要劃圈拌，以免起筋

4、這些材料共做了兩烤盤，可以烤完一盤再烤另一盤

5、用裱花袋擠蛋糊時可以在一個點上一直擠下去，它會自然流動成一個圓形

6、烤箱的溫度和時間只是參考，具體溫度和時間要根據自己烤箱的脾氣設置。