身形比較細長、表皮顏色較深、有很多斑點、相對來說比較細膩等。
山藥分爲脆山藥和麪的山藥，口感上差別很大。山藥的種類有很多，每種的味道都非常的好吃，營養也非常的豐富，可以製作成各種各樣的菜餚。山藥的種類這麼多，其中小湯山的`山藥也頗有名氣 。
正宗的小湯山的山藥身形比較細長，山藥的表皮顏色較深，還有很多斑點，斑點上面長有長鬚，小湯山的山藥整體和其他山藥相比，顏色會比較鮮豔。
小湯山的山藥果肉呢，相對於來說比較細膩，果肉顏色呈白色，部分山藥的果肉會略微發黃。若從中間將其掰斷，還會有很多的膠質物流出來，將掰斷的兩半上兩邊拉，還可以拉出很長的絲。
相信大家最關注的就是小湯山山藥的口感了，現在就帶大家瞭解一下。將小湯山山藥煮熟或者是蒸熟後，它的口感會比較面，略帶一絲的微甜感，哪怕是食用很多也不會出現膩的感覺。但需要注意的是，小湯山的山藥放在鍋中煮中是很難煮爛的，這也是小湯山山藥具有耐煮性的特點之一。
在處理小湯山山藥時，大家需要注意，不要讓山藥的液體觸碰到皮膚，若觸碰到皮膚會可能會導致發癢、刺撓。日常當中想避免這種情況的發生，可以通過將山藥放入開水中煮兩分鐘左右再進行削皮，這樣子就不會刺激皮膚，造成皮膚瘙癢等情況發生了。
小湯山的山藥不僅味道美味，營養也非常豐富，製作方法也比較多，可以用來製作煲湯、炒菜等。
山藥的作用以及功能
懷山藥又名薯蕷，味甘、平，系重要滋補藥品，具有補中益氣、健胃化痰、滋補益腎、長肌髓、祛冷風、鎮心神、安魂魄等功效。懷山藥是具有健脾胃補肝腎的藥食同源珍貴藥材。臨牀常用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、尿頻、虛熱消渴、神經衰弱等症。生山藥常用於手足凍瘡、痰喘、尿頻等症，是中藥方劑中常用補藥之一。
山藥作用的功效與作用
生山藥的最主要的功效和作用是具有着健脾作用，同時還具有着補腎補陰的作用，尤其是可以改善脾胃虛弱所導致的腹瀉症狀的。在臨牀上經常用來治療消化系統疾病以及吸收不良等症狀，生山藥的最主要作用，是補腎生精的作用，具體用藥謹遵醫囑。
山藥作用和功效
山藥有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的作用功效。《本草綱目》以爲，山藥能益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤外相《新修本草》說薯蕷日干搗細，食之大美，久服輕身，不飢延年。清代醫學家李修園說山藥能補腎填精，精足則陰強、目明、耳聰。《藥性本草》則以爲，山藥能補五勞七傷，有去涼風，鎮心神，安靈魂，補心氣缺少，開達心孔，多記事的`功效與作用。
山藥的作用以及功能主治
山藥與土豆類似，作爲植物的根莖，它含有大量的澱粉酶，除此以外，山藥中還含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚物質，能夠有效的緩解消化系統問題，比如消化不良，或者脾胃虛弱的症狀，還可以緩解腹部脹痛，但是也需要適量的食用。
山藥的作用以及功能與主治
山藥可以健脾益氣，補腎澀精。一般可以治療腎虛遺精，滑精，早泄還有脾氣虛導致的納差，食少，倦怠懶言等。臨牀可以單味藥物服用，或者煮粥服用，也可以配合其他藥物治療，比如山藥配黃精可以治療消渴，山藥配炒扁豆，可以健脾止瀉，治療脾虛便溏。
山藥作用功效
山藥，又稱薯蕷，性味甘，平。歸脾、肺、腎經。具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的作用。可以用於治療脾胃虛弱，氣陰不足導致疲乏無力，短氣，胃納不好，面色萎黃，大便不成形等症狀；腎虛導致的腰痠乏力，遺精早泄，夜尿頻多，遺尿等症狀。
山藥作用及功效作用
1、補中益氣
生活中一些體質虛弱的人，經常會出現中氣下陷，肝腎功能減退以及心肺陰虛等多種不良症狀，這時特別適合吃一些幹山藥，因爲它有良好的補中益氣作用，能補益脾胃，也能補益肝腎，更能固腎益精，它對人類多種氣虛症狀都有明顯調理作用。幹山藥出了可以補中益氣以外，還能補益氣血，它對人類的氣血虧損和氣血不足，已經面色暗黃都有明顯調理作用。
2、預防高血糖
幹山藥是一種低糖食品，而且它能調節人類的內分泌，能促進胰島素產生，在古代中醫中，幹山藥是治療人類糖尿病的常用中藥材，進入現代社會以後，人們多用幹山藥，預防高血糖，而且效果特別好，它能明顯降低糖尿病的發病率。
3、保護心血管
進入秋冬季節以後，又到了心血管疾病的高發時期，這時特別適合吃一些幹山藥來保護自己，因爲幹山藥不但能爲人類身體補充豐富營養，它也能保護人類的心血管，可以防止脂肪在心血管中堆積，並能增加心血管的韌性和彈性，能預防血管破裂，經常食用可以預防血栓和中風以及動脈硬化。
4、增強人體抗病能力
有些人身體素質差，自身抗病能力特別弱，一年之中，大病小病不斷，這樣的人羣特別適合吃一些幹山藥來調理身體，它能增強人體內吞噬細胞的活性，而且能促進t細胞再生，可以讓人體免疫功能明顯提高，這種情況下，人體自身抗病能力也會隨之增強。
山藥和葛根一起吃有什麼好處
葛根粥怎麼做原料：葛根粉30克，粳米50克。葛根粥的做法粳米洗淨浸泡一宿，與葛根粉同入砂鍋內，加水500克，用文火煮至米開粥稠即可。(用法)當半流質飲料，不計時稍溫食。功效：清熱除燥，生津止渴，降低血壓，解肌透疹。適用於高血壓、冠心病、老年性糖尿病。
山藥能和葛根一起吃嗎
淮山藥粉的吃法很多，在臨牀上能夠起到促消化的作用，經常食用還能預防高血糖，是一種具有保健功效的營養食材。
懷山藥粉可以放在酸奶中調勻直接食用，也可以用溫開水沖服，還可以與果汁搭配在一起食用。
如果把懷山藥粉與玫瑰花粉以及葛根粉放在一起配伍食用，還能起到調經止痛的功效。另外，懷山藥粉與薏仁米粉、苦瓜粉配伍食用，還能起到養生的功效。
山藥與葛根同煮的吃的功效
葛根、山藥、茯苓可以一起喝的，沒有什麼副作用，這幾種藥屬於中藥，長期服用可以治病保健，寧心安神，生津益肺，補腎澀精，對身體大有益處，不必過於擔心，同時也可以加強免疫力功能，適當的服用，具有美容養顏，平時也要加強鍛鍊身體。
葛根可以跟山藥一起吃嗎
葛根粉條和山藥粉條相比較，山藥粉條更好。
山藥吃法和做法多樣，清蒸、涼拌、小炒、燉湯、熬粥，都可以。山藥可以單吃，配上別的`東西也行，即便油鹽醬醋都不用。
山藥本身的味道也很美，它是蔬菜中的全材。而葛根粉和山藥粉是兩種不同的植物。葛根是藥材，當然山藥也是一種藥材，山藥可以當菜吃，葛根只能入藥。
山藥和葛根區別
植物的肉質直根一般都是植物的根直上直下生長在土壤裏面，長的形態比較勻稱。比如：蘿蔔、胡蘿蔔、山藥、竹筍、葛根、蓮藕等。
塊根一般都是在土壤裏面生長的形態不是很規整的果實，如：紅薯、馬鈴薯、糖蘿蔔、生薑、鬼子姜，牛蒡等。
葛根和山藥一起的功效
葛根,茯苓,山藥,肉桂,梔子,木瓜,蓮子,百合可以一起用。長期服用，蓮子可以滋養藥食物，養神安寧，降血壓；百合可以補中益氣，溫肺止咳；兩者加上山藥會對神經衰弱會有作用；葛根可以減少煩躁、焦慮和憂鬱，提高睡眠質量。
