苦菜茶是通過採摘，揉捻，晾曬而製成的幹品， 對人體具有很多益處而備受人們的喜愛，除了可以當新鮮蔬菜工人們食用以外，還能經炒制加工以後製成苦菜茶，那麼苦菜茶的功效與作用是什麼呢？
一、苦菜茶功效與作用
1、體質較差的人羣：苦菜茶富含維生素C，能提高人體的免疫功能。
2、婦女：苦菜茶富含維生素E，能促進卵細胞發育，和美容的作用。
3、飲酒、肝臟病人：苦菜茶有促進肝細胞再生，改善肝功能、防止肝細胞變性的作用。
4、吸菸人羣：《本草綱目》、《抗癌中草藥藥理應用》等醫學文獻對苦菜都有詳盡闡述，苦菜茶有降低尼古丁的作用。
5、苦菜總皁甙可以通過誘導相關細胞凋亡而產生抑制腫瘤生長的作用。用於宮頸癌的治療
6、苦菜具有清熱利溼、解毒排膿、活血化瘀、改善肝功能、抑菌和抗病毒等作用。民間驗方中與其它中藥配伍，用於防治直腸癌、膀胱癌、肛門癌症等。
7、苦菜茶是天然抗癌植物性藥物以其毒副作用小、生物活性強和不產生耐藥性等優點逐漸成爲人們研究的焦點。臨牀上廣泛用於急性闌尾炎初起、無名腫痛、宮頸糜爛和癌症等。
8、苦菜茶含有內酯、香豆素、黃酮類及微量的生物鹼。具有鎮靜、鎮痛、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、保肝利膽、止血和增強免疫力等多方面的藥理作用。
9、苦菜茶能散瘀消腫， 活血排膿.治腸癰有膿，血氣心腹痛，目赤障膜弩肉及敷瘡癤疥癬.
苦菜有清熱解毒，祛痰排膿的作用。用於腸癰，肺癰，痢疾、腸炎、肝炎、闌尾炎、眼結膜炎、產後瘀血腹痛，癰腫疔瘡，扁桃體炎、咽喉炎、慢性氣管炎、癰腫瘡毒等症。
10、苦菜茶對糖尿病患者有着明顯的效果，中醫認爲糖尿病是不節食慾引起的`內分泌失調症，苦菜茶味苦，具有調節內分泌失調的作用。
二、飲用方法
飲用前先將熱開水洗茶一次，一次用量爲0.5-1克，每天三次。爲保證苦
菜茶的品質，儘量帶葉子一同喝下。
三、食用方法
苦菜茶既能作茶喝，又能做菜吃。先將苦菜茶加熱開水泡開、漂出苦菜茶，涼至自然溫度後加油、鹽、佐料即成涼拌苦菜。加冷開水泡開，加入肉絲等作料可燒成苦菜肉絲、苦菜湯或餃子餡。也可以灑在快要出鍋的菜裏面加熱，與菜同食。
苦菜茶的功效與作用
1、疏肝利膽功效：苦菜茶可入肝經，有利於疏通經絡，促進肝臟血液循環，增強肝臟排毒功能，還可促進膽汁分泌。
2、補腎功效：苦菜茶可用於治療因腎虛導致的腰膝痠軟、精神不振、耳鳴、陽痿、早泄等症狀。
3、活血止痛功效：苦菜茶具有活血化瘀作用，可用於治療因瘀血導致的痛經、月經不調等症狀。
二、禁忌
1、飲用苦菜茶期間禁飲食高膽固醇食物以及油膩食物等。
2、忌酒、忌過度勞累等。
喝苦菜茶對身體有什麼好處
苦菜茶，是將苦菜揉捻曬乾製作而成的茶，具有一定的保健效果，尤其適合夏季或小滿時節食用，具有清熱解毒，消炎去火的作用。新鮮苦菜長相與蒲公英相似，而且它們同屬一科植物，很容易混淆，兩者功效有相近也有不同，自己採摘的朋友要區分開。
唐代《周書》有記載：“小滿之日苦菜秀”，說明進入夏季後，苦菜及苦菜茶可以經常食用或飲用。
苦菜茶對身體的好處
夏季養生喝些苦菜茶，可以達到清熱去火、疏肝理氣的效果。
現代營養學認爲：苦菜茶營養價值較高，富含蛋白質及多種氨基酸，維生素及礦物質含量較高，同時含有的蒲公英醇、膽鹼等賦予苦菜茶以下好處。
1、明目護眼：苦菜茶富含胡蘿蔔素，對於緩解視力疲勞，眼睛乾澀有益處。
2、補鐵補鈣：苦菜茶的鐵、鈣含量較高，適合貧血人羣補鐵之用，同時鈣含量豐富，對於維護骨骼和牙齒健康，預防骨質疏鬆有促進作用。
3、平衡血壓，維護健康：苦菜茶中富含的鉀、鈣、磷對於平衡血壓有好處，富含的維生素B族、膽鹼等對於促進新陳代謝、腸道健康、神經系統健康有益處。富含的氨基酸及蛋白質對於機體免疫有促進意義。
4、消炎殺菌：苦菜茶具有消炎殺菌作用，特別是金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌有較強的抑制作用，對於其它有害菌也具有一定作用，所有常喝苦菜茶對於黃疸性肝炎、咽喉發炎腫痛、痢疾、慢性支氣管炎等有一定效果。
總體來說，苦菜茶適合三高人羣、電腦族等人羣飲用，健康人羣飲用也可達到一定的保健效果，如果想用苦菜茶來治療疾病，就建議諮詢專業醫師給予幫助。
